ทุกครั้งที่พบจบด้วยสองชิ้น ไส้หวาน ไส้เค็มถ้าได้ลิ้มลองใจผ่องศรี ราคาสิบบาทยี่สิบใส่ไข่เอาอะไรดี สุขทุกคำ สุขได้ที่ต้องที่บัวขาว โตเกียวโบราณเจ้าเก่า เชื่อว่าทุกคนต้องมีความทรงจำที่เกี่ยวกับอาหาร อย่างแน่นอน อาจจะมีทั้งอร่อยและไม่อร่อย เล่าถึงแล้วยิ้มหรือเล่าถึงแล้วปวดท้องขึ้นมาเลยก็ได้ พอเราได้ทานอาหารที่เราชอบแล้วต่อจากนั้น เราจะพยายามที่จะโหยหาเพียงแต่ร้านนี้ ถ้าไม่มีคือจะไม่กินอีก เหมือนร้านที่จะมาแนะนำ ร้านนี้กินมาตั้งแต่อายุ 12 จนมาถึงตอนนี้ขึ้นเลขสามไปแล้ว เป็นระยะเวลานานมากๆ เรียกได้ว่ากินยันรุ่นลูก แต่รสชาติก็ไม่เคยเปลี่ยน อร่อยอย่างไร อร่อยอย่างนั้น อีกเรื่องที่ไม่เปลี่ยนคือในเรื่องของราคา ราคายัง สิบบาท ยี่สิบบาท หรือถ้าหากว่าเด็กมีเงินไม่พอ ลุงสามารถที่จะทำชิ้นละบาทสองบาทให้ได้ด้วย สิ่งที่ว่านี่คือร้าน ขนมโตเกียวโบราณ ซึ่งผู้ขายบอกว่า ขายมาประมาณยี่สิบกว่าปี ส่งลูกเรียนจบหลายคนแล้ว และยังจะขายต่อไป เพราะว่ามีความสุขที่เวลานักเรียนกินแล้วบอกอร่อยที่สุดในสามโลก " ขนมโตเกียว" โตเกียวเป็นขนมที่เป็นชื่อของเมืองหนึ่งชื่อเมืองโตเกียว แม้ว่าขนมนั้นจะเป็นชื่อภาษาญี่ปุ่น แต่ทำไมในญี่ปุ่นถึงไม่มีขนมนี้ ถ้าหากว่าเรานั้นได้เดินทางไปที่เมืองโตเกียวแล้วไปถามหาขนมโตเกียว แน่นอนเลยว่าไม่มี ขนมโตเกียวนั้นมีคนที่รู้ทางภาษาว่า มาจากคำว่า "โรเนียว" โรเนียวคือการนำกระดาษไปก็อปปี้ในเครื่องถ่ายเอกสาร เวลาที่กระดาษออกมานั้นจะม้วนเป็นแผ่นกลมๆ เหมือนขนมจึงได้นำมาตั้งเป็นชื่อขนมเรียกว่า ขนมโรเนียว ด้วยความที่คนไทยนั้นเวลาพูดจะค่อยๆ ปรับให้ตนเองพูดง่ายขึ้นจากคำว่า โรเนียว เลยเพี้ยนมาเป็นคำว่า โตเกียวในที่สุด ร้านโตเกียวในตำนาน ที่เมื่อกลับมาอีกในรอบยี่สิบปีก็ยังไม่มีชื่อร้าน ตามจริงแล้วลุงมีลูกประกอบอาชีพราชการ มีฐานะ แต่ด้วยความที่พ่อชอบในการขาย และเป็นความสุขลูกก็ต้องยอม โตเกียวของลุงนั้นจะมีไส้หวานไม่เหมือนร้านใด ไส้หวานจะหอมและนุ่ม ส่วนไส้เค็มก็จะมีเนื้อหมูบด ใส่เข้าไปหอมผักชีโรย อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม ความอร่อยของโตเกียวนี้ อยู่ที่แป้ง มีทั้งความหอมและความนุ่ม อีกอย่างคนที่ทำนั้นใช้ใจทำ เวลาที่คุณลุงทำนั้นดูมีความสุขยิ้มไปด้วยทำไปด้วย คุยไปด้วย และเมื่อไหร่ที่ไม่มีหมูสับหรือหมูสับหมด ลุงจะเตรียมหมูฝอยไว้เพื่อให้เด็กๆ ได้เลือกใส่ ความอร่อยของไส้ที่ให้จำนวนมาก บางร้านนั้นประหยัดเวลาที่ทานเข้าไปไม่ได้ลิ้มรสไส้มากนัก แต่สำหรับของลุงนั้นคือ ใส่ไส้เยอะจนอิ่ม ร้านนี้มีความสะอาด เครื่องปรุงทุกอย่างนั้นใส่ไว้ในตู้กระจก