ดอกฟันสิงโต เริ่มบานเต็มสนามหญ้า ตามป่า ตามบ้านพักหน้าร้อน และสามารถพบเห็นได้ทั่วไปทั้งในเมืองและนอกเมืองเลยนะคะช่วงนี้. วันนี้ไปเก็บดอกฟันสิงโตมาทำชาดื่มกันค่ะ. ต้นฟันสิงโตหรือชื่อในภาษาอังกฤษว่า " Dandelion" แดนดิไลออน เป็นวัชพืชนะคะ แต่มีประโยชน์มากในด้านพืชสมุนไพร. ใบจะเริ่มแตกยอด และดอกจะเริ่มบานในช่วงใบไม้ผลิ ที่มีฝนลงสลับกับมีแสงแดดค่ะ. สามารถพบได้ทั้งในยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ แต่ว่าไม่พบในเมืองไทยนะคะ. ต้นฟันสิงโต นี่สามารถนำมาทานได้ตลอดทั้งใบ ต้น และรากค่ะ และมีประโยชน์ไปตามส่วนที่เรานำมาทานแตกต่างกันไป. ดอกของต้นฟันสิงโตนั้นเมื่อบานเต็มที่จะมีสีหลืองสวย คล้ายดอกทานตะวันดอกเล็กๆ และบางช่อที่มีกลีบเล็กๆซ้อนกันหลายๆชั้น ก็ดูคล้ายๆดอกดาวเรืองเลยค่ะ ใบมีลักษณะหยักๆ ยาวเรียว เมื่อบานเต็มที่ ก็จะมีเมล็ดข้างในและละอองพุ่มสีขาว. ละอองและเมล็ดจะปลิวไปตามลม เป็นการขยายพันธุ์ของเจ้าดอกไม้ชนิดนี้ด้วยตัวเองอีกทางหนึง.ในดอกฟันสิงโตมี สารเฮเลนิน (Helenin), เบต้าแคโรทีน และวิตามินบี 2 ดอกของฟันสิงโตมีสรรพคุณเยอะแยะมากมายเลยนะคะ ดิฉันชงชาดอกฟันสิงโตดื่มเป็นประจำ ประโยชน์ที่ได้รับก็คือ ระบบขับถ่ายดี เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยให้เจริญอาหาร ลดท้องอืด ท้องเฟ้อ นอนหลับสบาย และมีรายงานจากวารสารการแพทย์อเมริกันว่า เฮเลนินในดอกของฟันสิงโต สามารถรักษาอาการ การมองเห็นไม่ชัดเจนในระยะใกล้ หรือในตอนกลางคืน. ก็คือช่วยให้อาการโรคตาฟางดีขึ้นนั่นเอง. นอกจากทำชาแล้ว ก็สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารอื่นๆได้ด้วยค่ะ.วันนี้เราจะนำดอกฟันสิงโตมาทำชาดื่มกันค่ะ และจะดื่มชาดอกฟันสิงโตแบบชงดอกสดนะคะ และส่วนที่เหลือจะนำมาตากแห้งเก็บไว้ทำชาดื่มในช่วงฤดูหนาว. หลังจากตัดดอกมา ก็นำมาล้างและแช่น้ำไว้สัก 10-15 นาทีนะคะก่อนจะนำมาชงดื่ม.จะชงแบบมีถุงกรองชา หรือชงแบบไม่ใส่ถุงกรองชาก็ได้ตามความชอบของแต่ละท่าน. ส่วนตัวแล้วชอบชงดอกฟันสิงโตแบบไม่ใส่ถุงกรองค่ะ เติมมะนาว และน้ำผึ้งเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ. มาแล้วค่ะ หน้าตาของชาดอกฟันสิงโต น่าดื่มใช่มั๊ยคะ หากมีโอกาสลองมองหาชาดอกฟันสิงโตมาชงดื่มกันนะคะ ถ้าลองดื่มแล้วรสชาติอร่อยถูกใจหรือไม่อย่างไร อย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ. ภาพประกอบและเรื่องราว โดย ฝนเสน่หา.