6 วิธีเลือกน้ำแข็ง มีคุณภาพ แบบไหนดี ดูสะอาด | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ประเทศไทยเป็นประเทศที่อยู่ในเขตร้อน ที่พอร้อนมาหนักเข้า น้ำแข็งจะกลายเป็นตัวช่วยคลายร้อนได้อย่างดี ที่หลายคนก็พอจะมองภาพออกบ้างแล้วว่า เครื่องดื่มหรืออาหารบางอย่างที่มีการเติมน้ำแข็งลงไปนั้น ตอนทานจะรู้สึกเย็นชื่นใจขนาดไหน จริงไหมคะ? แต่พอจะถามไปว่าแล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่า น้ำแข็งที่มีคุณภาพดีนั้น มีลักษณะเป็นยังไง? คำถามนี้น่าจะทำให้หลายคนมีเครื่องหมายคำถามติดอยู่ในหัวแน่นอน เพราะว่าอาจจะยังไม่รู้ว่าการเลือกน้ำแข็งดีๆ ก็ต้องมีเคล็ดลับที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเคล็ดลับที่ว่านั้น ผู้เขียนได้นำมาให้แล้วในบทความนี้ค่ะ ถ้าคุณผู้อ่านได้ลองอ่านให้จบและนำไปใช้นั้น รับรองว่าได้น้ำแข็งถูกหลักสุขาภิบาลอาหารแน่นอน และสาเหตุที่เราต้องเลือกแม้กระทั่งน้ำแข็ง ก็เพราะว่าน้ำแข็งสามารถมีการปนเปื้อนข้ามได้ค่ะ ที่เป็นปัจจัยชักนำทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพได้ ดังนั้นเรามารู้ไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าว่า ดังข้อมูลต่อไปนี้ค่ะ 1. ดูลักษณะภายนอกของน้ำแข็ง การสังเกตลักษณะภายนอกของน้ำแข็งเป็นเพียงขั้นตอนแรกในการเลือกน้ำแข็งที่ดี น้ำแข็งที่ดีควรใสสะอาด ไม่ควรมีสีขุ่น สีเหลือง หรือสีอื่นๆ ที่ผิดปกติ ซึ่งอาจบ่งบอกถึงสิ่งเจือปนหรือการปนเปื้อน และน้ำแข็งที่ดีควรมีฟองอากาศน้อยหรือไม่มีเลย เพราะฟองอากาศอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย ไม่มีสีหรือกลิ่นผิดปกติ เช่น เช่น กลิ่นคลอรีน กลิ่นดิน หรือกลิ่นอื่นๆ ที่น่าสงสัย ไม่ควรมีฝุ่นละอองหรือสิ่งแปลกปลอมปะปนอยู่ เลือกน้ำแข็งที่มีขนาดและรูปร่างสม่ำเสมอ ไม่แตกหักง่าย 2. สังเกตภาชนะบรรจุ การสังเกตภาชนะบรรจุน้ำแข็งเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้เราเลือกซื้อน้ำแข็งได้อย่างปลอดภัยและมั่นใจได้ว่าน้ำแข็งนั้นสะอาดและถูกสุขลักษณะค่ะ ภาชนะบรรจุควรทำจากวัสดุที่สะอาด ปลอดภัย และเหมาะสำหรับบรรจุอาหาร เช่น พลาสติกเกรดอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุไม่มีรอยแตก รอยร้าว หรือรอยฉีกขาด เพราะอาจเป็นช่องทางให้สิ่งสกปรกเข้าไปปนเปื้อนได้ ภาชนะบรรจุควรสะอาด ไม่มีคราบน้ำแข็งเก่า คราบสกปรก หรือคราบน้ำที่อาจบ่งบอกถึงการทำความสะอาดไม่เพียงพอ ภาชนะบรรจุไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นผิดปกติ การปิดผนึกต้องแน่นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งสัมผัสกับอากาศภายนอกและป้องกันการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม วัสดุที่ใช้ปิดผนึกควรสะอาดและปลอดภัย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการปิดผนึกยังอยู่ในสภาพดี ไม่ฉีกขาด ไม่บุบสลาย อีกทั้งยังต้องอ่านฉลาก ที่นอกจากชื่อผู้ผลิต วันผลิต และวันหมดอายุแล้ว