ลุงจะมีตู้น้ำแข็งสำหรับใส่วัตถุดิบที่บูดได้ง่าย ปูอัดสำหรับใส่ไส้เค็มลุงจะแช่ไว้ในถังน้ำแข็งเพื่อให้ความเย็น ความกรอบของแป้งทำให้เด็กๆ ชอบและสั่ง ถ้าหากว่ามีเวลาว่างตอนที่ไม่มีลูกค้า ลุงจะทำรอสำหรับลูกค้าที่มาซื้อแล้วไม่มีเวลาสำหรับรอ หยิบทานได้เลย ขั้นตอนและวิธีทำ การกวนแป้งเพื่อไม่ให้แป้งนั้นเกาะตัว ตักแล้วใช้ช้อนวนให้เป็นวงกลม จากนั้นใช้ครีมมีลักษณะเหมือนนม ทาใส่ในแผ่น ใช้ไฟความร้อนพอประมาณ จากนั้น ใส่ไส้หวานทาให้ทั่ว เพื่อให้ความอร่อยนั้นไปรอบๆ แผ่น รอจนกว่าจะสุกแล้วค่อยม้วน ให้กลมสวยงาม ลุงทำและวางไว้สำหรับลูกค้าที่มาซื้อแล้วรีบสามารถที่จะจับแล้วใส่ถุงได้เลย ลุงขายไม่แพงชิ้นละ 10 บาท ชั้นละ 5 บาทก็มี หรือใครที่ต้องการใส่ไข่เพิ่มความอร่อยก็สามารถสั่งได้ อาหารกับความหรูหรา สำหรับคนที่รักในการทานโตเกียวนั้น จะสามารถบอกได้ว่าสิ่งไหนอร่อยไม่อร่อย ต่อให้ร้านนั้นจะอยู่บนห้างร้านที่มีชื่อ แต่ผสมแป้งไม่ได้ที่ ทำไม่เป็นความหรูชื่อดังก็อาจไม่ทำให้ลูกค้าอร่อยได้ ข้อแตกต่างระหว่างใส่ไข่และไม่ใส่ไข่ ถ้าหากว่าเรานั้นใส่ไข่ แผ่นจะเท่ากัน แต่ความหนาและประโยชน์ก็จะมากขึ้น ถ้าเราสังเกต เราจะเห็น แผ่นที่มีสีขาวปะปนคือใส่ไข่ แต่ถ้าไม่ใส่ จะมีเพียงไส้เพิ่มมาเท่านั้น ถ้าหากว่าเราต้องการทั้งความอร่อยและประโยชน์ก็เพิ่มเงินอีกสักห้าบาทสั่งใส่ไข่ เราอาจจะว่าแป้งหนาไปหรือเปล่า จริงแล้วในแป้งของลุงไม่ได้มีเพียงเนื้อแป้งอย่างเดียว ลุงใส่ฟักทอง ใส่ถั่วเหลืองลงไปด้วยเพื่อให้เกิดความหอมและอร่อยนุ่ม แป้งที่นำมาทำนั้น เป็นแป้งที่ทำวันต่อวัน ไม่มีการค้างคืนไว้ เพราะในหนึ่งวันนั้นลุงคำนวณ ว่าจะต้องใช้และทำแป้งมากแค่ไหน บางวันแทบจะไม่พอหมดก่อน ถ้าต้องการชิมหรือรู้ว่าโตเกียวที่ขายมากว่ายี่สิบปี เป็นอย่างไร สามารถที่จะมาทานได้ที่ตำบลบัวขาว อำเภอกุฉินารายณ์ จังหวัดกาฬสินธุ์ ต้องบอกว่าถ้าเจอก็ได้ทานแต่ถ้าไม่เจอคือไม่ได้ทาน เพราะคุณตาจะขับรถขายตระเวนไปตามงานหรือโรงเรียนในบ้านบัวขาว และตามตลาดนัด ซึ่งไม่ได้ทุกครั้ง สิ่งเหล่านี้ทำให้เห็นความสุขของพ่อค้า ที่ไม่ได้หวังผลกำไรมากนัก บางครั้งเด็กไม่มีเงินลุงก็ให้ไปทาน ราคาที่ขายคิดราคาที่เด็กซื้อแล้วยังเหลือเงินไปซื้อน้ำหรือซื้อขนมได้อีกลุงบอกว่าที่ขายทุกวันเป็นความสุขของลุง ลุงอยากให้เด็กได้กินโตเกียวของลุง ลุงเองก็จะให้นอนอยู่บ้านเฉยมันก็ไม่ได้ คนเคยทำเวลาไม่ได้ทำเหมือนว่าขาดอะไรไป มีความสุขมีกำลังก็ทำไปภาพถ่ายทั้งหมดเป็นของผู้เขียน (อุ้งเท้าแมว) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
