ในสถานะการณ์ตอนนี้ หลายคนคง word for home กันบ้างแล้ว การได้ทำงานที่บ้านคงเป็นฝันของหลาย ๆ คน เพราะเราไม่จำเป็นต้องตื่นเช้าเพื่อเตรียมตัวไปทำงาน หรือตื่นเช้าเผื่อเวลารถติด แต่การทำงานที่บ้านก็มีข้อเสียหากเราไม่มีความรับผิดชอบ อาจมีผลกระทบกับงานได้เช่นกัน หากคุณเป็นอีกคนที่ชอบดื่มกาแฟตอนเช้าก่อนไปทำงาน หรือซื้อไปดื่มระหว่างทำงานตอนเช้าแล้วล่ะก็ ผมจะมาแบ่งปัน Passion ในการตื่นเช้า ๆ เพื่อจิบกาแฟก่อนเริ่มทำงานที่บ้าน ในเช้าวันนั้น กาแฟ Filter หรือที่บ้านเราเรียกกันว่า กาแฟดริป อยู่บ้านก็ทำดื่มเองได้ ง่าย ๆ

POUR-OVER OR FILTER BREWERS การชงแบบพัวร์โอเวอร์ หรือฟิลเตอร์

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำกาแฟดริป

=> กาแฟ (ระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ แนะนำเมล็ดกาแฟคั่วกลาง)
=> กระดาษกรอง (Paper filters)
=> กาต้มน้ำกาแฟดริป (Pour over kettles)
=> ดริปเปอร์ (Coffee drippers)
=> เครื่องบดมือหมุน (Hand coffee grinders)
=> ตาชั่ง

ขั้นตอนและวิธีการชงกาแฟดริป

=> ต้มน้ำร้อนให้ได้อุณหภูมิที่ 92-95 (เกือบ ๆ เดือด)
=> ระหว่างรอน้ำร้อน บดกาแฟรอ ขนาดของการบดกาแฟ เทียบได้กับ น้ำตาลทรายแดง (ขั้นตอนนี้มีผลกับกาแฟมาก ถ้าขมไปคงเป็นเพราะขนาดของการบดกาแฟที่หยาบไปค่อย ๆ ปรับตามความชอบ)
=> ใส่กระดาษกรอง ในดริปเปอร์ และว่างแก้วบนชั่ง รินน้ำร้อนใส่กระดาษกรอง เพื่อกกำกัดกลิ่นของกระดาษ รินช้า ๆ 3 รอบ
=> เทกาแฟบดลงกระดาษกรอง และปรับตาชั่ง
=> ค่อย ๆ รินน้ำร้อนบนผิวกาแฟให้เป็นวงกลม บริเวณกลาง ๆ ดริปเปอร์ โดยปริมาณน้ำที่ 40 g รอ 30 วินาทีเพื่อรอกาแฟขยายตัว และไปขั้นตอนต่อไป (ตอนรินให้กาแฟเปียงใหม่หมด)
=> ค่อย ๆ รินน้ำบนกาแฟเป็นวงกลม ในปริมาณน้ำที่ 60 g (รอบละ 1 นาที 3 รอบ)
=> เอากระดาษกรองทิ้ง และยกดริปเปอร์ออกจากแก้ว แล้วดื่มกาแฟให้อร่อย

กาแฟดริป ถ้าเทียบ กับ Espresso คงเทียบกันยากเพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน แต่สำหรับผมชอบการแฟดริปมากกว่า ชอบเพราะมันมีขั้นตอนวิธีที่น่าสนใจ วิธีการทำกาแฟดริปแบบอื่นให้เราได้ค้นหาอีกมากมาย ราคาอุปกรณ์ก็ถูกมาก และช่วยให้ผมอยากตื่นเช้าทุกวันเพื่อจิบกาแฟแก้วโปรดทุก ๆ เช้า