บัวลอย สามสี ช่วงนี้ทุกคนอยู่บ้านกัน มีเวลาว่างมากมาย เรามาเป็นพ่อครัวแม่ครัวกันดีกว่า มีเวลาว่างแบบนี้ เรามาเพิ่มน้ำหนักด้วยของหวานอร่อยๆ ที่ทำจากฝีมือเราเอง ได้ทั้งรสชาติที่ถูกใจ และมั่นใจในความสะอาดเพราะเรารู้ทุกขั้นตอนการทำเป็นอย่างดี เมนูนี้ทำง่าย เรามาแบ่งปันสูตรการทำขนมฉบับเราเอง เมนูของหวานที่เราจะมาทำกันวันนี้คือ บัวลอยสามสี สีที่เราใช้เราใช้สีจากธรรมชาติไม่ใช้สีผสมอาหาร เพราะการที่ทำสีจากธรรมชาติ จะมีความหอมและอร่อยมากกว่า เรามาดูขั้นตอนและวัตถุดิบในการทำกันดีกว่าว่าต้องเตรียมอะไรและต้องทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบในการทำบัวลอย สามสี แป้งข้าวเหนี่ยว 300 กรัม ฟักทอง ดอกอัญชัน น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำกะทิ เกลือ ใบเตย หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อย เรามาดูขั้นตอนการทำกันเลย ขั้นตอนการทำบัวลอย สามสี แบ่งแป้งข้าวเหนียว 300 กรัม ให้เป็น 3 ส่วน เพื่อให้ได้แป้ง 3 สี นำฟักทองไปนึ่งให้สุก หลังจากฟักทองสุกนำฟักทองมาขยี้ให้เละ แล้วใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับฟักทองจากนั้นนำแป้งเข้าเหนียว 100 กรัม มาผสมกับฟักทอง นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปั้นได้และไม่เหลว ก็จะได้แป้งเป็นสีเหลือง นำน้ำอุ่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และดอกอัญชันมาแช่ในน้ำอุ่น ใช้มือบีบดอกอัญชันเพื่อให้ได้สีของดอกอัญชันหลังจากได้สีสันของดอกอัญชัน ก็นำแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม มาผสมกันกับสีดอกอัญชัน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปั้นได้และไม่เหลว ก็จะได้เเห่งเป็นสีน้ำเงินอ่อน หรือสีฟ้า นำแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม ผสมกับน้ำเปล่า ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นุ่มและไม่เหลว ก็จะได้แป้งเป็นสีขาว หลังจากได้แป้งบัวลอยของเราแล้ว เราก็สามารถปั้นตัวแป้งให้เป็นรูปต่างๆ เพื่อให้มีความสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น เราปั้นได้ตามชอบ เช่น ดอกไม้ ไข่ดาว หรือจะผสมสีให้มีความหลากหลายสีในลูกเดียวกัน ได้ตัวแป้งที่เราปั้นไว้เสร็จแล้ว ก็นำไปต้ม โดยการต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่แป้งลงไปต้ม วิธีที่จะดูว่าแป้งสุกหรือไม่ ให้ดูเมื่อแป้งลอยตัวขึ้นมาให้ตักแป้งขึ้นมาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวกัน เมื่อต้มแป้งเสร็จ ตั้งหม้อใส่กะทิเคี่ยวกะทิให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย และใส่น้ำตาลลงไปตามความชอบ คนให้เข้ากัน เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟบัวลอย สามสี ของเราแล้ว จากบัวลอยลูกกลมๆเล็กๆธรรมดา เราก็สามารถทำให้มันกล้ายเป็นบัวลอยที่มีหลากหลายรูปหลากหลายสีให้มีความน่ารับประทานและไม่ซ้ำใคร ภาพจากผู้เขียน
