ข้าวซอยไก่ เป็นอาหารมีที่มาจากตำรับอาหารของชาวมุสลิม นำเข้าโดยชาวจีนยูนนาน ที่นับถือศาสนาอิสลาม ซึ่งข้าวซอยไก่เป็นอาหารของทางภาคเหนือของไทย ถ้ามาเที่ยวที่ภาคเหนือก็จะหาทานกันได้ง่าย แต่ถ้าใครที่อยากทานแต่ไม่ได้อาศัยอยู่ทางภาคเหนือ วันนี้เรามีวิธีการทำ ข้าวซอยไก่ มาให้สามารถทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน ส่วนผสม น่องไก่ 1 กิโลกรัม เส้นข้าวซอย 1/2 กิโลกรัม น้ำมันพืช 1 ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย พริกแกงข้าวซอย 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง พริกป่นผัดน้ำมัน / มะนาว / หอมแดง / ต้นหอม / ผักชี / ผักกาดดอง วิธีการทำ 1.ผัดพริกแกงกับกะทิประมาณ 1 ถ้วยจนกะทิแตกมัน 2.เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดต่อ และเติมกะทิที่เหลือ 3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊ปและน้ำปลา ถ้าน้ำแกงแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไป แต่อย่าให้น้ำแกงเจือจางจนเกินไป 4.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชเพื่อเตรียมทอดเส้นกรอบ 5.เมื่อน้ำมันร้อนพอดี ใส่เส้นข้าวซอยประมาณ 1 กำมือเบาๆ ทอดให้เป็นสีเหลืองทอง เส้นกรอบใช้สำหรับโรยหน้าข้าวซอย 6.ลวกเส้นข้าวซอยที่เหลือในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นตักขึ้นผ่านน้ำเย็น 7.จัดเตรียมใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง หากใครสนใจอยากทานแต่ไม่อยากทำเองเพราะยุ่งยากหลายขั้นตอนเหลือเกิน ถ้ามีโอกาสได้มาเที่ยวที่เชียงใหม่ เราก็มีร้านอาหารเหนือแนะนำ รับรองอร่อยติดใจชามเดียวคงไม่พอแน่ๆ มาจะบอกให้ว่า 5 ร้านที่ห้ามพลาดข้าวซอยที่ห้ามพลาด 1. ข้าวซอยเสมอใจ ฟ้าฮ่าม ที่ตั้ง ถ.เจริญราษฎร์ (ข้างวัดฟ้าฮ่าม) ต.ฟ้าฮ่าม อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 2.ข้าวซอยลำดวน ฟ้าฮ่าม ที่ตั้ง ถ.เจริญราษฎร์ ต.ฟ้าฮ่าม อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 3.ข้าวซอยป้าไพ ที่ตั้ง ถ.หน้าวัดเกตุ ซอย 1 (ซอยข้างซายูริคอมเพล็กซ์) ต.วัดเกตุ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 4.ข้าวซอยอิสลาม เชียงใหม่ ที่ตั้ง ถ.เจริญประเทศ ซอย 1 ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 5.ข้าวซอยแม่สาย ที่ตั้ง ถ.ราชพฤกษ์ ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ พูดไปแล้วก็อย่าทานเยอะเกินไปนะ เดียวจะอ้วนลำบากตอนลดอีกคะ