ข้าวจี่ เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวภาคอีสานและภาคเหนือ ทำมาจากข้าวเหนียวนึ่ง ทาเกลือ ปั้นเป็นแผ่นกลมๆหรือปั้นเป็นก้อนรีๆเสียบไม้ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ย่างด้วยไฟอ่อนๆ พอย่างเกรียมได้ที่ จึงนำออกมาชุบไข่ แล้วนำกลับไปย่างใหม่จนสุกเหลืองหอมน่าทาน ยิ่งชุบไข่หลายๆรอบแล้วนำไปย่าง ยิ่งอร่อยน่าดู บางที่ ปั้นเป็นก้อนรีเสียบไม้ พอใกล้สุกเขาจะนำไม้ออก แล้วยัดน้ำตาลอ้อยเข้าไปในรูตรงกลางพอน้ำตาลละลายข้าวจี่ก็จะเป็น ข้าวจี่ไส้หวาน ข้าวจี่กำลังปิ้ง ขอบคุณภาพจาก ttps://www.facebook.com/2pbaker คำว่า จี่ ภาษาอีสานแปลว่า ปิ้งหรือย่าง ข้าวจี่จึงหมายถึง ข้าวเหนียวปิ้ง ส่วนในภาคกลางข้าวเหนียวปิ้งของภาคกลาง จะใช้ข้าวเหนียวมูน ยัดไส้ด้วยกล้วยเผือกถั่ว แล้วห่อใบตองก่อนนำไปปิ้ง ก็จะมีรสชาติอร่อยที่แตกต่างกันไปอีกแบบนึงเลย สุุกทานได้ ขอบคุณภาพจาก ttps://www.facebook.com/2pbaker ในภาคเหนือของไทยนั้น ข้าวจี่ของเขา จะไม่เหมือนทางภาคอีสานเสียทีเดียวนะ เพราะข้าวจี่ของทางภาคเหนือนี้จะไม่ทาเกลือ ไม่ชุบไข่ แต่จะทาด้วยน้ำมันหมู แล้วนำน้ำพริกตาแดงยัดเป็นไส้แล้วนำไปปิ้งหรือบางทีก็ทาน้ำพริกตาแดงทั้งแผ่นข้าวจี่ก่อนปิ้ง ข้าวจี่ไม่ใช่มีแค่ในประเทศเราเท่านั้นนะ ในแถบประเทศเพื่อนบ้าน อย่างประเทศลาว ก็มีอาหารที่เรียกว่า ข้าวจี่ เหมือนกัน แต่หน้าตาคนละเรื่องกันเลย ข้าวจี่ของประเทศลาวเป็นขนมปังผ่ากลางยัดไส้เป็นไข่เจียวหมูยอแตงกวาและผักต่างๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชี ดูๆไป เหมือน แฮมเบอร์เกอร์ ยังไงก็ไม่รู้ ภาพข้าวจี่ลาว ขอบคุณภาพจาก Google ในปัจจุบันเราสามารถพบเห็นเขาจี่ ได้ทั่วไปไม่ใช่แค่ในอีสานแล้ว เราสามารถพบได้ในภาคกลางและกรุงเทพฯ ตามงานวัด ก็จะมีข้าวจี่ขาย ปิ้งกันริมถนนหอมฟุ้งเตะจมูก ที่พบเห็นกันเยอะ เพราะว่าข้าวจี่ทำขายง่ายๆไม่มีวัตถุดิบอะไรยุ่งยากมากมาย ขายกันไม้ละ 10 บาท แค่กินไม้สองไม้ก็อิ่มอร่อยแน่นท้องกันเลยทีเดียว รสชาติของข้าวจี่ก็ เค็มๆหอมๆมันๆหนึบๆเคี้ยวเพลินๆใครยังไม่เคยลอง ก็ไปหาลองซื้อทานดูได้นะ ร้านข้าวจี่เงินล้าน ขอนแก่น ขอบคุณภาพประกอบจาก Google ร้านข้าวจี่ มีแฮง ขอบคุณภาพจากgoogle การทำข้าวจี่กินกันในครอบครัว ของชาวภาคอีสาน ปกติแล้ว ตามคำบอกเล่า เขาจะใช้ข้าวเหนียวที่นึ่งตั้งแต่เมื่อคืนนี้ ที่เหลือจะกินมื้อกลางคืน มาจี่กันตอนเช้าในฤดูหนาวของชาวอีสาน สมาชิกทุกคนในบ้าน จะมานั่งล้อมวงผิงไฟกันหน้าลานบ้าน เพื่อคลายหนาว แล้วก็มีเด็กๆมานั่งล้อมวงกันด้วย บรรดาผู้ใหญ่ก็เลยหาของกินจะมาปิ้ง ให้เด็กๆกินกันก็ เลยไปนำข้าวเหนียวที่เหลือจากเมื่อคืนนี้ปั้นเป็นก้อนๆเสียบไม้และให้เด็กๆปิ้งกินกัน ข้าวเหนียวโรยเกลืออย่างเดียวก็ปิ้งกันได้ละ เด็กๆก็ปิ้งกันไป ผิงไฟกันไป คือได้มีกิจกรรมอะไรทำในยามนั่งผิงไฟฆ่าเวลา แล้วยังมีของกินแก้หนาวที่อร่อยอีกด้วย.