วันนี้ซื้อมะเขือเปราะจากเพื่อนบ้านที่เก็บมาใหม่ ๆ สด ๆ จากสวน มาขายให้ในราคาถุงละ 10 บาท ซื้อไป 2 ถุง ราคา 20 บาท ได้เยอะมาก ก็เลยแบ่งทำเมนูอาหารหลายอย่างเลยจ้า พอดีมีหมูสามชั้นอยู่ในตู้เย็นก็เลยคิดว่าจะทำเมนูนี้ดีกว่า เมนูนั้นก็คือ “มะเขือเปราะผัดพริก น้ำขลุกขลิกรสชวนชิม” ตามเข้าครัวทำกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หมูสามชั้น 3 ขีด มาหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปรวนให้น้ำมันออกก่อน 2. มะเขือเปราะ 5 ขีด ล้างให้สะอาด ผ่าสี่แฉก แช่น้ำไว้ก่อนจะทำให้มะเขือไม่สีคล้ำ 3. พริกแกงเผ็ด 2 ขีด แต่นำหัวหอมแดง 5 หัว และกระะเทียม5 กลีบ มาตำรวมกับพริกแกงสำเร็จรูปเพื่อให้น้ำพริกเข้มข้นขึ้น 4. ผักโหระพา 1 กำ และใบมะกรูด 5 ใบ ซึ่งเก็บมาใหม่ ๆ สด ๆ จากต้นที่สวนหลังบ้านปลอดสารพิษ 5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำกระทะตั้งไฟ เอาน้ำมันจากที่รวนหมูไว้ รอให้น้ำมันและหมูร้อนก่อน 2. จากนั้นใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน กลิ่นหอมฟุ้งเตะจมูก 3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา และเติมน้ำเปล่าพอขลุกขลิก จากนั้นใส่มะเขือเปราะ ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรส 4. เมื่อมะเขือสุกแล้วให้ใส่ใบมะกรูด ตามด้วยใบโหระพา ปิดไฟยกลง เสร็จแล้วจ้า 5. นำมะเขือเปราะผัดพริกที่ทำเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักหนึ่งจานก็ทำให้อิ่มแปล้แล้วจ้า มาชิมกันเลยว่า “มะเขือเปราะผัดพริก น้ำขลุกขลิกรสชวนชิม” จะอร่อยชวนชิมแค่ไหน ตักคำแรกสัมผัสถึงรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม ความหวานของมะเขือ ผสมกับพริกแกงที่เข้มข้น หมูสามชั้นที่นุ่มกรอบ หอมใบมะกรูด และใบโหระพา ความบอกได้คำเดียวว่า อร่อยชวนชิมจริง ๆ นอกจากความอร่อยแล้วทุกคนยังได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าลืมลองทำดูนะคะ โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)