ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ สูตรไม่ขม ส่วนประกอบ/อุปกรณ์ 1.มะระจีน 2 ลูก 2.หมูสับ 500 กรัม 3.วุ้นเส้น 1 ถุง 4.ผักชี/ กระเทียม 5.หัวไชโป้ 6.แครอท 7.เห็ดหอมแช่น้ำ 8.พริกไทยเม็ด 9.เครื่องปรุงรส/คะนอ/ซอสปรุงรส/น้ำมันหอย/น้ำตาลทราย/เกลือป่น 10.หม้อ, ทัพพี 11.เตาแก๊ส(แนะนำให้ใช้เตาแก๊สเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่คงที่) 12.ครกหิน วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ 1.หั่นมาระ ออกเป็น 3-4 ชิ้น/ลูก นำมะระที่หั่นแล้วไปล้างด้วยนี้สะอาดแล้วนำมาคลุกเกลือป่นทั้งด้านในและด้านนอก (ทิ้งไว้ 15-30 นาที) แล้วล้างเกลือออก 2.นำหัวไชโป๊และแครอทมาปลอกและหั่นขนาด 5 มม. เท่ากัน และใบผักชีหั่นแยกรากผักชี 3.นำกระเทียม,พริกไทยเม็ดและรากผักชีมาตำให้ละเอียดเข้ากัน 4.นำหมูมาหมักกับเครื่องหมักที่เตรียมไว้และใส่วุ่นเส้นเล็กน้อยคลุกให้เข้ากันปรุงด้วยซอสปรุงรส,น้ำมันหอย,น้ำตาทราย ( หมักไว้ 10-15 นาที) 5.นำหมูหมักมายัดไส้มะระ แล้วหมูที่เหลือปั้นเป็นก้อนทำหมูนุ่ม 6.ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่คะนอ,รากผักชี,ซอสปรุงรสแล้วปิดฝารอน้ำเดือด 7.น้ำเดือดได้ที่นำมะระยัดไส้,หมูปั้น,หัวไชโป๊,แครอท ใส่ลงไปปิดฝารอน้ำเดือดและลดไฟอ่อน(ประมาณ 50-60 นาที) เครดิต รวิภา ทองหล่อ 2.แกงฉู่ฉี่ปลากรอบ ส่วนประกอบ/อุปกรณ์แกงฉู่ฉี่ปลากรอบ 1.ปลาช่อน 2.ใบมะกรูด 3.น้ำมันพืช 4.พริกแกง 5.ซอสปรุงรส,น้ำมันหอย,เกลือป่น,น้ำตาลทราย วิธีทำแกงฉู่ฉี่ปลากรอบ 1.คอดเกล็ดปลาและแล้วเนื้อปลาเป็นชิ้นบางแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่เดือดทอดให้กรอบ 2.หั่นใบมะกรูดขนาด 1 ชม. 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ รอน้ำมันเดือดใส่พริกแกงพัดให้หอมและสีออกเหลือง 4.ใส่ปลากรอบลงไปพัดให้เข้ากันปรุงรสตามใจชอบ 5.ใส่ใบมะกรูดและพัดให้เข้าที่จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ 3.ต้มกระดูกอ่อนผักกาดดอง ส่วนประกอบ/อุปกรณ์ต้มกระดูกหมูอ่อนผักกาดดอง 1.กระดูกอ่อน 500 กรัม 2.ผักกาดดอง 2 กระป๋อง 3.คะนอ 1 ก้อน/ซอสปรุงรส 4.หม้อ/ ทัพพี 5.เตาแก๊ส วิธีทำต้มกระดูกหมูอ่อนผักกาดดอง 1.หั่นกระดูกหมู,หันผักกาดดองเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ 2.ต้มน้ำให้เดือดใส่คะนอ,ใส่ซอสปรุ่งรสตามใจชอบและรอให้น้ำเดือดแล้วใส่กระดูกหมูปิดฝา 15 นาที แล้วใส่ผักกาดดอง 3.ต้มต่อจนครบ 40 นาทีครบแล้วตักใส่ด้วยได้เลย 4.ห่อหมกหน่อไม้หมูบด ส่วนประกอบ 1.หน่อไม้ต้ม 600 กรัม 2.หมูบด 200 กรัม 3.เครื่องปรุงรส,น้ำปลา,ซอสภูเขา,เกลือ,น้ำตาล 4.พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ 5.กระทิ 300 กรัม 6.แป้งข้าวจ้าว 2ถ้วยตวง 7.ไข่ไก่ 2 ฟอง 8.ใบยอ,ใบมะกรูด,พริก 9.หม้อ,ซึ่ง,กระทงใบตอง, เครดิตภาพ รวิภา ทองหล่อ วิธีทำ 1.นำหน่อไม้ต้มมาหั่นเป็นฝอยๆ ,หั่นพริก,ซอยใบมะกรูด,ใบยอซอย 2.ตีไข่ไก่ 2 ฟองให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน,ใส่กะทิ,พริกแกง,ปรุงรสตามชอบ 3.ใส่แป้งข้าวจ้าวลงไป(แนะนำให้กรองก่อนแป้งจะไม่เป็นก้อนตีแตกง่าย) ตีให้เข้ากัน 4.ใส่เนื้อหมูบด,หน่อไม่ซอย,พริกซอย(บางส่วนเหลือไว้แต่งหน้า),ใบมะกรูดซอย,ใบยอซอยคนให้เข้ากัน 5.เตรียมกระทงใบตอง,หรือแบบที่เตรียมไว้ 6.ตักตัวห่อหมกหน่อไม้ลงในกระทงใบตอง แล้วนำไปนึ่งไฟแรง 20 นาที แล้วเทกะทิแต่งหน้าจัดแต่งตามความชอบรายบุคคล เครดิตภาพ รวิภา ทองหล่อ เครดิตภาพ รวิภา ทองหล่อ เครดิตภาพ รวิภา ทองหล่อ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !