มารู้จัก.. ต้นกำเนิด "ไอศกรีม" กันเถอะ!! รู้หรือไม่!? "ไอศกรีม" ที่เราทุกคนชื่นชอบมีความมาเป็นอย่างไร คงปฏิเสธไม่ได้ว่าไอศกรีมนั้นเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนยิ่งในหน้าร้อนที่จะมาถึงนี้ไอศกรีมก็เป็นอีกตัวช่วยที่ดีในการแก้ร้อนแต่จะมีใครรู้หรือไม่ว่า "ไอศกรีม" ที่เราชื่นชอบนั้นมีประวัติความเป็นมาอันยาวนานและพัฒนาเรื่อยมา จนเป็นไอศกรีมหลายรูปแบบให้เราได้ลิ้มลองในปัจจุบัน ภาพจาก Pixabay มาทำความรู้จักไอศกรีมกันเถอะ ไอศกรีมที่ทุกคนชื่นชอบนั้นมีประวัติอันยาวนานมาก เริ่มเกิดขึ้นก่อนเกิดคริสต์ศักราช ด้วยซ้ำ โดยเริ่มมาจาก กษัตริย์ ชื่อ Alexander the Great ท่านได้เสวยหิมะแล้วเต็มด้วยน้ำหวานหรือน้ำผึ้ง โดยเรื่องนี้ได้ปรากฎเป็นหลักฐานในพระคัมภร์ไบเบิ้ลของชาวคริสต์ ภาพจาก Pixabay จากนั้นหนึ่งพันปีต่อมา ปรากฏว่า "มาร์โคโปโล" พ่อครัวจากอิตาลี ผู้ที่ได้นำสูตรอาหารที่คล้ายกับเชอร์เบ็ทกลับมากจากทางตะวันออก แล้วน้ำมาเผยแพร่ในฝั่งตะวันตก มันถูกเรียกว่า เซอร์เบ็ท นี้เองที่เป็นต้นตำหรับของการทำ ไอศกรีมในปัจจุบัน แต่ในทศวรรษที่16 ประเทศอังกฤษก็ค้นพบกับ cream ice (ซึ่งเป็นรากศัพท์ของไอศกรีมในปัจจุบัน) มันหมายถึงผลไม้ที่นำไปทำเป็นครีมแล้วนำไปไว้ด้านนอกที่มีอากาศหนาวเย็นจนเกิดความแข็ง (สมัยนั้นยังไม่มีตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งดังนั้นจึงใช้ความเย็นจากด้านนอกที่อากาศเย็นจัดมาทำให้อาหารเกิดความแข็งตัว) cream ice มันเคยเป็นอาหารที่ใช้ขึ้นโต๊ะอาหารถวายพระเจ้า Charles ที่ 1 แห่งอังกฤษ จากนั้นก็มีการเผยแพร่ ไอศกรีมไปทั่วยุโรปในวงศ์กษัตรและวงศ์ตระกูลชั้นสูงในยุโรป ภาพจาก Pixabay จนกระทั่งปี 1660 ท่าน Sicilian Procopio ได้จัดทำไอศกรีมที่น่าจะเป็นต้นตำหรับของไอศกรีมในปัจจุบัน โดยในส่วนผสมนั้นมีไข่ ครีมนมและเนย และยังจัดจำหน่ายเป็นแห่งแรกที่ Café Procope ในกรุงปารีสแก่ประชาชนทั่วไป หลังจากนั้นไอศกรีมก็เป็นรู้จักและเป็นที่นิยมของบุคคลทั่วไปและปรับปรุงสูตรต่าง ๆ ออกมาอีกมากมาย ส่วนในประเทศไทยนั้น ไอศกรีมน่าจะเข้ามาในช่วงประมาณสมัยรัชกาลที่ 5 พร้อมการผลิตน้ำแข็ง (ประเทศไทยเป็นเมืองร้อนและสมัยนั้นยังไม่มีช่องแช่แข็ง) ไอศกรีมในสมัยนั้นจึงทำมาจากน้ำหวานหรือน้ำผลไม้แล้วนำไปทำให้แข็งตอนนั้นยังไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ หน้าตาก็จะคล้ายไอติมหลอด จากนั้นก็พัฒนามาเป็น ไอติมกะทิโบราณทำเองที่มากับรถพ่วงข้างขายในชุมชน โดยมีส่วนผสมของไข่ กะทิและน้ำตาล ตักจำหน่าย ไม่ได้มาเป็นแท่งเหมือนไอติมหลอด จากนั้นก็มีการพัฒนามาเป็นไอศกรีมชนิดต่าง ๆ มีส่วนผสมมากขึ้นและได้มีการปรับปรุงรสชาติ รูปร่างหน้าตาและสีสันให้แก่ผู้บริโภคได้เลือกตามความชื่นชอบในปัจจุบัน!! ภาพปกจาก Freepik
