ช่วงรอยต่อระหว่างฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูฝนเมื่อมีฝนตกลงมา ทำให้ดินชุ่มชื่นเปลี่ยนบรรยากาศร้อนระอุให้มีความเย็นชุ่มฉ่ำ ธรรมชาติ ก็ สำแดงความอุดมสมบูรณ์ด้วยการให้แมลงต่างๆนานาชนิด รวมไปถึง พืชผลต้นไม้ที่กลับมาเจริญงอกงามเขียวขจีอีกครั้งหนึ่ง เป็นเครื่องหมายบ่งบอกว่าฤดูฝนได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว เรามักจะได้เห็นแมลงเล่นไฟยำกลางคืนนั่นคือแมลงเม่า แมลงเม่าเป็นตัว เต็มวัยของปลวกซึ่งจะมี 2 ขนาดเป็นตัวเล็กและตัวใหญ่ (ตัวเล็กมักจะเป็นแมงเม่าของมด) ในวันนี้ผู้เขียนจึงนำประสบการณ์การได้พบเจอกับฝูงแมลงเม่าที่บินเล่นไฟสปอร์ตไลท์หลังบ้านและตกลงมากองอยู่เต็มพื้นบ้านไปหมดจนกระทั่งได้ทราบข้อมูลว่ามีเมนูเด็ดที่ทำจากแมลงเม่าด้วย นั่นก็คือ ผัดแมลงเม่าใส่เกลือ ทางภาคใต้เรียกว่า ผัดเหมา ถือเป็นอาหารพื้นบ้านจานเด็ดที่ไม่ได้หารับประทานง่าย ๆ ต้องรอเป็นไปตามฤดูกาล (เป็นครั้งแรกของผู้เขียนที่ได้ลิ้มลอง) ซึ่งในบทความนี้บอกถึงเมนูนี้ให้ฟังกัน และนำเสนอวิธีการทำผัดแมลงเม่าใส่เกลือและรีวิวรสชาติให้ทราบกัน วิธีการทำผัดแมงเม่ามีดังต่อไปนี้ 1. เมื่อได้แมลงเม่าซึ่งเป็นวัตถุดิบมาแล้วนำไปแช่น้ำล้างให้สะอาดรวมไปถึงหากมีเวลารอให้ แมงเม่าแช่ น้ำ จนปีกหลุดออกหมด แล้วจึงนำตัวแมงเม่ามาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลางเมื่อไฟร้อนจึงเอาแมลงเม่าลงไปคั่ว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย 3. โรยด้วยเกลือปรุงรสเพื่อให้ มีรสเค็ม หรือ โรยด้วยพริกไทย 4. ทำการผัดหรือ คั่วจนตัวแมงเม่าแห้งและมีกลิ่นหอม คล้ายไข่เจียวก็ตักขึ้นใส่จานเพื่อรับประทานได้เลย เทน้ำมันพืช รสชาติของเมนูแมงเม่าผัดเกลือหรือคั่วเกลือ รสชาติของแมงเม่าผัดเกลือจะมีความมันผสมกับเค็มนิดหน่อยรสชาติกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นเหม็นแต่จะมีกลิ่นคล้ายไข่เจียวรับประทานง่ายมันอร่อยกรุบกรอบและมีความระเบิดแตกในปาก Creamy นิด ๆ รสชาติคล้ายกับตัวอ่อนดักแด้ของตัวต่อหรือผึ้งซึ่งมีความอร่อยมันผสมกับรสที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงก็ถือได้ว่าเป็นอาหารชั้นยอดให้พลังงานสูง ปรุงรด้วยเกลือ และพริกไทย สำหรับท่านที่สนใจรับประทานเชื่อว่าอาจจะต้องมองหาชนบทหรือตามต่างจังหวัดที่มีแมลงเม่าเยอะเพียงพอที่จะผัดได้ อย่างไรก็ตามแมลงเม่าเหล่านี้ก็คือแมลงที่ออกไปขยายพันธุ์แล้วทำการผสมพันธุ์แล้วกลับลงสู่ดินกลายเป็นปลวกอีกนั่นเองหากเราไม่กำจัด ก็อาจจะต้องเดือดร้อนในภายหลังจึงกลายเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำแมลงเหล่านี้มารับประทานนอกจากจะได้เป็นอาหารแล้วอยากได้คุณค่าทางโภชนาการมีโปรตีนจากธรรมชาติอีกด้วย สำหรับวันนี้เป็นครั้งแรกที่ผู้เขียนได้มีโอกาสชิมรสชาติของผัดแมลงเม่าต้องยกนิ้วให้และบอกว่าคอนเฟิร์มอร่อยจริง ๆ ผัดแมลงเม่า คั่วเกลือ พร้อมรับประทาน ภาพประกอบทุกภาพโดยผู้เขียน
