เค้กกาแฟเป็นเค้กที่มีรสชาติแบบผู้ใหญ่ ด้วยความหวานอ่อน ๆ ปนกับความขมและยังมีกลิ่นของกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เค้กแบบนี้ทานง่ายสำหรับผู้ใหญ่หรือคนที่มีอายุ นอกจากนี้ลักษณะของเค้กยังเป็นเค้กที่มีเนื้อแบบชิฟฟ่อนก็คือเนื้อจะมีส่วนผสมของไข่ขาวเป็นหลัก ซึ่งทำให้เค้กมีความฟูนุ่มละลายในปากไม่ฝืดคอ วันนี้เราก็มีสูตรการทำเค้กชนิดนี้มาฝากเพื่อน ๆ ให้ลองทำกันดูค่ะ นอกจากนี้เราคิดว่าเค้กชิฟฟ่อนรสกาแฟยังน่าจะถูกปากกับคนที่ไม่ชอบทานเค้กครีมอีกด้วยนะคะ เพราะเค้กแบบนี้ไม่จำเป็นต้องมีครีมปาดหน้าเพราะทานแค่เนื้อเค้กเปล่า ๆ ก็ได้ความอร่อยครบทุกรสชาติแล้วค่ะ อย่ารอช้ากันเลยเราลองไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ 1. ไข่แดง 6 ฟอง 2. น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 60 กรัม 3. แป้งเค้ก 150 กรัม 4. ผงฟู 1 ช้อนชา 5. น้ำมันพืช 60 กรัม 6. น้ำอุ่น 100 กรัม 7.ไข่ขาว 6 ฟอง 8.น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 60 กรัม 9. ผงกาแฟสำเร็จรูป 3 ช้อนชา วิธีทำ 1. เริ่มต้นด้วยการนำกาแฟ 3 ช้อนชาละลายในน้ำอุ่นให้เข้ากันดีแล้วพักทิ้งไว้ค่ะ 2. จากนั้นนำไข่แดงเทรวมกับน้ำตาลทรายในชามผสมใบใหญ่ คนจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายไป 90 % 3. ตามด้วยน้ำกาแฟที่เราได้ทำการละลายเอาไว้ในขั้นตอนแรก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี 4. จากนั้นจึงนำแป้งและผงฟูร่อนลงไปในชามผสม การร่อนแป้งในเค้กประเภทนี้ก็เป็นเทคนิคที่จำเป็นนะคะ เพราะเนื้อเค้กจะเบา ไม่แน่น 5. เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงตามด้วยน้ำมันพืชเป็นอย่างสุดท้าย เทน้ำมันพืชเป็นสายลงไปพร้อมกับคนไปด้วยคนกระทั่งเนื้อเค้กเนียนดี 6. ต่อมาเราจะมาทำเมอแรงค์หรือส่วนผสมของไข่ขาวกันค่ะ เทไข่ขาวลงโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนไข่ขาวเป็นฟองหยาบถึงจะทยอยใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปจนกระทั่งหมด ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ 7. แบ่งไข่ขาวลงไปผสมในส่วนผสมแป้งเค้กครั้งละ 1/3 ของไข่ขาว คนเบา ๆ จนกระทั่งไข่ขาวหมด แล้วเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน 8. เทเค้กใส่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและปูกระดาษไขเอาไว้แล้ว 9. เคาะถาดก่อนนำเข้าอบเบา ๆ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 40 นาที 10. เมื่อครบเวลายกถาดเค้กออกมา ใช้มือดึงกระดาษฟอยล์ยกเค้กออกจากถาดตั้งไว้บนตะแกรงทิ้งให้เย็น จากนั้นตัดแบ่งขนมเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตรเค้กชิฟฟ่อนรสกาแฟ วัตถุดิบไม่เยอะ แถมขั้นตอนก็ง่าย ๆ อีกด้วยใช่ไหมคะ เวลาทานจะโรยหน้าเค้กด้วยถั่วอย่างอัลมอนด์สักหน่อยก็เข้ากันดีกับรสชาติของเค้กค่ะ นอกจากนี้เค้กแบบนี้มีความพิเศาคือถ้าเกิดว่าทานไม่หมดให้นำแช่ตู้เย็นไว้ ถึงจะแช่ไว้ข้ามคืนเมื่อนำขนมออกมาทานขนมก็จะยังคงนุ่มอยู่ค่ะ ซึ่งเป็นลักษณะพิเศษของเค้กชนิดนี้ หากเพื่อน ๆ มีเวลาว่างอย่าลืมนำเค้กสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจค่ะ *ภาพหน้าปกและภาพประกอบทุกภาพโดยผู้เขียน
