หมูจุ่มพม่า หลาย ๆ ท่านอาจจะสงสัยว่าคืออะไร ผู้เขียนเองก็สงสัยเช่นกันค่ะ มีพี่ท่านหนึ่งที่เขาชื่นชอบการชิมอาหารต่าง ๆ เวลาที่เขาไปทำงานต่างจังหวัดก็มักจะหาชิมอาหารแปลก ๆ ตลอด เขาเล่าให้ผู้เขียนฟังว่า ที่สังขละบุรีมีเมนูอาหารที่ชื่อว่า หมูจุ่มพม่า เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยมาก แถมราคายังแสนถูก ในตอนนั้นผู้เขียนไม่เชื่อเลย ก็ตรงที่บอกว่าไม้ละหนึ่งบาทเนี่ยแหละค่ะ จะเป็นไปอย่างไรไม้ละบาทแล้วจะเอากำไลมาจากไหน พี่เขายังเล่าอีกว่าถ้ามาสังขละบุรีต้องมากินทุกครั้งเพราะอร่อยมาก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จนผู้เขียนได้มาเที่ยวที่สังขละบุรีและลองไปหาร้าน หมูจุ่มพม่า ตามที่พี่เขาบอกดูปรากฏว่ามีจริง ๆ ค่ะเป็นร้านไม่ใหญ่มาก แต่มีคนมานั่งทานอยู่เรื่อย ๆ พอเข้าไปนั่งทางร้านก็จะมีหม้อต้มแบบเฉพาะของเขาขนาดใหญ่อยู่ 4 หม้อ ให้สามารถเลือกนั่งเอาได้เลยค่ะ ในหม้อมีน้ำซุบสีน้ำตาลคล้ายน้ำพะโล้ที่เดือดอยู่ตลอดเวลาส่งกลิ่นหอมเครื่องเทศออกมา ในนั้นก็จะมีหมูเสียบไม้วางเรียงกันอยู่ ข้าง ๆ ก็จะมีถาดผักและถาดหมู เมื่อผู้เขียนนั่งเจ้าของร้านก็นำถ้วยและช้อนมาให้สำหรับตักน้ำซุบในหม้อแยกออกมาเพื่อไว้ซดของใครของมัน และมีน้ำจิ้มมาให้สองถ้วย ถ้วยหนึ่งมีสีขาวข้นและมีพริกอยู่ รสชาติเหมือนกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยดี กับอีกถ้วยหนึ่งมีสีแดงและมีพริกอยู่เล็กน้อยรสชาติอร่อยมากกลมกล่อม จากที่ชิมคิดว่าน่าจะเป็นเต้าหู้ยี้ แต่ไม่รู้ว่าใส่อะไรบ้างน่าจะเป็นส่วนผสมเฉพาะของทางพม่า ส่วนตัวผู้ผู้เขียนชอบน้ำจิ้มสีแดงมากว่าเพราะเข้มข้นและไม่เผ็ด ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน จากนั้นผู้เขียนก็เริ่มลงมือทานเลยค่ะ ขั้นแรกก็ชิมน้ำซุบก่อนเลย อยากบอกว่าว้าวมากค่ะ น้ำซุบของเค้าอร่อยมากกลิ่นคล้าย ๆ กับพะโล้ของบ้านเราแต่ไม่เลี่ยน ไม่หวาน รสชาติกลมกล่อมกำลังดี แถมยังร้อนอยู่ตลอดเวลา ทานน้ำซุบเข้าไปฟินมากค่ะ คล่องคอ ร้อนกำลังดี ดีต่อสุขภาพมาก ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดีร้อนไปถึงขาเลยค่ะ (เพราะเตาแก๊สที่ใช้อุ่นน้ำซุบให้ร้อนตลอดเวลาอยู่ใต้โต๊ะ) เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับหน้าหนาวมาก ถ้าอากาศหนาว ๆ เย็น ๆ แล้วได้มานั่งทาน หมูจุ่มพม่า แบบนี้คงจะฟินมาก ๆ เลยค่ะ ในหม้อจะมีหมูที่เสียบไม้ไว้วางอยู่เป็นกอง ๆ เราก็จัดการเลยค่ะหยิบขึ้นมาจิ้มน้ำจิ้มแล้วทานให้หนำใจ น่าแปลกมากที่ไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นของหมูเลยแม้แต่น้อยทั้งที่เป็นพวกเครื่องในหมูซะส่วนใหญ่กลับมีกลิ่นที่หอมเครื่องเทศซึ่งน่าจะเป็นเครื่องเทศเฉพาะของทางพม่า ที่ทานเข้าไปแล้วรู้สึกว่าไม่เลี่ยนเลยแถมดับกลิ่นได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ผู้เขียนมีข้อเสนอแนะในการทาน คือ ควรทานแล้วนับไม้เป็นกอง ๆ กองละ 10 ไม้ เพื่อสะดวกในการคิดเงินค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน นอกจากนี้ในร้านก็ยังมีเมนูอย่างอื่นอีกมากมาย เช่น ผัดข้าวซอยพม่าหมูรวม ยำพม่าหมูรวม และยำซีฟู้ดหมูรวม ซึ่งราคาก็จะมีบอกชัดเจนตามป้ายเลยค่ะ สำหรับเมนู หมูจุ่มพม่า นี้ผู้เขียนให้ผ่านค่ะ ให้เต็มสิบเลย ถือว่าอร่อยสมคำล่ำลือตามที่พี่เขาบอกกล่าว ใครที่สนใจอยากจะมาลองชิมดูก็หาไม่ยากเลยนะคะ ร้านอยู่ตรงตลาดสังขละบุรี อยู่ตรงข้ามกับเซเว่นเลยค่ะ เลี้ยวเข้ามาเพียงนิดเดียวก็เจอเลย ร้านจะเปิดช่วงตอนกลางคืน เวลาตั้งแต่หนึ่งทุ่มขึ้นไปค่ะ ราคาก็แสนถูก เพียงแค่ไม้ละหนึ่งบาทเท่านั้น ส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึงค่ะคุณภาพเกินราคาแน่นอน เมนูนี้ถือว่าเด็ดค่ะ ถ้าผู้เขียนมีอะไรเด็ด ๆ จะมาแนะนำกันอีกในบทความหน้านะคะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน