สวัสดีค่ะ มาชวนทำ"แกงส้มปลาช่อน"ตามแบบอาหารเหนือกันนะคะ เพราะแกงส้ม แต่ละถิ่น แต่ละภาค แม้ชื่อเหมือนกัน แต่จะแตกต่างวิธีทำและ วัตถุดิบ และเครื่องปรุง นะคะ สำหรับเมนูนี้ผู้เขียนจะแนะนำแบบ อาหารเหนือ บ้านเกิดเน้อ เจ้า อี่น้องผู้เขียนคนเจียงฮายเจ้า นำเสนอแบบคนเหนือ นะคะ จะแกงใส่ใบมันแกว นะคะ หรือ ใบมันม่วง นะคะ จะอร่อยหวานมากใช้ส่วนยอด มันม่วงค่ะ แกงผสมกับปลาช่อน รสชาติน้ำแกง เนื้อปลาช่อนในเมนูนี้ คิดแล้วหิวข้าว อยากทานขึ้นมาทันที ยิ่งซดน้ำแกงส้มนะ เปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยมากๆ ลำแต้ๆ เลยเจ้า ใส่มะเขือเทศด้วยนะคะ อร่อยมาก คือกลมกล่อมเข้ากัน มากมาย ผู้เขียนชอบมากๆ ค่ะ ทานจนหมดไม่เหลือแม้แต่น้ำแกง จ้ำข้าวเหนียว ตามแบบคนเหนือนะ ลำขนาด เลย แต้ๆ ใครไม่เคยทาน ต้องลองทำทานตาม ผู้เขียนนะคะ คนชอบทานปลา อย่าพลาดค่ะ เพราะอร่อยจริงๆ ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงปลาช่อนยอดมันม่วงมะเขือเทศพริกแห้งน้ำปลาร้าน้ำปลาต้มหอมผักชีกะปิมะนาวผงปรุงรสผงชูรสวิธีทำนำปลาช่อนไปหั่นท่อนพอดีๆตั้งน้ำเปล่าไฟกลางพอน้ำเดือดโขลกพริกแห้ง/กะปิ/กระเทียม/หอมแดง โขลกตำละเอียดแล้วลงหม้อแกงใส่ปลาช่อนยอดมันเทศเด็ดมะเขือเทศหั่นน้ำมะนาวผงชูรสผงปรุงรสต้มหอมผักชีคน/ชิม/แรุงเพิ่มรสตามต้องการตักใส่ถ้วยพร้อมทานหน้าตาเมนู แกงส้มปลาช่อน อาหารเหนือ ออกมา น่าทานมาก หน้าตาสวยงาม ราวกับนางเอกหนังซีรี่ย์ เกาหลี ทั้งหวานอมส้มปนชมพู สวย แถมเข้มข้น น่าอร่อย จัดจ้านมากค่ะรสชาติ อร่อยมากแบบ แซ่บ ลำขนาดจ๊าดลำแต้ๆ เลยเจ้า หวาน กลมกล่อม รสชาติเปรี้ยวๆ ผสมอมหวานจากมะเขือเทศ รวมแล้วกลมกล่อม อร่อยสุดๆ ของแกงส้ม เนื้อปลาช่อนขาวฟูหวาน ทานกับยอดผักมันเทศ เข้ากันมากคะทานกับข้าวเหนียวจ้ำน้ำแกง ลำขนาดเจ้า ทานกับข้าวสวย ก็รวยรสอร่อย เหลือเกิน อย่าลืมไปทำทานกันเน้อ เจ้า ลำแต้ๆ เจ้าเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป