มากันอีกแล้วกับเมนูของหวานทำทานง่าย ๆ กับผลไม้ที่หาทานได้ง่าย มีประโยชน์สูง บางบ้านปลูกไว้เยอะมากเลยอยากมาชวนทุกคนทำเมนูอร่อย ๆ อย่าง กล้วยปิ้ง ไว้ทานกันไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างพากันชื่นชอบเพราะด้วยความหอมของกล้วยห่ามที่ผ่านความร้อนของเตาถ่านส่งกลิ่นอายความอร่อยมาแต่ไกล ราดด้วยน้ำกะทิที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ หวานมันลงตัว ส่วนวิธีการทำก็แสนจะง่าย มีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ทำทานเองก็ได้หรือทำขายก็มีรายได้ ซึ่งวันนี้จะมาบอก เคล็ดลับ ที่ไม่ลับกับทุกคนถ้าพร้อมแล้วเตรียมตัวเข้าครัวกันได้เลย วัตถุดิบในการทำ 1. กล้วยห่าม 2. น้ำกะทิ 3. ใบเตยสด 4. เกลือ 5. น้ำตาลปี๊บ 6. น้ำเปล่า วิธีการทำ 1. การทำกล้วยปิ้ง นำกล้วยห่ามหรือกล้วยที่สุกไม่มาก ที่จะใช้ทำมาปอกเปลือกกล้วยออกโดยไม่ต้องหั่นจากนั้นใช้เกลือเม็ดโรยใส่กล้วยเล็กน้อย แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านหรือนำเข้าเตาอบก็ได้ตามสะดวกถ้าเข้าเตาอบอบประมาณ 10 – 15 นาทีด้วยไฟอ่อน แต่สูตรนี้ใช้เตาถ่านโดยใช้ขี้เถ้าถ่านกลบถ่านเพื่อให้ไม่เกิดไฟที่แรงจนทำให้กล้วยค่อย ๆ สุกหอม เมื่อย่างไฟไปจนข้างหนึ่งสุกแล้วให้กลับด้านย่างอีกข้างจนออกสีเหลืองเข้ม จากนั้นนำมาทับด้วยไม้กระดานหรือมีดก็ได้ให้กล้วยแบนนิดหน่อย แล้วหั่นประมาณ 3 ส่วนต่อกล้วย 1 ลูกแล้วจัดใส่จานพักไว้ 2. การทำน้ำกะทิราด น้ำหัวกะทิสดประมาณ 200 มิลลิลิตร น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และน้ำเปล่านิดหน่อยถ้าชอบเหนียวมากไม่ต้องใส่น้ำเยอะ ตามด้วยใบเตยสด 3 ใบ ในใส่หม้อแล้วขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายแล้วมีสีเหลืองทอง เมื่อได้ที่น้ำกะทิราดจะมีลักษณะเหนียวขึ้น จนสามารถทำเป็นน้ำราดได้ จากนั้นก็เป็นอันเสร็จ 3. จัดจาน น้ำกล้วยปิ้งที่เราทำเสร็จในขั้นแรกมาราดด้วยน้ำกะทิที่เราทำเสร็จใหม่ ๆ หรือทำไว้จิ้มก็ได้เช่นกัน แนะนำให้รีบทานตอนร้อน ๆ จะได้กลิ่นหอมของกล้วยอย่างชัดเจน และความหวานมันลงตัวของน้ำราดนั้นเอง ก็เป็นที่เสร็จเรียบร้อยแล้วนะครับกับเมนูกล้วยปิ้งทำง่ายใช่ไหมล่ะ สูตรนี้เพื่อน ๆ สามารถนำไปปรับแต่งได้นะใครชอบหวานมากหวานน้อยก็ทำได้เลย เทคนิคในการทำกล้วยปิ้งให้อร่อยอีกอย่างคือ อย่านำกล้วยที่สุกมากมาทำเพราะจะเละได้ ส่วนถ้ากล้วยดิบเกินไปจะมีความฝาดไม่อร่อย ที่สำคัญต้องใจเย็น ๆ ค่อย ๆ ย่างไฟไป ถ้าเพื่อน ๆ ทำตามนี้อร่อยมากรับรองได้เลย ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ปัง แล้วอย่าลืมไปทำกันบ้างนะ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน