สวัสดีครับ วันนี้พาตัวเองมาเปิดประสบการณ์ทานอาหารแบบใหม่ที่กำลังฮิตในหมู่ร้านอาหารหลายร้านๆที่เปิดใหม่ขึ้นที่เราเรียกกันว่า Chef’s Table หลายคนอาจสงสัยว่า Chef’s Table คืออะไร หากแปลตรงตัวก็หมายถึง ‘โต๊ะของเชฟ’ แล้วโต๊ะของเชฟกลายมาเป็นรูปแบบการเสิร์ฟอาหารได้อย่างไร? เอาเข้าจริงแล้วเชฟส์ เทเบิลก็คล้ายกับโอมากาเสะ (Omakase) แบบญี่ปุ่นคือการหันหน้าเข้าเคาน์เตอร์และรับประทานซูชิตามแต่ที่เชฟญี่ปุ่นจะจัดให้จากวัตถุดิบที่หามาได้หรือตามฤดูกาล ส่วนฝั่งตะวันตกนั้น ร้านไฟน์ไดนิ่งหลายร้านก็เริ่มจะตกแต่งจานกันที่โต๊ะยาวหน้าครัวเปิด หรือในบางกรณีเชฟเดินมาเสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมโชว์กิมมิก สำหรับเชฟส์ เทเบิลแล้ว นี่คือรูปแบบการรับประทานอาหารที่เสิร์ฟเมนูตามใจเชฟนั่นเอง โดยส่วนใหญ่มักจะนั่งรับประทานกันที่โต๊ะยาวหน้าครัวเปิด จะเป็นร้านอาหาร บ้านเชฟ หรือที่ไหนก็ได้ และไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแบบไฟน์ไดนิ่งเท่านั้น เพราะสไตล์อาหารแบบเชฟส์ เทเบิลสามารถเป็นได้ทุกอย่างเท่ากับจินตนาการและศักยภาพของเชฟ ผู้ร่วมวงรับประทานเพียงแค่แจ้งงบต่อหัว ในบางกรณีเชฟอาจเป็นผู้กำหนดค่าใช้จ่ายต่อหัวพร้อมกับออกแบบเมนูให้แขกเลือก บอกถึงแนวทางหรือสไตล์อาหารที่อยากกิน หรือเชฟอาจเป็นผู้กำหนดเมนู และรับเฉพาะแขกที่ยินยอมกินตามใจเชฟก็ได้เช่นกัน และอย่าลืมแจ้งเชฟถึงอาหารหรือวัตถุดิบที่แพ้หรือไม่รับประทานเพื่อทางร้านได้เตรียมอาหารเผื่อให้ล่วงหน้า Keow’s Table ชื่อนี้มาจากไหนเชฟบอกว่า มาจากชื่อของคุณพ่อ และเคี้ยวก็เป็นกริยาในการรับประทานอาหารเลยมีที่มากลายเป็นชื่อว่า Keow’s Table เมนูของที่นี้เรียกว่าค่อนข้างออกมาแนวอาหารฟิวชั่นเลยเนื่องจาก ตัวเชฟถนัดอาหารฝรั่ง คุณพ่อของเชฟถนัดอาหารจีน คุณแม่เชฟถนัดอาหารไทย อาหารมีทั้งหมด 9 คอร์สรวมขนมหวาน จานเด่นสำหรับเมนูเรียกน้ำย่อยต้องจานนี้ หอยเชลล์ผัดซอส XO สูตรของที่บ้านเชฟ หอยเชลล์ทำออกมาได้สุกกำลังดี ทานกับ แครอท เพียวเร่ หรือซอสแครอทที่เอามาปั่นกับนม ทำให้ได้รสชาติออกมาเนียมนุ่ม ต้องใช้ช้อนกวาดกินจนหมดจาน ส่วน main course ยกให้กับกุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มข่าและน้ำปลาพริก พร้อมข้าวสวย เอาข้าวสวยลงไปคลุกในจานกุ้ง พร้อมราดน้ำปลาพริกลงไปอร่อยอย่าบอกใคร จานของหวานเป็น กรานีต้าขิง โดยเอาน้ำขิงมาแช่เย็นแล้วขูดออกมาเป็นเกร็ดลงไปในถ้วยข้างในมีขิงเชื่อม สัมผัสแรกที่ทานมีรสเผ็ดแต่ซักพักก็หวานละลายในปาก เป็นของหวานที่ล้างปากได้ดีจริงๆ อร่อยมากครับ ใครอยากไปลองตอนนี้คิวเต็มไปถึงกลางปี 2563 แล้วนะครับ ลองไปค้นหารายละเอียดการจองดูได้ ไปลองชิมกันดูว่าไปทานร้านอาหาร แต่ได้บรรยากาศเหมือนนั่งทานอยู่ที่บ้านเป็นอย่างไร
