“ผัดไทย” อาหารที่ทั้งชาวไทยนิยม ชาวต่างชาติต้องมาชิม ประวัติของผัดไทยนั้นได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน เป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป.พิบูลสงคราม ซึ่งรณรงค์ให้คนไทยหันมาบริโภคก๋วยเตี๋ยว สำหรับร้านนี้ขึ้นป้ายตัวโต ๆ เลยว่าผัดไทยเพื่อสุขภาพ ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่รสดี ไม่ใส่คนอร์ ผัดไทยโบราณอายุร้อยกว่าปี หน้าตารสชาติจะเป็นอย่างไรตามไปชิมถึงวงเวียนใหญ่กันค่ะ ผัดไทยรสเด็ด วงเวียนใหญ่ ไม่ใส่ผงชูรส เป็นร้านอาคารพาณิชย์ เป็นร้านพัดลม ไม่มีแอร์ แม้จะเป็นร้านอาคารพาณิชย์ริมถนน แต่ขอบอกเลยว่าภายในร้านสะอาดมาก ๆ ร้านนี้มีเมนูผัดไทย ทั้งแบบธรรมดา หรือจะใส่กุ้งสด สั่งเมนู “วุ้นเส้นผัดไทยกุ้งสด” ราคา 80 บาท ทางร้านจะเสิร์ฟผักสดใส่จานมาให้ก่อนพร้อมที่คีบด้วย ดูใส่ใจความสะอาดสุด ๆ มีถั่วงอก ใบกุ่ยช่าย มะนาว ผัดไทยรอไม่นานค่ะ ร้อน ๆ ควันฉุยจากเตา จานใหญ่ กุ้งตัวโต ด้านข้างใส่ถั่วลิสงคั่ว (ร้านนี้ถั่วคั่วเอง รับประกันว่าของเค้าสดใหม่จริงไม่มีกลิ่นหืน) กากหมูเจียวชิ้นเล็ก ๆ ร้านนี้ผัดมาได้แห้งดีค่ะ ไม่แฉะ รสชาติของผัดไทยจะเปรี้ยวนำจากน้ำมะขามเปียก อาจจะยังไม่เข้มข้นมาก แต่ใส่เครื่องแบบจัดเต็ม เต้าหู้ใส่มาเยอะมาก กุ้งแห้งฝอย ไช้โป๊ว วุ้นเส้นไม่เป็นก้อน กุ้งตัวใหญ่แต่รู้สึกว่าแกะทานยากไปนิด เนื้อกุ้งติดกับเปลือก ใช้ช้อนส้อมดึงแล้วไม่หลุดออกมาทั้งตัว ทำให้เนื้อกุ้งออกร่วน สำหรับเมนูผัดไทยจะมีทั้งเมนูผัดไทยธรรมดา ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยวุ้นเส้น และเมนูเกาเหลาลูกชิ้นหมู น้ำอัญชันมะนาว ราคา 20 บาท ทางร้านจะแยกมะนาวมาให้บีบเอง น้ำอัญชันได้กลิ่นหอมใบเตย เข้มข้นดี แต่มะนาวน้อยไปนิด เลยยังไม่ค่อยเปรี้ยวเท่าไหร่ ร้านผัดไทยรสเด็ด วงเวียนใหญ่ ไม่ใส่ผงชูรส ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 216 เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600 เปิดทำการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 10.00 - 19.30 น. ปิดทำการวันอาทิตย์ เบอร์ติดต่อ 02 438 8388 สั่งผ่าน Get ได้ ร้านจะอยู่ฝั่งตรงข้ามกับห้างฯ แพลตฟอร์ม สามารถจอดรถบริเวณหน้าร้าน หรือห้างฯ แพลตฟอร์มค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน