ฮัลโหล~ วันนี้ขอแวะมาอัปเดตเทรนด์กินเพลินในยุคมูฟออนไม่หยุด กับของกินสุดคูลที่ไม่ได้อยู่ในเซเว่น...แต่อยู่ใน "ตลาดสด" ใกล้บ้านเรานี่เอง! ใช่ค่ะ เรากำลังพูดถึง “เมล็ดบัวสดจากฝัก” ของกินเล่นที่ไม่ใหม่ แต่กลับมาแรงอีกครั้งในหมู่คนรักของแทะๆ เคี้ยวเพลินแบบสายธรรมชาติ ไม่ปรุง ไม่แต่ง และไม่ต้องคิดเยอะ ใครที่เบื่อขนมกรุบๆ แบบซอง เบื่อขนมปัง เบื่อน้ำตาล เบื่อน้ำมัน มาเลยคะ! เมล็ดบัวสดนี่แหละ...ตัวเลือกใหม่ที่ชวนให้คุณหยุดเลื่อนมือถือ แล้วหันมาแกะบัวทีละเม็ด ๆ อย่างใจเย็น ส่องเมล็ดบัวสดๆ จากตลาด ขายแค่ 20 บาท แต่ให้ฟีลคล้ายถั่วพรีเมียม ของดีไม่จำเป็นต้องแพง เมล็ดบัวถุงจากตลาดสดแถวบ้าน แค่ 20 บาทเท่านั้น ได้ฝักมาแบบแน่น ๆ 2 – 3 หัว กำลังดีสำหรับกินเล่นช่วงบ่ายหรือดูซีรีส์ไปด้วย หน้าตาฝักบัวคือเอกลักษณ์สุดๆ ใครเห็นก็ต้องรู้ว่าของจริง ผิวเขียวอมม่วงนิดๆ ด้านในมีเมล็ดเขียวกลมอวบอัดแน่นเต็มฝัก หยิบขึ้นมาทีคือมือสะอาดตา ความรู้สึกคือ “ของกินจากธรรมชาติ” แบบไม่มีสารอะไรเจือเลย แกะง่าย เคี้ยวเพลิน เมล็ดแน่น เคี้ยวแล้วเหมือนใจนิ่งเฉยเลย เมล็ดบัวที่ได้มา ต้องแกะเปลือกเขียวออกก่อนนะคะ ถึงจะเจอเมล็ดสีขาวนวลด้านใน ที่สำคัญคือ…อย่าลืมเอาไส้เขียวตรงกลางออกด้วย เพราะนั่นแหละที่ทำให้ขม (ไม่งั้นมีสะดุ้งเบาๆ) รสชาติเมล็ดบัวสดจะออก “จืด นุ่ม หนึบ” คล้ายถั่วสด แต่ไม่มัน ไม่เค็ม ไม่มีรสปรุง คือกินแล้วเหมือนเคี้ยวอะไรเพลิน ๆ ไปเรื่อย ๆ เหมาะกับคนที่อยาก “หยุดคิด” แล้วเอามือไปยุ่งกับอะไรสักอย่างแทน บางคนเอาไปแช่เย็นก่อนกิน จะยิ่งกรอบขึ้นเล็กน้อยนะ ใครชอบความเย็นจัดๆ สิ่งที่น่ารักคือ...มันทำให้เราไม่รีบ ต้องค่อยๆ แกะ ค่อยๆ เคี้ยว สมาธิมาคะ คือไม่เหมือนขนมถุงที่เปิดแล้วหมดใน 2 นาที แต่เมล็ดบัวจะอยู่กับเราไปเรื่อยๆ ตลอดตอนดูซีรีส์ 1 ตอน หรือช่วงบ่ายง่วงๆ ที่ไม่อยากดื่มกาแฟแล้ว ราคาแค่ 20 บาท แต่ให้เมล็ดมาเยอะอยู่ กินได้คนเดียวเพลินๆ หรือจะแบ่งกับเพื่อนก็ได้ และที่สำคัญคือ ไม่ต้องอุ่น ไม่ต้องแช่ ไม่ต้องมีช้อน ไม่ต้องรีวิววิธีทำเลยจ้า แค่แกะแล้วกิน! ถ้าเบื่อขนมมัน ๆ เมล็ดบัวคืออีกทางเลือกที่เรียบง่ายแต่ไม่จืดชืด ใครเบื่อมันฝรั่งแผ่น เบื่อชีสพ่นใส่ปาก เบื่อขนมปังในเซเว่น ลองเปลี่ยนมาแทะเมล็ดบัวดูคะ มันจะได้ความรู้สึกแบบ… “อืมมม...