มีความเชื่อกันว่าของหวาน จะทำให้ชีวิตมีแต่ความหวานชื่น การกินของหวานในวันปีใหม่จึงมีความเชื่อว่าจะทำให้ชีวิตราบรื่นและหวานชื่นไปตลอดปี นอกจากนี้ของหวานบางอย่างยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมาแต่โบราณด้วย อย่างเช่นเค้กที่เป็นวงกลมที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของการเวียนมาบรรจบ และเชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งอุดมสมบูรณ์ แล้วสำหรับปาร์ตี้ปีใหม่คราวนี้ล่ะจะยกของหวานแบบไหนขึ้นเสิร์ฝดี เรามี 6 เมนูของหวานสุดคลาสสิคจากเว็บ Foodnetwork มาฝากกัน Cr: Unsplash 1. เค้กช็อคโกแลตไส้ไหล ( Molten Chocolate Cake ) ถ้าคิดจะทำเจ้าขนมตัวนี้เองคุณอาจต้องคิดใหม่นะเพราะมันมีวิธีทำไม่ง่ายเลย แต่ก็เป็นขนมที่เหมาะมากๆ ในการเพิ่มความหอมหวานให้กับปาร์ตี้ ด้วยแป้งเค้กฟูๆ บวกกับความนุ่มนวลและเข้มข้นของใส้ที่บรรจุอยู่ด้านใน เจ้าเค้กช็อคโกแลตไส้ไหลตัวนี้จึงมักเป็นเมนูที่เรียกความสนใจของแขกเหรื่อได้เสมอๆ และเข้ากับเทศกาลช่วงปลายปีนี้มากๆ โดยเฉพาะในเทศกาลคริสต์มาสที่เอาลูกกวาดรูปไม้เท้าสีแดงเขียวขาวมาประดับ ก็ช่วยดึงสีหม่นๆ ของช็อคโกแลตให้ดูสดใสน่ากินขึ้นได้ Cr: Foodnetwork 2. เลมอนบาร์ ( Lemon Bars ) เป็นขนมหวานสไตล์อเมริกันที่รองฐานด้วยบิสกิต และเสริมส่วนหน้าด้วยเลมอนให้รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสดชื่น ด้วยเนื้อเนียนนุ่มรสเปรี้ยวอมหวานตัดกับความกรอบนิดๆ ของฐานด้านล่างทำให้เจ้าขนมชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนเช่นกัน และด้วยลักษณะที่เป็นชิ้นหยิบง่าย ทำให้มันเหมาะกับงานเลี้ยงได้ทุกประเภทเลย Cr: Unsplash 3. พานาคอตต้า ( Panna Cotta ) พานาคอตต้าเป็นขนมหวานสไตล์อิตตาเลี่ยนที่ทำขึ้นจากครีมผสมน้ำตาล แล้วเพิ่มเจลลาตินลงไปให้เนื้อครีมเซ็ตเป็นก้อนตามแม่พิมพ์ ทำให้มีเนื้อเนียนนุ่ม ขณะเดียวกันก็หยุ่นเด้งเหมือนเจลลี่ โดยมากแล้วเนื้อพานาคอตต้ามักจะไม่ได้ทำให้มีรสหวานมากนัก แต่มักจะเติมส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปเพื่อชูกลิ่นและรสชาติ เช่น การติมหน้าด้วยซอสกาแฟ ครีมวานิลา แต่ที่แนะนำมากๆ คือให้กินคู่กับผลไม้ หรือผลไม้เชื่อม ซึ่งจะให้รสเปรี้ยวหวาน เมื่อรวมกับกลิ่นและรสสัมผัสเบาๆ ของเนื้อพานาคอตต้าก็ทำให้เป็นการจับคู่ที่ลงตัวเป็นอย่างดี จะใช้ตบท้ายดินเนอร์ก็ฟังดูดีนะ Cr: Unsplash 4. บราวนี่ ( Brownies ) บราวนี่เป็นขนมอบสุดคลาสสิคที่เป็นส่วนผสมระหว่างเค้กและคุกกี้ มีหลายรูปแบบหลายเนื้อสัมผัสมากๆ ทั้งเนื้อนุ่มอย่างเนื้อเค้ก เนื้อกกรอบคล้ายคุกกี้ หรือเนื้อเหนียวหนึบเข้มข้น เจ้าขนมนี้ส่วนมากทำขึ้นจากแป้ง ช็อคโกแลตและน้ำตาล ที่ทำออกมาได้หลายรูปแบบนั้นเป็นเพราะการใส่ส่วนผสมในปริมาณที่ต่างๆ กันไป แต่ลูกเล่นของมันไม่ได้มีอยู่แค่ที่เนื้อแป้งหรอกนะ บนผิวหน้ายังใส่ออปชั่นเพิ่มได้เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นโรยหน้าด้วยซอสช็อคโกแลตหรือถั่วชนิดต่างๆ อย่างเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และด้วยความที่เป็นชิ้นหยิบง่าย จึงเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ได้กับงานหลากหลายประเภทเลย ไม่ว่าจะปาร์ตี้ค็อกเทล หรือเสิร์ฝบนโต๊ะดินเนอร์วางคู่กับไอศกรีมก็เยี่ยมไปเลย Cr: Unsplash 5. เครมบรูเล่ (Creme Brulee) เครมบรูเล่ เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลตามตัวว่า ครีมที่เผาไหม้ แต่เอาเข้าจริงๆ สิ่งที่เราเห็นไหม้ๆ เกรียมๆ อยู่บนผิวหน้าของมันน่ะคือน้ำตาลต่างหาก ขนมนี้เป็นขนมคลาสสิคอีกชนิดหนึ่ง ที่ทำจากคัสตาร์ดที่ด้านล่าง ส่วนมากมักเป็นกลิ่นวานิลลาหรือกลิ่น Grand Marnier (เหล้าหวานชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมและกลิ่นของ เหล้าบรั่นดี ผิวส้มคูราโซ่ นํ้าผึ้ง และ สมุนไพร) และด้านบนเป็นเป็นคาราเมลแข็งที่เกิดจากการเผาน้ำตาล ทำให้ของหวานชนิดนี้มีทั้งกลิ่นและรสเนียนนุ่มของวานิลลา และกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ ในแบบที่ไม่ว่าแขกคนไหนก็ไม่กล้าปฏิเสธแน่ๆ สำหรับงานเลี้ยงน่ะ มีของหวานดีก็นับว่าสำเร็จไปแล้วกว่าครึ่งเลยล่ะ หวังว่าลิสต์ขนมหวานที่นำมาแนะนำในวันนี้จะเป็นตัวเลือกในการเลือกของหวานขึ้นโต๊ะ หรือเสิร์ฝแขกในงานเลี้ยงสิ้นปีได้นะ ============ Source: https://www.foodnetwork.com/fn-dish/holidays/2015/12/6-celebratory-desserts-for-new-years-eve Photo: Unsplash