สวัสดีค่ะทุกคน ช่วงนี้อากาศค่อนข้างร้อน บวกกับสถานการณ์ในขณะนี้ เราควรลดการออกนอกบ้านหากไม่จำเป็น อยู่กับครอบครัวทำอาหารทานเองกันนะคะ และวันนี้เราก็มีเมนูอาหารมาแนะนำกันอีกเช่นเคย สำหรับเมนูในวันนี้เป็นสไตล์ ผัด ๆ ทอด ๆ เมนูผัดกะปิใส่แขนงจ้า ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดเลยทีเดียว หลาย ๆ ครั้งจะเลือกไปทานที่ร้าน และใช้บริการสั่งเดลิเวอรี่ แต่ช่วงนี้เป็นอันต้องประหยัดเงินกันสักหน่อย ก็เลือกจะทำทานเองคะ และแน่นอนว่าเราได้ปริมาณอาหารเยอะกว่าซื้อจากร้านแน่นอน เริ่มแรกมาดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันก่อนเลยคะ วัตถุดิบ ผักแขนง เนื้อหมู 300 กรัม พริกหยวก สีเขียว สีแดง 2 -3 ดอก กะปิ น้ำตาลทราย วิธีทำ นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ นำผักแขนงมาล้างน้ำ เนื่องจากผักแขนงที่เราซื้อมาประกอบอาหาร ซื้อมาจากตลาดสด ซึ่งมีหนอนปะปนมาด้วย ใบค่อนข้างไม่ค่อยสวยงามเท่าไร เราจะนำกาบใบของผักด้านนอกออกประมาณ 3 ชั้น แต่หากซื้อจากซุปเปอร์มาเก็ตหรือในห้างสรรพสินค้า ผักจะมีความสวยงามกว่าเพราะผ่านการตัดแต่งมาบ้างแล้ว เราก็จะนำกาบใบชั้นนอกออกเพียง 1-2 ชั้น เท่านั้น หลังจากนั้นหั่นผักความยาวประมาณ 2 นิ้ว นำผักไปล้างประมาณ 2-3 น้ำ ถ้าหากล้างไม่สะอาดอาจจะมีหนอนจากผักติดมาด้วยก็เป็นได้ ถ้าล้างจนมั่นใจว่าสะอาดแล้ว ให้พักไว้ในตระกร้า นำพริกหยวกไปล้างน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นแนวเฉียงเพื่อความสวยงาม โดยเราเลือกพริกหยวกสีเขียวและสีแดง เพื่อช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับอาหารคะ ตั้งไฟใส่น้ำมัน รอน้ำมันเดือด ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก อาจจะผัดจนกรอบ ๆ เล็กน้อย ซึ่งทั้งนี้แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลบางท่านอาจจะชอบเนื้อหมูผัดนิ่ม บางท่านอาจจะชอบแบบกรอบ ๆ เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุก เราก็ใส่ผักแจนงลงไป ตามด้วยพริกหยวก ผัดให้เข้ากัน ใส่กะปิ และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ผัดต่อไปให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่จานทานคู่ข้าวสวย ซึ่งครั้งนี้เราเสิร์ฟคู่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หวังว่าหลาย ๆ ท่านคงทำตามกันได้ไม่ยากนะคะ ในส่วนของผัก อาจจะเปลี่ยนแปลงเป็นผักชนิดอื่น อาทิ ผักบุ้ง สะตอ เป็นต้น