เมื่อพูดถึงอาหารในบ้านเรานี้ ก็มีมากมายหลากหลายชนิด บางคนก็ชอบรับประทานอาหารที่มีรสจัด บางคนก็ชอบรับประทานอาหารที่มีรสจืด ส่วนสำหรับตัวผู้เขียนแล้วชอบรับประทานอาหารรสกลาง ๆ ไม่เผ็ดมาก และอาหารที่ผู้เขียนชอบรับประทานมากที่สุด ก็จะเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของเต้าหู้ เพราะเราต่างก็รู้กันดีว่าเต้าหู้นั้นมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพร่างกายของเรามากขนาดไหน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูที่มีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้" อยากรู้ว่าวิธีทำเมนู กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ เป็นอย่างไรมีส่วนผสมอะไรบ้างนั้นตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. กุยช่ายขาว 300 กรัม 2. เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น 3. กระเทียมสับ 3 กลีบ 4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 5. ซอสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ 6. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา 7. น้ำตาล 1 ช้อนชา 8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 9. แป้งทอดกรอบ 20 กรัม 10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด วิธีทํากุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ 1. ขั้นตอนแรกให้นำกุยช่ายขาวไปล้างน้ำให้สะอาด บีบน้ำออกให้หมด จากนั้นนำกุยช่ายขาวมาหั่นครึ่ง เตรียมเอาไว้เพื่อรอผัด 2. นำเต้าหู้ชนิดแผ่นไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำเต้าหู้ที่ชุบแป้งเรียบร้อยแล้วนำไปทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น เมื่อเต้าหู้ถั่วเหลืองดีแล้วก็ให้ตะแกรงพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน 3. เมื่อเต้าหู้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็ให้นำเต้าหู้นั้น ไปจัดวางในจานให้สวยงาม เพื่อรอผัดกุยช่ายขาว 4. ขั้นตอนต่อไปคือ การผัดกุยช่ายขาว เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่กุยช่ายขาวลงไปผัด การผัดกุยช่ายขาวอย่าผัดนาน เพราะจะทำให้กุยช่ายขาวนั้นเหนียวรับประทานยาก 5. พอผัดกุยช่ายขาว ได้สักพักก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ซอสฝาเขียว จากนั้นชิมรสชาติ รสชาติของผัดกุยช่ายขาวนี้จะมีรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย 6. เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ก็ให้ตักผัดกุยช่ายขาวนี้ ไปราดบนจานเต้าหู้ทอด หลังจากที่ตักผัดกุยช่ายขาวราดบนเต้าหู้เรียบร้อยแล้ว ก็ให้พรมด้วยพริกไทยป่น เพื่อความหอมอร่อย เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ เป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก สำหรับเมนูกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ จะรับประทานกับข้าวสวยก็ได้หรือจะรับประทานกับข้าวต้มก็ได้ค่ะ แต่เมนูนี้คนส่วนใหญ่จะรับประทานกับข้าวต้มมากกว่า แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนค่ะ วันนี้ผู้เขียนเลือกใช้เต้าหู้แผ่น แทนการใช้เต้าหู้อ่อนหรือเต้าหู้ไข่ เพราะผู้เขียนชอบรับประทานเต้าหู้แผ่นมากกว่าเต้าหู้ไข่ค่ะ แต่สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดชื่นชอบอยากจะรับประทานเต้าหู้ไข่ ก็สามารถนำมาใช้แทนเต้าหู้แผ่นได้นะคะ เมนูนี้สามารถดัดแปลงได้หรือถ้าใครอยากจะเพิ่มหมูสับลงไปในผัดกุยช่ายขาวนี้ก็ได้เช่นกันค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะบทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยนักเขียน