ว่าด้วยเมนูไข่ที่อาจจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนนะคะ ไม่ว่าจะไข่เจียว ไข่ต้มหรือไข่ดาว ก็ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูทำง่าย ๆ ที่ไม่ว่าจะกินกี่ครั้งก็อร่อยไม่เคยเปลี่ยน แต่เพื่อน ๆ ทราบมั้ยเอ่ยว่านอกจากเมนูที่เราบอกไปก็ยังมีเมนูไข่อีกหนึ่งเมนูนะคะที่ทำง่ายไม่แพ้กันนั่นก็คือ เมนูไข่ตุ๋น นั่นเองค่ะ และในบทความนี้เราจะมาแนะนำเพื่อน ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำไข่ตุ๋น ที่ต่อให้เพื่อน ๆ จะทำอาหารไม่เก่งขนาดไหนเพื่อน ๆ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้อย่างอร่อยแน่นอน เราขอรับประกันสูตรของเราเลยนะว่าสูตรนี้ ทำง่ายมากและอร่อยจริง ๆ (เราฟันธง!) อยากให้ลองไปทำกันดูนะคะ เตรียมวัตถุดิบเบื้องต้นกันค่ะ 1.ไข่ไก่ 2 ฟอง 2.ไก่ (กุ้ง หรือไส้กรอก ตามชอบ) 3. กระเทียม (สำหรับหมักไก่) 4. พริกไทย (สำหรับหมักไก่) 5. รากผักชี (สำหรับหมักไก่) 6. น้ำสะอาด 7. เครื่องปรุงรสตามชอบ วิธีทำ หลังจากล้างไก่สะอาดแล้วเราก็จะมาทำการบดไก่ให้ละเอียดกันค่ะ โดยเราใช้สันในไก่ในปริมาณไม่เยอะมากเนื่องจากทำจำนวนน้อยนะคะ โดยนำสันในไก่ที่ได้มาทำการบดให้ละเอียดตามชอบพร้อมกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี (ใส่อย่างละหยิบมือค่ะแค่พอให้ไก่มีกลิ่นหอมเท่านั้น) หลังจากบดละเอียดก็จะได้ไก่ที่มีลักษณะตามภาพเลยค่ะ (เราบดโดยใช้เครื่องปั่นนะคะ) หลังจากนั้นก็พักส่วนไก่ไว้ก่อนค่ะ วิธีเตรียมไข่ เนื่องจากเราทำกินเองที่บ้าน ขนาดไข่ที่เลือกจึงเป็นขนาดที่ไม่ใหญ่มากนะคะ โดยการทำไข่ตุ๋นครั้งนี้เราใช้ไข่ไก่ 2 ฟองค่ะ ต่อมาคือการเติมน้ำ ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากนะคะ เพื่อน ๆ จะสังเกตเห็นว่าปริมาณของไข่ไก่ 2 ฟองที่เราใช้จะอยู่ที่ประมาณ 150 มิลลิลิตร ต่อมาให้เพื่อน ๆ ทำการใส่น้ำประมาณ 2 ใน 3 ของไข่ค่ะ นั่นก็คือประมาณ 100 มิลลิลิตร (เพื่อน ๆ สามารถใส่น้ำได้มากสุดไม่เกินจากปริมาณของไข่คือ 150 มิลลิลิตร และไม่น้อยกว่าปริมาณ 2 ใน 3 ของไข่คือ 100 มิลลิลิตร และหากใช้ไข่ในปริมาณที่มากขึ้นสัดส่วนของน้ำก็มากขึ้นตามลำดับค่ะ) หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงตามชอบคนให้เข้ากันค่ะ เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มเทกเจอร์ในการทานได้โดยการแบ่งไก่บดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผสมกับไข่ก็ได้นะคะ หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้เพื่อน ๆ เทไข่ใส่ในภาชนะที่ต้องการและเริ่มนึ่งได้เลยค่ะ (แนะนำให้เป็นภาชนะทนความร้อนและสามารถนึ่งได้นะคะ) โดยนอกจากเราจะนึ่งไข่แล้วเรายังนำไส้กรอกและไก่ที่พักไว้ตักใส่ถ้วยและลงไปนึ่งพร้อม ๆ กันด้วยค่ะ (เพื่อใช้ตกแต่งหน้าไข่ตุ๋น) หรือหากเพื่อน ๆ ไม่ต้องการนึ่งไก่ก็สามารถนำไปผัดได้เช่นกันค่ะ (จากภาพเรานึ่งผ่านไปประมาณ 5 นาทีซึ่งยังไม่สุกนะคะ) ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาทีก็จะได้ไข่ตุ๋นที่เหลืองสุกน่ากินค่ะ (ระยะเวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณในแต่ละถ้วย) เพื่อน ๆ สามารถดูว่าสุกหรือไม่สุกได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มหากไม่มีอะไรติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วพร้อมกินได้เลยค่ะ เสร็จออกมาเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับเมนูไข่ตุ๋น แต่น้องไข่ตุ๋นยังดูไม่ค่อยน่ากินเท่าที่ควรงั้นเรามาตกแต่งเพิ่มสีสันและความหน้ากินด้วยการนำไก่ที่เราเตรียมไว้ (นำไปสับหรือหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ) บวกกับไส้กรอก และเติมด้วยผักชีอีกสักนิดก็แล้วกันนะคะ ตกแต่งเรียบร้อยแล้วดูยิ่งน่ากินเข้าไปใหญ่เลย เราลองทำแล้วอร่อยมาก หวังว่าถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำก็คงอร่อยไม่แพ้กันนะคะ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียนเองค่ะ 💓