ชีวิตเรียบง่ายดีนะ” ไม่ต้องเร่ง ไม่ต้องรัว ไม่ต้องโพสต์โชว์ก็ยังสุข เมล็ดบัวกินยังไงให้ไม่เบื่อ? แช่เย็นก่อนกิน เคี้ยวแล้วกรอบนิด สดชื่นนาน จิ้มน้ำผึ้งบาง ๆ สำหรับคนชอบเพิ่มรสนิดเดียว ใส่ไอติมกะทิ ได้ฟีลไทยโบราณแท้ ๆ ปอกเปลือกแล้วใส่ในนมสด ได้เครื่องดื่มแบบหนึบ ๆ กินตอนบ่ายดีมาก ปอกเปลือก ควักไส้สีเขียวด้านในออก เอาไปทำป็นส้มตำก็ได้ แกะฝักบัวสด ความสนุกเล็กๆ น้อยๆ ก่อนถึงความอร่อย เตรียมอุปกรณ์ คุณจะต้องการฝักบัวสด (แน่นอน!) และอาจจะมีดเล็กๆ หรือปลายช้อนก็ได้คะ แต่เอาจริงๆ ใช้นิ้วมือเปล่าๆ ก็ทำได้สบายเลย แยกเมล็ดออกจากฝัก สังเกตดูที่ฝักบัวนะคะ จะเห็นว่าแต่ละเมล็ดจะฝังอยู่ในหลุมเล็กๆ ของมัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เล็บหรือปลายมีด/ช้อน ค่อยๆ "งัด" เมล็ดออกมาจากหลุมของมันทีละเมล็ดค่ะ บางฝักที่สดมากๆ เมล็ดจะเด้งออกมาง่ายๆ เลย แต่บางฝักอาจจะต้องออกแรงงัดนิดหน่อย ลอกเปลือกบางๆ ออก เมื่อได้เมล็ดบัวสีเขียวออกมาแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าเมล็ดบัวแต่ละเม็ดจะมีเปลือกบางๆ สีขาวอมน้ำตาลอ่อนๆ หุ้มอยู่ ซึ่งเปลือกส่วนนี้จะค่อนข้างเหนียวและกินไม่ได้ค่ะ วิธีลอกก็ง่ายมาก แค่ใช้เล็บจิกเบาๆ ที่ปลายเมล็ด แล้วค่อยๆ รูดเปลือกออกให้หมด เมล็ดบัวที่แกะเปลือกแล้วจะเผยเนื้อในสีเขียวอ่อนนวล สวยงามน่ากินสุดๆ! เอาไส้กลางออก พอแกะเปลือกออกหมดแล้ว คุณจะเห็นว่าตรงกลางเมล็ดบัวจะมี "ไส้" สีเขียวเข้มเล็กๆ อยู่ ลักษณะคล้ายหน่ออ่อนๆ บางคนชอบกินทั้งไส้ เพราะเชื่อว่ามีรสชาติเฉพาะตัว แต่สำหรับฉันแล้วมักจะบีบเอาไส้กลางนี้ออกค่ะ เพราะไส้ส่วนนี้จะมีรสชาติขมเล็กน้อย ซึ่งอาจจะไม่ถูกปากทุกคน ลองชิมดูนะคะว่าชอบแบบไหน ภาพปก ออกแบบโดยผู้เขียนบทความ ภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !