ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว สูตรโบราณ อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น สวัสดีท่านผู้อ่านทุกท่านครับวันนี้ผู้เขียนขอพาทุกท่านมารีวิวร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดประจำจังหวัดขอนแก่น ที่ใครผ่านมาที่ อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ต้องห้ามพลาด!! ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ขายมาประมาณ 30 กว่าปีตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน โดยร้านนี้จะตั้งอยู่บนถนนเจนจบทิศ (ร้านอยู่ตรงข้ามปั๊มน้ำมัน PT) อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น เปิดให้บริการตั้งแต่ 8:00 - 15:00 น. ร้านเปิดทุกวัน ร้านนี้ไฮไลต์เด็ดคงหนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวที่น้ำซุปหอมเครื่องเทศมาตั้งแต่หน้าร้านที่เราเดินเข้ามาแล้ว ร้านนี้จะขายทั้งก๋วยเตี๋ยว ลวกจิ้มเอ็นตุ๋น ลูกชิ้นลวก และข้าวราดแกงด้วย (โดยเฉพาะวันอาทิตย์จะมีพะแนงเนื้อแสนอร่อย เพิ่มมาอีกหนึ่งเมนูด้วย) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้จะทานกับพริกย่างเตาถ่านกินกับกะปิตามแบบวิถีชาวอิสาน คล้ายๆเป็นเครื่องเคียงทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรโบราณขายมาไม่ต่ำกว่า 30 ปี ใช้เตาถ่านในการต้มน้ำก๋วยเตี๋ยว ตัวน้ำซุปจะหอมกลิ่นเตาฟืนแบบโบราณ ที่นี่จะใช้กระดูกวัวต้มด้วยทำให้ได้กลิ่นของเนื้อแบบเต็มๆและอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือเมนูกะเพราเอ็นตุ๋นราดข้าว ที่ร้านนี้จะมีน้ำจิ้มรสเด็ดเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านเอง รสชาติแซ่บเข้มข้นไว้ทานคู่กับเนื้อลวก ที่นี่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะมีแบบทั้งน้ำตก น้ำใส ให้ได้เลือกกันตามชอบ ความพิเศษของเลือดที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ไม่เหมือนเจ้าอื่นโดยทางร้านจะทำการปรุงรสชาติของเลือดก่อนตามสูตรของทางร้านเพื่อที่จะไม่ให้เลือดที่ผสมลงไปในก๋วยเตี๋ยวนั้นมีกลิ่นคาว แล้วจึงนำไปผสมลงในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อธรรมดาที่นี่ราคาเริ่มต้นจะอยู่ที่ชามละ 50 บาท โดยเมนูที่ผู้เขียนจัดมามีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเกาเหลาน้ำตก (70 บาท) ลวกจิ้มเนื้อรวม (100 บาท) ข้าวกะเพราเนื้อตู๋น (60บาท) ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่สั่งมาจะเสิร์ฟมาพร้อมผักสด พริกย่างและกะปิตามไสตล์อีสาน มาเร่ิมที่ตัวแรกกันเลยที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเกาเหลาน้ำตกที่ตัวน้ำซุปบอกเลยหอมกลิ่นเนื้อกับเครื่องเทศมาก รสชาติน้ำซุปกำลังดีไม่เข้มเกินไปเพราะตัวเลือดที่นำมาใส่ในน้ำตกได้ผ่านการปรุงรสมาก่อนแล้วทำให้ได้รสหวานกลมกล่อมไม่เหม็นกลิ่นคาวเลือด โดยตัวเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อของที่นี่จะมีทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย และลูกชิ้น เป็นหลัก(ร้านนี้ไม่มีเครื่องใน) ให้ทุกท่านได้เลือก ความแปลกของที่นี่สำหรับผู้เขียนคือก๋วยเตี๋ยวที่นี่จะทานเคียงกับผักสด พริกย่างและกะปิ อันดับแรกให้เอาพริกย่างจิ้มกับตัวกะปิจากนั้นตามด้วยน้ำซุป โอ้โหว!! รสชาติมันนัวเข้ากันมากซึ่งผู้เขียนเองไม่เคยทานแบบนี้ที่ไหนมาก่อนนับว่าเป็นประสบการณ์การกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่แปลกไปอีกแบบ ส่วนตัวลวกจิ้มเนื้อรวม ทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านหน้าตาจะคล้ายซอสพริก ตัวน้ำจิ้มจะมีรสชาติออกเปรี้ยวๆเผ็ดๆหวานๆ ตัวเนื้อสดที่นำมาจิ้มจะผ่านการหมักมาก่อนแล้วไม่ใช่เนื้อสดแบบที่หั่นแล้วมาลวกเลย ตัวเนื้อมีความนุ่มฉ่ำกำลังดี เคี้ยวง่าย ตัวเนื้อตุ๋นก็เปื่อย นุ่มไม่เหนียวเคี้ยวง่าย อร่อยมาก ส่วนอีกเมนูเป็นกะเพราเนื้อตุ๋น เป็นกะเพราเนื้อตุ๋นผัดแห้งๆ เผ็ดกำลังดีหอมกลิ่นใบกะเพรา ส่วนตัวเนื้อตุ๋นนั้นเปื่อยนุ่มรสชาติหวานๆเค็มๆกำลังดี สรุปโดยรวมเนื้อของทางร้านนี้จะหอมนุ่มเคี้ยวง่าย รสชาติดี ตัวเนื้อจะไม่ได้กลิ่นเนื้อโดดออกมาแต่จะเป็นกลิ่นเนื้อที่ผสมเครื่องเทศมาแล้วทำให้หอมละมุนกำลังดี ท่านใดที่เป็นสายทานเนื้อต้องไม่พลาดร้านนี้ เจ๊นก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว สูตรโบราณ อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ร้านเด็ดสำหรับผู้ที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อต้องห้ามพลาด!! พิกัดร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวเจ๊นก ขอนแก่นภาพประกอบโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป