ในยุคเศรษฐกิจฝืดเคืองแบบนี้ มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดูเหมือนจะเป็นสินค้าราคาหลักหน่วย ที่ขายดีสวนกระแสเศรษฐกิจเป็นอย่างมาก หลาย ๆ ท่านที่มีรายได้น้อยหรือมีรายได้ปาน อาจจะต้องลิ้มรสมาม่ากันตั้งแต่หลังเงินเดือนออกเพียงไม่กี่วัน ต้องยอมรับว่าผู้เขียนเองก็เช่นกัน ซึ่งหากรับประทานแต่มาม่าต้มทุกวัน ก็คงจะจำเจและน่าเบื่อไม่น้อย ผู้เขียนจึงมีเมนูที่น่าสนใจและอร่อย ที่สามารถทำเองได้ไม่ยาก อีกทั้งส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็นำพวกเศษผักเศษหมูที่เหลือ ๆ ในตู้เย็น เมนูที่กล่าวถึงก็คือ “ราดหน้ามาม่า” ที่ควักเงินซื้อเพียงแค่ 6 บาทซื้อมาม่า มาผสมกับเครื่องปรุงที่อยู่ในครัวบ้างในตู้เย็นบ้าง ก็ได้เมนูสุดฟินที่อร่อย ๆ ไม่หน้าเบื่อแล้ว ภาพถ่ายโดยผู้เขี่ยน ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ มาม่า 1 ห่อ หมูสับ 50 กรัม กระเทียม 5 กลีบ คะน้า 1 ต้น แครอท 1/2 หัว แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ เอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่มาม่าลงไปต้มเอาแค่พอสุกอย่าให้สุกมากจนเกินไปเพราะจะทำให้เส้นเละทานไม่อร่อย จากนั้นเทใส่กระชอนกรองเอาแต่เส้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. นำแครอทและคะน้าไปล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำคะน้ามาปอกตรงก้านออกเพราะตรงลำต้นปอกด้านนอกจะแข็งทานไม่ได้ เมื่อปอกเสร็จก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วนำแครอทกับคะน้าลงไปลวกให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ไม่ต้องเยอะนะคะ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวแค่พอเหลือง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6. ใส่ผักที่ลวกไว้ลงไปผัด ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 7. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา เต้าเจี้ยว และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 8. เอาถ้วยใส่น้ำละลายแป้งมัน ค่อย ๆ เทลงไปในกระทะไม่ต้องเยอะ แล้วก็รีบคนในกระทะให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 9. พอเดือดอีกรอบก็เทใส่จานที่ใส่เส้นมาม่าเอาไว้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 10. ทอดไข่ดาวแล้วก็ใส่ไปบนราดหน้าด้วย ทำให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็ได้รับประทานเมนู “ราดหน้ามาม่า” แสนอร่อยที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากซับซ้อน อีกทั้งยังได้รับสารอาหารเพิ่มจากผักและส่วนผสมที่ใส่เพิ่มเข้าไป รับรองว่าอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอน และหากมีเมนูอื่นที่หน้าสนใจผู้เขียนจะมาแนะนำให้ในบทความต่อไป