สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ นักอ่านทุกคน ช่วงนี้นะคะก็เป็นช่วงที่จะต้องกักตัวอยู่แต่ในบ้าน ควรจะต้องหลีกเลี่ยงการออกไปพบเจอผู้คนมากมาย หลาย ๆ คนก็คงจะตุนข้าวสาร อาหารแห้งเอาไว้กันอยู่ไม่น้อยเลยใช่ไหมคะ แล้วเบื่อกันไหมที่จะต้องกินแต่ต้มมาม่าใส่ไข่ ปลากระป๋อง ไข่เจียว แต่ถ้าจะให้ซื้อหมู ซื้อไก่ มาแช่ตู้เย็นไว้ก็กลัวว่าจะเน่า วันนี้เราเลยจะมาแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองใช้วิธีการถนอมอาหาร และเมนูในวันนี้ที่เราจะใช้วิธีการถนอมอาหารนั่นก็คือ “ปลาเค็มแดดเดียว” ปลาที่เราใช้นะคะก็เป็นปลานิล ส่วนตัวชอบทำตัวเล็กค่ะ เพราะว่ารู้สึกว่าทำปลานิลตัวเล็กและอร่อยกว่า มันกว่า และที่สำคัญคือพอดีกิน เวลาที่เอาไปทอดกินแล้วเวลาที่กินไม่หมดมันจะไม่อร่อยเลย แนะนำให้ทอดแค่พอกินก็พอ ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม 1. ปลานิลขนาดกำลังพอดี 1 กิโลกรัม 2. เกลือ 3. ผงชูรส (เพื่อน ๆ ที่รักสุขภาพและไม่ชอบทานผงชูรสก็ไม่ต้องใส่ก็ได้) มาต่อกันที่วิธีทำกันบ้างเลยดีกว่าค่ะ 1. ขอดเกล็ดปลานิล จากนั้นก็แล่ปลาเอาไส้ออก 2. ล้างปลานิลให้สะอาด ปลานิลจะมีท้องที่ดำ ควรจะล้างออกให้สะอาดก่อนนำมาทำอาหาร 3. นำปลานิลที่ล้างสะอาดแล้วพักไว้ก่อนเพื่อสะเด็ดน้ำสักหน่อย 4. นำปลานิลมาหมักกับเกลือและผงชูรส จากนั้นก็หมักทิ้งไว้สักคืน 5. เมื่อหมักจนได้ที่แล้วก็นำไปล้างน้ำสะอาดเพื่อล้างความเค็มออกไปเล็กน้อย 6. นำไปตากแดด 1 วัน จากนั้นก็ดูว่าแห้งได้ที่ไหม ถ้ายังรู้สึกว่าแห้งไม่พอก็สามารถนำมาตากเพิ่มในวันถัดไปได้อีก 7. นำไปทอดพร้อมเสิร์ฟได้เลย วิธีการทำง่ายมากเลย แค่นี้เราก็จะถนอมปลาของเราให้มีอายุนานขึ้น นอกจากนี้ปลาเค็มแดดเดียวก็สามารถนำไปทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานกับข้าวต้มก็โล่งคออร่อยเหมือนกัน ถ้าใครที่ชื่นชอบก็สามารถเอาไปลองทำทานได้น้า เครดิตภาพ : ผู้เขียน