สวัสดีจ้าเพื่อน ๆ และคนที่กักตัวอยู่บ้านทุกคน ตอนนี้คงจะออกไปไหนมาไหนลำบากเพราะกลัวโรคโควิด-19 กันใช่ไหมคะ หลาย ๆ คนคงอยากทานอาหารต่าง ๆ แต่ก็ต้องอดใจไว้ วันนี้เรานำเอาวิธีทำหอยทอดมาฝากทุก ๆ คน ในวันที่ต้องอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ทำง่ายมาก ๆ เมนูนี้ที่เราทำเพราะเราอยากทานเองนะคะ แต่ไม่สามารถออกจากบ้านได้เพราะกลัวโรคระบาดนี่แหละค่ะ ไม่เสียเวลาดีกว่าเราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. เนื้อหอยแมลงภู่ (สด/ต้ม) 300 กรัม 2. แป้งหอยทอดสำเร็จรูป (ตลาด/แม็คโครมีขาย) 5 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำเย็นจัด/น้ำโซดา/น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย 4. ถั่วงอกดิบ 100 กรัม 5. ต้นหอมผักชีซอย 6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 8. ไข่ไก่/ไข่เป็ด ตามที่มี 1 ฟอง น้ำจิ้มราดหอยทอดเราใช้เป็นน้ำจิ้มขวดนะคะ เพื่อความสะดวกของเรา - น้ำจิ้มไก่ขวดขนาด 250 กรัม - ซอสพริกขนาด 300 กรัม เอาล่ะค่ะเรามาดูวิธีทำกันดีกว่า วิธีทำ อันดับแรกเรามาทำน้ำจิ้มราดหอยทอดกันก่อนเลยค่ะ เทส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวผสมจนเดือด ตั้งให้เย็น แบ่งมารับประทาน ที่เหลือเก็บใส่ขวดไว้ได้นานเลยนะคะ หรือจะนำใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ค่ะ วิธีทำหอยหอด 1. นำหอยแมลงภู่ที่เราซื้อมาไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นล้างถั่วงอกให้สะอาดและพักไว้ และนำต้นหอมมาล้างทำความสะอาดจากนั้นนำไปซอยใส่ถ้วยเล็กแล้วพักไว้ 2. ผสมแป้งหอยทอด 6 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเย็นหรือน้ำปูนใสหรือโซดา (ตามที่เราสามารถหาได้) คนผสมให้เข้ากันดีแล้วจากนั้นนำไปพักไว้ก่อน 3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอยลงไปผัด (ปริมาณตามชอบค่ะ) ราดด้วยน้ำแป้งที่เราผสมไว้และตามด้วยไข่ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ผัดไฟกลาง ๆ จนเกรียมแล้วค่อยลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อนลง 4. ใส่ถั่วงอก น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวนิดหน่อย โรยต้นหอม แล้วคลุกเคล้าพอถั่วงอกสลบลง จากนั้นก็ปิดไฟ 5. ตักหอยทอดที่เราทำเสร็จแล้วใส่จานและโรยด้วยผักชี พริกไทยป่น ราดด้วยน้ำราดที่เราทำเตรียมไว้ อร่อยเลยค่ะ วิธีทำเพียงง่าย ๆ แค่นี้ เราก็สามารถทำหอยทอดทานได้ที่บ้านได้แสนง่ายดายเลยค่ะ แถมใส่หอยได้เยอะกว่าที่ร้าน เพราะเราทำเองใส่แค่ไหนก็ได้ กินเอาแบบให้สะใจไปเลยค่ะ ภาพ / ผู้เขียนทั้งหมด