ผัดพริกแกงหมูถั่วพู ทุกวันนี้การซื้ออาหารข้าวแกงถุงนอกบ้าน ถือเป็นเรื่องปกติของครอบครัวใหญ่และครอบครัวเล็กไปแล้ว อาหารบางอย่างก็ถูกปากทำให้เราเป็นลูกค้าประจำของร้านนั้นไป แต่ถ้าร้านไหนที่ทำอาหารรสชาติไม่ถูกปาก เราอาจจะต้องทนหรือทำอาหารกินเอง แต่การทำอาหารด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ สำหรับทุกคนใช่ไหมคะ วันนี้ถ้าใครที่อยากทำกับข้าวง่าย ๆ ด้วยตัวเองที่บ้าน แต่ก็คิดเมนูไม่ออกและก็ทำกับข้าวกินเองไม่เก่ง วันนี้เรามีเมนูง่าย ๆ ที่ตอบโจทย์คุณ เป็นเมนูที่ทุกคนสามารถทำกินกันเองได้ที่บ้านทำให้คนรัก คนในครอบครัว ได้กินอาหารอร่อย ๆ ของเราเอง วิธีทำไม่ยุ่งยากและไม่เสียเวลาแน่นอน วัตุถดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดใกล้ ๆ บ้าน เมนูนี้ก็คือ ผัดพริกแกงหมูถั่วพู เป็นสูตรของคุณพ่อของเราเอง ทำกี่ครั้งก็อร่อยทุกครั้ง เพราะพ่อใส่ใจในการทำและปรุงรสชาติให้ถูกปาก ทุกคนที่ทำอาหารก็ควรใส่ใจและตั้งใจในการทำด้วยนะคะ มาดูวัตถุดิบและวิธีการทำเมนูนี้กันเลย วัตถุดิบ 1. หมู 2. พริกแกงเผ็ดใต้ 3. ถั่วพู 4. เกลือ 5. ผงปรุงรส 6. น้ำมัน 7. ใบยี่หร่า 8. นมสด 9. กะปิ วิธีทำผัดพริกเเกงหมูถั่วพู 1. หั่นหมู และถั่วพู ให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วล้างให้สะอาด 2. นำพริกเเกงเผ็ดผสมกับกะปิและน้ำเปล่าเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟกลางให้พอร้อน แล้วนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม นำหมูที่เราหั่นลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงให้เข้ากัน 4. ผัดจนหมูเริ่มสุก ถ้าหากหมูที่เราผัดเเห้งเกินให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยได้เลยค่ะ 5. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล และผงปรุงรส ตามด้วยนมสดใส่เพื่อความมันกลมกล่อมนะคะ ผัดให้เข้ากันอีกสักหน่อย แล้วชิมให้ได้รสชาติตามที่เราชอบ 6. ใส่ถั่วพู ( หรือจะเป็นถั่งฝักยาวก็ได้นะคะ ถ้าเราไม่ชอบถั่วพู ) ผัดให้พอสุก และนำใบลา 4 - 5 ใบใส่ลงไป ผัดต่ออีกสักนิดเพื่อเพิ่มความหอมและเผ็ดร้อน หลังจากใส่ผักแล้วอย่าผัดนานจนเกินเพราะจะทำให้ผักเปื่อย และไม่น่ากิน เท่านี้ผัดพริกแกงหมูของเราก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ไม่ต้องไปรอสั่งกินตามร้านอาหารตามสั่ง เพราะเรามีสูตรเด็ดให้คุณได้ไปลองทำกัน ทำได้ตามใจชอบ ชอบกินหมูก็ใส่หมูเยอะ ๆ ชอบกินผักก็ใส่ผักเยอะ ๆ ใส่ได้ตามใจชอบ ดีกว่าไปซื้อนอกบ้านและได้ปริมาณน้อยแล้วราคาก็ยังแพง บางร้านรสชาติก็ไม่ถูกปาก ทำกินเองอร่อยและได้ฝึกฝีมือปลายจวักของเราอีกด้วยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน