ปลาทูนึ่ง ยังคงเป็นอาหารที่แม่ครัวหรือแม่บ้านนิยม ซื้อหรือเลือกนำมาประกอบอาหาร อย่างปลาทูทอดกับน้ำพริก หรือนำมาตำน้ำพริกปลาทู หรืออีกหลากหลายเมนู และนอกจากนี้ยังซื้อติดตู้เย็นไว้ เพื่อประกอบอาหารในยามเร่งด่วนก็ได้ค่ะ แต่การที่เราจะเลือกซื้อปลาทูแต่ละครั้ง เราก็อยากได้ปลาทูแท้ๆ ที่มีเนื้อมัน และสดใหม่ใช่ไหมค่ะ บทความนี้ปลายฝันมีเทคนิคในการเลือกปลาทูนึ่ง มาฝากกันค่ะ ปลาทูนึ่งคุณภาพดี ปลาทูแท้ สดและใหม่เป็นอย่างไร? 1.ลักษณะของปลาทูนึ่งที่อยู่ในถาดโฟม ที่ซีนด้วยพลาสติกใส จะต้องมีสีสันมันวาว ไม่ขุ่นขาวหรือเป็นเมือก คล้ายมียางยืดๆ และไม่มีเหงื่อและไอออกมาจับกับพลาสติกที่ปิดถาดปลาทูนึ่งไว้ 2.สีของตัวปลาทูนึ่งที่นึ่งใหม่ๆ หรือเป็นของใหม่ สีของตัวปลาทูนึ่งแถบด้านบนไปทางคลีบบน เราจะมองเห็นสีสะท้อนออกเป็นสีน้ำเงินใส มันวาว ดูสะอาด 3.ตาของปลาทูนึ่งที่ใหม่ จะมีตาที่ใสไม่ขุ่นมัว เป็นสีขาว ที่มองคล้ายกับปลาที่ตายนานแล้ว ลักษณะที่มองแก้วตาเป็นเม็ดสีขาวขุ่น 4.ควรเลือกปลาทูนึ่ง ที่มีลักษณะครีบบน หาง ที่ไม่ขาดและเปื่อย ทั้งที่แบบอยู่ในเข่ง และ ในถาดโฟม เพราะถ้าหากมีการหลัดรุ่ยของชิ้นส่วนปลา แสดงว่าอาจจะเป็นของเก่า หรือค้างจากการขายเหลือมาค่ะ 5.ไม่ควรเลือก ปลาทูนึ่งที่มีคราบสีส้ม แม้แม่ค้าจะบอกว่าสีของปลาทูนึ่งระเหยออกมา เพราะจากการที่ปลายฝัน สังเกตุปลาทูนึ่งที่ปลายฝันซื้อมา และมีคราบสีส้มนั้น ไม่ได้เกิดจากการระเหยออกมาของปลาทูนึ่ง แต่เป็นการเก็บไว้นานแม้จะแช่ในตู้เย็นก็ตาม การเกิดคราบสีส้มนี้จะเกิดขึ้นหลังจากเราแช่ไว้เกือบอาทิตย์หรือเกินกว่านั้นะค่ะ จึงทำให้สรุปว่าปลาทูนึ่งนี้อาจมีการเก็บไว้นานก่อนที่เราจะซื้อค่ะ 6.ลักษณะของตัวปลาทูที่เราควรเลือก คือ จะต้องตัวสั้นอ้วน หางเล็กๆหัวปลาหน้าสั้นทู้ๆ ไม่แหลม หรือลักษณะเมื่อใส่เข่งแล้วจะ"หน้างอคอหัก"ตามสโลแกนของปลาทู มหาชัย ที่ขึ้นชื่อ ค่ะ เพราะปลาทูจะมีลักษณะนี้ค่ะ คือตัวอ้วนสั้น หน้าทู้ เพราะจะได้เนื้อที่ฟูเป็นเส้น และเนื้อมีความมัน และจะมีปลาอีกลักษณะหนึ่งคือตัวเล็กเรียว หางแหลม หน้าแหลมๆ ปลาลักษณะนี้จะให้เรือที่เหนียวไม่อร่อยค่ะ ส่วนมาหรือคนส่วนใหญ่ไม่รู้.แม่ค้าก็จะบอกปลาทู และก็ซื้อมาทานค่ะ ทำให้ได้รสชาติที่ไม่อร่อย ไม่ยากเลยใช่ไหมกับเทคนิคการเลือกปลาทูนึ่ง ที่ปลายฝันนำมาฝากให้เพื่อนๆได้สังเกตุกัน เพราะการเลือกซื้อแต่ละครั้งเราก็อยากได้ของที่ดีมีคุณภาพคุ้มกับเงินที่เราได้จ่ายซื้อไปใช่ไหมค่ะ เครดิตภาพ:ปลายฝัน2023 ตกแต่งภาพ: Canva ตกแต่งหน้าปก และ ภาพตัดแปะ ตกแต่งเนื้อหา