ฉลากยังควรระบุข้อมูลอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ส่วนประกอบ: ระบุส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตน้ำแข็ง วิธีการเก็บรักษา: ระบุวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง เลขที่ใบอนุญาต: ระบุเลขที่ใบอนุญาตผลิต หรือเลขที่ทะเบียนการค้า โลโก้มาตรฐาน: เช่น โลโก้ GMP (Good Manufacturing Practice) ซึ่งเป็นมาตรฐานการผลิตที่ดีค่ะ ที่ข้อมูลบนฉลากควรอ่านง่าย ชัดเจน และไม่ถูกลบเลือน ปริมาณน้ำแข็งที่บรรจุในภาชนะควรตรงกับที่ระบุบนฉลาก ให้สังเกตสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ ที่น้ำแข็งควรเก็บรักษาในที่เย็น อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ตู้แช่หรือห้องเย็นที่ใช้เก็บรักษาน้ำแข็งควรมีความสะอาดค่ะ 3. เลือกน้ำแข็งหลอดแทนน้ำแข็งบด การเลือกซื้อน้ำแข็งจากแหล่งที่น่าเชื่อถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยในการบริโภค นอกเหนือจากการเลือกซื้อจากร้านค้าที่ได้มาตรฐานและโรงงานผลิตโดยตรงแล้ว สภาพแวดล้อมภายในร้านควรสะอาด ถูกสุขลักษณะ ไม่มีกลิ่นเหม็น หรือสิ่งสกปรก น้ำแข็งควรจัดเก็บในตู้เย็นหรือภาชนะที่สะอาด ปิดสนิท และมีการทำความสะอาดเป็นประจำ เลือกร้านค้าที่มีชื่อเสียง มีลูกค้าประจำ และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค สังเกตว่ามีการตรวจสอบคุณภาพน้ำแข็งเป็นประจำหรือไม่ เช่น การตรวจสอบอุณหภูมิ และการตรวจสอบความสะอาดของภาชนะบรรจุ 4. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หลายคนยังไม่รู้ว่า การเลือกน้ำแข็งหลอดแทนน้ำแข็งบดนั้นมีเหตุผลที่น่าสนใจหลายอย่างโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสุขาภิบาลอาหาร เพราะน้ำแข็งหลอดมีโอกาสปนเปื้อนน้อยกว่าน้ำแข็งบดน้ำแข็งหลอดมีพื้นผิวสัมผัสกับอากาศภายนอกน้อยกว่าน้ำแข็งบดทำให้มีโอกาสปนเปื้อนจากฝุ่นละอองหรือเชื้อโรคน้อยกว่า อีกทั้งการผลิตน้ำแข็งหลอดมักจะควบคุมกระบวนการได้ง่ายกว่าทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัยกว่า น้ำแข็งหลอดมักบรรจุในถุงที่ปิดสนิท ทำให้ป้องกันการปนเปื้อนได้ดีกว่า น้ำแข็งหลอดมีมุมที่โค้งมน ไม่คม ทำให้ปลอดภัยต่อการใช้งานมากกว่าน้ำแข็งบด 5. สังเกตสภาพแวดล้อมในการผลิต การสังเกตสภาพแวดล้อมในการผลิตน้ำแข็งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่บ่งบอกถึงคุณภาพและความสะอาดของน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อน้ำแข็งในปริมาณมาก เช่นร้านอาหาร โรงแรม หรือโรงงานอุตสาหกรรม ที่ในปัจจุบันการสังเกตการทำน้ำแข็งที่ใกล้ตัวเราที่สุดก็คือในร้านสะดวกซื้อหรือตู้กดน้ำแข็งนะคะ ที่สภาพแวดล้อมในการผลิตต้องสะอาด ไม่มีเศษขยะหรือสิ่งสกปรก อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตต้องสะอาดและถูกสุขลักษณะ ที่อุปกรณ์ทุกชิ้นไม่มีคราบสกปรกหรือสนิม มีการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ อุปกรณ์ที่สัมผัสกับน้ำแข็งโดยตรงควรทำจากวัสดุที่ไม่เป็นพิษ เช่น สแตนเลส อุปกรณ์ควรได้รับการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ ควรมีการฆ่าเชื้ออุปกรณ์เป็นประจำ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค พนักงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำแข็งควรมีสุขอนามัยที่ดี 6. ดูการเก็บรักษาน้ำแข็งว่าถูกวิธี การเก็บรักษาน้ำแข็งอย่างถูกวิธีนั้นสำคัญมาก เพื่อรักษาความสะอาดและความเย็นของน้ำแข็งไว้ให้นานที่สุด โดยสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับเก็บน้ำแข็ง ต้องต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพราะอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งจะช่วยให้น้ำแข็งคงสภาพเป็นของแข็งได้นานขึ้น ที่ต้องเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง ซึ่งเป็นสถานที่เก็บรักษาน้ำแข็งที่ดีที่สุด เพราะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำค่ะ และวิธีการเก็บรักษาน้ำแข็งในตู้แช่เย็นที่ถูกต้องให้ทำตามนี้ค่ะ บรรจุน้ำแข็งให้เต็ม: การบรรจุน้ำแข็งให้เต็มภาชนะจะช่วยลดพื้นที่สัมผัสกับอากาศ ทำให้น้ำแข็งละลายช้าลง หลีกเลี่ยงการเปิดปิดบ่อยครั้ง: การเปิดปิดตู้แช่แข็งบ่อยครั้งจะทำให้อุณหภูมิภายในตู้แช่แข็งสูงขึ้น ส่งผลให้น้ำแข็งละลายเร็วขึ้น แยกน้ำแข็งออกจากอาหารที่มีกลิ่น: กลิ่นจากอาหารอื่นๆ อาจซึมเข้าไปในน้ำแข็ง ทำให้น้ำแข็งมีกลิ่น ตรวจสอบสภาพน้ำแข็งเป็นประจำ: ตรวจสอบสภาพของน้ำแข็งเป็นระยะๆ หากพบว่ามีน้ำแข็งละลายหรือมีกลิ่นผิดปกติควรนำออกทิ้งทันที และจบแล้วค่ะ กับ 6 แนวทางง่ายๆ สำหรับเลือกซื้อน้ำแข็งที่มีคุณภาพ ที่มีข้อสังเกตอีกนิดว่า น้ำแข็งที่ละลายช้าเกินไป อาจบ่งบอกว่ามีการเติมสารเคมีเพื่อยืดอายุการใช้งาน ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพนะคะ ดังนั้นอย่าลืมสังเกตประเด็นนี้ด้วย โดยปกติผู้เขียนซื้อน้ำแข็งบางครั้งค่ะ เพราะที่นี่ตู้เย็นสามารถทำน้ำแข็งได้ โดยหลายคนยังมองภาพไม่ออกว่า การทำน้ำแข็งได้เอง ก็ถือเป็นแนวทางหนึ่งในการได้น้ำแข็งที่มีคุณภาพมาใช้ เพราะเราเป็นคนควบคุมคุณภาพได้เองง่ายๆ จึงลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในน้ำแข็งค่ะ ที่เมื่อจำเป็นจริงๆ ผู้เขียนยังต้องซื้อน้ำแข็งค่ะ โดยมักเลือกซื้อจากร้านที่น่าเชื่อถือได้ก่อนเสมอ ที่ก็ไม่เคยลืมที่จะสังเกตในเรื่องของความสะอาดและลักษณะภายนอกของน้ำแข็ง รวมไปถึงคนขายจะต้องไม่สัมผัสกับน้ำแข็งด้วยมือโดยตรงเด็ดขาด เพราะถ้าสัมผัสจะทำให้น้ำแข็งเกิดการปนเปื้อนข้ามได้จากมือที่ไม่สะอาดค่ะ ยังไงนั้นตอนคุณผู้อ่านไปซื้อน้ำแข็ง ก็อย่าลืมนำเคล็ดลับดีๆ ในนี้ไปใช้กันค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/bZ0pPnM851aZ https://food.trueid.net/detail/EWrgJvGOLY2B https://food.trueid.net/detail/J4yZkmm7zJ9a หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
