"น้ำลำใย" ใครๆ ก็น่าจะรู้จักทุกคนนะค่ะ เป็นน้ำที่ทุกท่านเคยทาน ไม่ว่าจะทำทานเองที่บ้าน หรือจะซื้อตามร้านขายน้ำสมุนไพรทั่วๆ ไป น้ำลำใยที่เราเห็นทั่วๆ ไปจะมี 2 แบบนะค่ะ คือน้ำลำใยที่ทำจากเนื้อลำใยอบแห้ง กับ น้ำลำใยจากเนื้อลำใยสด ซึ่งทำออกมาแล้วรสชาติจะหอมหวานคล้ายๆ กัน จะต่างกันก็ที่เนื้อของเนื้อลำใยแค่นั้นค่ะ วันนี้น้องเปาเลยจะมาแบ่งปันวิธีทำน้ำลำใยจากเนื้อลำใยอบแห้ง กันค่ะ เตรียมวัตถุดิบกันจ้าเนื้อลำใยอัดก้อน 200 - 300 กรัมน้ำเปล่า 500 ml.น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลทราย (สัดส่วนไม่แน่นอน แล้วแต่ความชอบค่ะ)ใบเตย 2 - 3 ใบเกลือเล็กน้อย วิธีทำนำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือดใส่ใบเตยลงไปนำเนื้อลำใยอัดก้อน มายีออกให้เป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปล้างน้ำออก ให้เศษๆ หลุดออกจากนั้นนำเนื้อลำใยที่ล้างไปใส่หม้อที่น้ำเดือด ต้มจนน้ำเริ้มออกสีเป็นสีน้ำตาล ลดไฟอ่อน และคอยช้อนฟองออกเรื่อยๆใส่เกลือเล็กน้อย และ น้ำตาล (ตามที่เพื่อนๆ ชอบได้เลยค่ะ) ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติได้ตามที่ต้องการปิดไฟ นำน้ำลำใยที่ได้ไปกรองเอาเนื้อกับน้ำแยกออกจากกันนำน้ำลำใยที่ได้ไปตั้งไฟต้มอีกครั้งจนเดือด เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า และแล้วเราก็ได้น้ำลำใยแสนอร่อยแล้วจ้า การแยกชิ้นออกจากน้ำแล้วนำไปต้มจนเดือดอีกครั้ง คือเป็นการยืดระยะเวลาในการเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น แต่ถ้าเพื่อนๆ อยากให้เก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น คือ เพื่อนนำน้ำที่ได้ ไปใส่พาชนะที่ต้องการใส่เก็บ จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด 5-10 นาที จากนั้น นำน้ำย้ายไปแช่ที่ตู้เย็นหรือตู้แช่ได้เลยจ้า (แต่ถ้ายิ่งเก็บแต่น้ำไว้ทานอย่างเดียว ก็จะเก็บได้นานยิ่งขึ้นนะค่ะ) ส่วนน้ำลำใยที่ได้ จะมีกลิ่นหอม หวาน ชื่นใจ ใช้เป็นเครื่องดื่มดับกระหายได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ สามารถทานได้ทั้งเด็กแล้วผู้ใหญ่ทำขายก็ได้กำไรดีมาก ทำทานที่บ้านก็สามารถทานได้ทั้งครอบครัว เพื่อนๆ ลองเอาไปทำทานดูกันได้นะค่ะ https://creators.trueid.net/@672375ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
