ในยุคที่ไวรัสโควิด-19 กำลังระบาด การที่เราจะออกไปหาอาหารกินข้างนอกก็เป็นการเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัส ดังนั้นการทำอาหารกินเองอยู่ที่บ้านจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ถ้าหากทุกท่านอยู่บ้านแล้วไม่รู้ว่าจะทำเมนูอาหารอะไรดี วันนี้ผมมีสูตรการทำไก่ย่างในแบบฉบับของผมมาฝากทุก ๆ ท่าน เป็นสูตรการทำที่ไม่ยุ่งยากและใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ขั้นตอนการทำก็แสนจะง่ายทำได้เองที่บ้าน รสชาติที่ออกมาผมรับรองว่าจะต้องถูกอกถูกใจทุกท่านอย่างแน่นอน สูตรการทำไก่ย่างในแบบฉบับของผมจะเป็นอย่างไรนั้นเรามาดูกันเลยดีกว่าครับ 1.เตรียมวัตถุดิบ อันดับแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยครับ วัตถุดิบที่เราใช้ก็เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ๆ จากในครัวของท่าน โดยจะมีอยู่ 5 อย่างดังนี้ 1.ไก่เนื้อ 1 ตัว 2.กระเทียม 1 หัว 3.พริกไทย 20 เม็ด 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา 5.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ที่สำคัญอย่าลืมครกไว้สำหรับตำวัตถุดิบให้เข้ากันด้วยนะครับ ภาพโดย: ผู้เขียน 2.เตรียมสถานที่ในการย่าง ลำดับต่อมาเราต้องเตรียมพื้นที่ไว้สำหรับการย่าง สถานที่ที่ใช้สำหรับการย่างไก่ผมแนะนำให้เป็นลานดินโล่ง ๆ บริเวณพื้นดินไม่มีเศษขยะหรือกิ่งไม้ใบไม้อันเป็นเหตุให้เกิดอัคคีภัยได้ เมื่อเราได้พื้นดินที่เหมาะสมแล้วต่อไปให้เราตัดไม้ง่ามมา 2 ไม้ฝังไว้ที่ดินเป็นสองฝั่ง เว้นระยะห่างกันประมาณ 1 เมตร ให้แท่งไม้มีความสูงจากพื้นดินขึ้นมาประมาณ 30 เซนติเมตร ทำไว้เพื่อใช้เป็นหลักสำหรับวางไม้คานย่างไก่ ในส่วนของไม้คานนั้นให้เราใช้ไม้ไผ่ลำขนาดเท่าหัวแม่เท้า 1 ลำ ยาวประมาณ 1 เมตร ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว ภาพโดย: ผู้เขียน 3.ขั้นตอนการทำ ในเมื่อวัตถุดิบและสถานที่พร้อมแล้วก็มาถึงขั้นกรรมวิธีการทำ ก่อนอื่นเลยให้นำ กระเทียม พริกไทย และน้ำมันพืชมาตำหยาบ ๆ ให้เข้ากันเสียก่อน หลังจากนั้นให้นำเครื่องที่เราตำจนเข้ากันแล้วมาคลุกเคล้ากับไก่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อคลุกจนได้ที่แล้วจึงค่อยนำไม้คานที่เตรียมไว้มาเสียบทะลุตัวไก่ เข้าสู่ขั้นตอนการย่าง ในขณะย่างเฝ้ากองไฟไว้อย่าให้ไฟแรงจนเกินไปและหมั่นพลิกหมุนไก่บ่อย ๆ เพื่อให้ไก่สุกอย่างทั่วถึง ใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอต่อการทำให้ไก่สุกแล้ว ถ้าหากไม่มั่นใจว่าไก่สุกหรือยังเราสามารถใช้มีดชำแหละดูตามจุดต่าง ๆ ของไก่ได้ จุดที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงสด ให้ย่างตรงจุดนั้นต่อไปจนกว่าเนื้อสีแดงจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสีขาวซึ่งแสดงว่าตรงจุดนั้นสุกดีแล้ว หากไก่ของเราสุกดีทุกจุดแล้วให้ยกไม้คานลงจากกองไฟแล้วสามารถนำไก่มาแล่กินได้เลย ภาพโดย: ผู้เขียน เห็นไหมล่ะครับว่าการทำไก่ย่างในแบบฉบับของผมไม่ได้ยากเลย ในช่วงที่ทุกท่านกักตัวอยู่บ้านแล้วนึกอยากลองทำไก่ย่างอร่อย ๆ กินสักตัวก็สามารถนำสูตรของผมไปทำกินกันได้เลยครับ รับรองว่าทุกท่านจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน ภาพปกโดย:ผู้เขียน