สวัสดีค่ะทุกคน หน้าร้อนประเทศไทยของเรานับวันยิ่งร้อนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ อยากจะกินชาไข่มุก บิงซู ไอศกรีมแต่ไม่กล้าออกจากบ้านกันและหลาย ๆ ร้านก็พากันปิดตรงลงจะเนื่องด้วยพิษเศรษฐกิจหรือเพราะเชื้อไวรัสโควิด19 ก็ตามแต่ วันนี้แต้วจึงอยากจะมาแจกสูตรของหวานที่เป็นเมนูคลายร้อนในช่วงนี้ได้ดีเลยทีเดียว วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ง่าย อุปกรณ์การทำก็ไม่เยอะเหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำ ไม่รอช้าค่ะ งั้นเราไปดูวิธีการทำเต้าฮวยนมสดกันเลย วัตถุดิบ ภาพถ่ายโดย : นักเขียน 1.นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง 2.นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง 3.น้ำตาล (หรือนมข้นหวานก็ได้ค่ะ) 4-5 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบระดับความหวานมากหรือหวานน้อยค่ะ) 4.ผงวุ้น 1 ช้อนชากับอีกครึ่งหนึ่ง (หากใครมีผงเจลาตินสามารถใส่เพิ่มได้ 2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความเด้งของเนื้อเต้าฮวยนมสด) 5.น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง 6.ผลไม้ตามฤดูกาล อุปกรณ์ 1.หม้อ 2.ทัพพี 3.แก้วสำหรับใส่เต้าฮวย 4.ผ้าขาวบางหรือกระชอน 5.มีดและเขียง วิธีการทำ ภาพถ่ายโดย : นักเขียน 1.ตั้งหม้อพร้อมกับเทน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงตั้งไฟทิ้งไว้และเทผงวุ้น 1 ช้อนชากับอีกครึ่งหนึ่งคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าผงวุ้นจะแตกตัวไม่เป็นก้อน วิธีสังเกตว่าผงวุ้นละลายหมดหรือยัง ให้ดุบริเวณทัพพีที่เราคนว่ายังมีก้อนเล็ก ๆ ติดทัพพีอยู่หรือไม่ค่ะ 2.ขั้นตอนต่อไปเมื่อผงวุ้นละลายหมดแล้วให้เติมน้ำตาลลงไปปริมาณ 5 ช้อนโต๊ะ (หากใครชอบหวานน้อยสามารถปรับได้ตามใจชอบค่ะ) และคนให้ละลายดี จากนั้นเทนมสดลงไปในปริมาณ 1 ถ้วยตวง 3.จากนั้นเทนมข้นจืด 1 ถ้วยตวง (การใส่นมข้นจืดลงไปจะช่วยให้เต้าฮวยนมสดมีรสชาติที่หวานมันละมุนลิ้นมากยิ่งขึ้นค่ะ) คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีจากนั้นเราก็พักเต้าฮวยนมสดทิ้งไว้ให้พออุ่น ๆ แล้วจึงทำการกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้เนื้อเต้าฮวยนมสดมีความเนียนละเอียดมากยิ่งขึ้นค่ะ ภาพถ่ายโดย : นักเขียน ภาพถ่ายโดย : นักเขียน 4.นำแก้วที่เราเตรียมไว้มาใส่เต้าฮวยนมสดในปริมาณ 1 ส่วน 2 ของแก้ว (ปริมาณที่แต้วทำได้ 6 แก้วเท่ากันพอดีค่ะ) ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นนำเต้าฮวยนมสดที่เราตักใส่แก้วไปแช่ในตู้เย็น 2 – 3 ชั่วโมงค่ะ 5.เมื่อเต้าฮวยนมสดเซ็ตตัวดีแล้ว จากนั้นเราก็มาตกแต่งด้วยผลไม้ที่เราได้หั่นเตรียมไว้ แต้วใช้แตงโมงและแคนตาลูปหั่นเต๋า หรือจะเป็นผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ค่ะ เช่น กีวี องุ่น มะม่วงสุก ส้ม สตอเบอรี่ เป็นต้นค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายตกแต่งด้วยใบสาระแหน่เพื่อให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นเป็นอันเสร็จขั้นตอนของการทำเต้าฮวยนมสดค่ะ ภาพถ่ายโดย : นักเขียน เต้าฮวยนมสดที่แต้วทำสามารถตักใส่แก้วได้ 6 แก้ว (ใส่ในปริมาณครึ่งแก้วค่ะ) หากใส่ผลไม้แล้วแนะนำให้ทานให้หมดภายใน 1 วันเลยค่ะ และหากเพื่อน ๆ อยากจะเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 2 - 3 วันค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยกับการทำเต้าฮวยนมสด ที่สามารถทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านโดยไม่ต้องออกไปซื้อข้างนอกบ้านให้ยุ่งยากและเสียเวลา เราก็สามารถทำรับประทานเองได้โดยเฉพาะมือใหม่ก็สามารถทำได้โดยหาอุปกรณ์ใกล้ตัวเรานี่แหละค่ะ ซึ่งอาจจะให้คุณพ่อคุณแม่หรือคุณแฟนมาช่วยกันทำในเวลาว่างเพื่อกระชับความสัมพันธ์กับคนในครอบครัวให้แน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้นค่ะ และครั้งต่อไปแต้วจะทำเมนูอะไรบ้างเพื่อน ๆ รอติดตามนะคะ
