สวัสดีค่ะนักอ่านและนักเขียน True ID ทุกท่านกลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ ในปัจจุบันนี้พืชผักในบ้านเราก็มีมากมายหลายชนิด มีทั้งผักกะหล่ำ ผักกาด ผักคะน้าและผักบุ้ง ผักเหล่านี้ทุกคนต่างก็รู้จักกันดี เพราะผักแต่ละชนิดล้วนแต่มีประโยชน์กับร่างกายทั้งนั้น เดี๋ยวนี้คนเริ่มมาใส่ใจในเรื่องสุขภาพมากขึ้นต่างก็หันมาทานผักเยอะกว่าแต่ก่อน มีผักอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักชนิดนี้ทุกคนคงคุ้นเคยกันดี เพราะเป็นผักที่ทานเกือบทุกบ้านผักที่ว่านี้ก็คือผักบุ้งค่ะ ทานผักบุ้งเป็นประจำช่วยบำรุงสายตา เพราะในผักบุ้งมีแหล่งรวมวิตามินต่าง ๆ มากมาย ที่ดีต่อสุขภาพ ผักบุ้งสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่เริ่มหัดทานผักใหม่ ๆ ควรเริ่มจากการทำผักบุ้งก่อนเลยค่ะเพราะทานง่ายและไม่มีกลิ่นฉุนใด ๆ เมนูที่นิยมทำกินก็คือผักบุ้งผัดไฟแดง แต่วันนี้เราจะขอพลิกแพง จากผักบุ้งธรรมดา ๆ เป็นผัดผักบุ้งไก่กรอบค่ะ ส่วนวิธีการทำและหน้าตาของผัดผักบุ้งไก่กรอบนั้นจะเป็นอย่างไรเรามาดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำเมนูผักบุ้งไก่กรอบ 1. ผักบุ้งจีน 2. พริกสด 3. กระเทียม 4. น้ำตาล 5. เต้าเจี้ยว 6. พริกไทยป่น 7. ไก่กรอบทอด วิธีทำ ขั้นตอนแรกนะคะให้นำผักที่เราต้องการจะผัดไปล้างในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น การแช่ผักบุ้งในน้ำเย็นจะช่วยให้ผักบุ้งกรอบ และยังคงความสด และสีไม่ซีดไม่ดำค่ะ เมื่อนำผักบุ้งไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที แล้วให้นำผักบุ้งใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนต่อไปก็คือเตรียมผักบุ้งผัดค่ะ ขั้นตอนนี้เราจะนำผักบุ้งลงไปในชามเลยนะคะ เพื่อจะผัดพร้อมกันค่ะ โดยเริ่มจากสับกระเทียม พริกสด ใส่ลงในชามผักบุ้งเลยค่ะ และตามด้วยเต้าเจี้ยวน้ำตาลนิดหน่อย ซอสฝาเขียวนิดนึง โรยด้วยพริกไทยป่น ต่อจากนี้คือขั้นตอนผัดค่ะ ตั้งไฟใส่น้ำมันในกระทะพอสำหรับผัด พอน้ำมันร้อนให้ใส่ผักบุ้งที่ปรุงไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไป ผัดประมาณ 15 วินาที ก็รีบคนให้เข้ากัน ก่อนที่จะนำผักบุ้งขึ้นให้นำไก่กรอบที่เตรียมไว้ ลงไปคุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่จานเลยค่ะ วิธีนี้จะทำให้ไก่กรอบ ไม่เหนียวและไม่เละค่ะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนูผัดผักบุ้งไก่กรอบค่ะ หลังจากที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว เมนูผัดผักบุ้งไก่กรอบนี้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีมากค่ะ ผัดผักบุ้งไก่กรอบจานนี้มีรสชาติอร่อยผักบุ้งกรอบและไม่เหนียวค่ะ เป็นไงกันบ้างคะกับเมนูผัดผักบุ้งไก่กรอบน่าทานไหมคะ สำหรับใครที่ต้องการอยากทานเมนูผัดผักบุ้งไก่กรอบนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่เขียนไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความนี้จะบอกเกี่ยวกับการทำให้ผักบุ้งกรอบด้วยนะคะ อ่านดูให้ละเอียดค่ะ จะเข้าใจ สำหรับบทความหน้าจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ อีกรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพถ่าย : ถ่ายเอง นามปากกา : Lucky Girl