วันนี้ผู้เขียนจะพาท่านไปทำความรู้จัก และ ย้อนไปในวัยเด็ก เมื่อมีงานต่าง ๆ ในวัดที่หมู่บ้าน มักจะมีการขายขนมพื้นบ้าน ซึ่งขนมเหล่านี้จะเป็นขนมที่ขายในงานลักษณะนี้เป็นส่วนใหญ่ เราไปทำความรู้จัก ขนมงานวัด เหล่านี้กันดีกว่า ขนมเบื้อง ขนมโบราณที่เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย ขนมชนิดนี้ไม่มีให้เห็นบ่อยนัก นอกว่ามีงานบุญประจำปีของวัด นิยมมีขนมประเภทนี้ขาย มีส่วนหลัก ๆ ดังนี้ แป้งขนม จะแผ่นบาง ที่ทำด้วยแป้งผสมกับไข่ และน้ำกะทิ ครีมขนม ครีมสีขาว ที่ใช้ไข่ขาว , น้ำตาลทราย ตีจนพองตัวเป็นเนื้อครีมนุ่ม ๆ ไส้ขนม หลัก ๆ มี 2 ชนิด คือ 1. ไส้หวาน ( การเอามะพร้าวขูดเป็นเส้น มาเคี่ยวกับน้ำตาล ผสมสีเหลือง ) 2.ไส้เค็ม ( การเอามะพร้าวมาขูดเป็นเส้น เคี่ยวกับน้ำตาล กับ เกลือ ผสมสีส้ม ) ปัจจุบันมีการดัดแปลงให้เข้ากับยุคสมัย คือการเอาไส้ หน้าต่าง ใส่ลงไปให้มีความอร่อยยิ่งขึ้น เช่น หน้าฝอยทอง , หน้าลูกเก็ด , หน้าเม็ดสี ( น้ำตาล ) ขนมถังแตก ขนมไทยโบราณที่พบเห็นในงานวัดทั่วไป สมัยก่อนนิยมขายหน้าโรงลิเก ราคาไม่แพงนัก ชาวบ้านนิยมซื้อแล้วนั่งดูการแสดงลิเกไปด้วย ได้บรรยากาศมาก ๆ มีลักษณะเป็นแป้งด้านนอกจะมีความเกรียมนิดหน่อย ส่วนด้านในแป้งจะนุ่ม ส่วนมากจะใส่ไส้มะพร้าว มีมะพร้าวขูด และโรยด้วยน้ำตาลทรายและงาดำ ขนมชนิดนี้ได้มีการพัฒนาขึ้นมาโดยการทำชิ้นขนาดเล็กลง มีการเพิ่มไส้เพื่อความอร่อย เช่น ไส้ฝอยทอง , ไส้ครีม ( รสหวาน ) , ไส้ผลไม้อบแห้ง , ไส้สัปปะรดกวน ขนมถังแตกจะต้องทานตอนร้อน จะอร่อยมาก ๆ โรตีสายไหม ขนมชนิดนี้เมื่อตอนผู้เขียนเป็นเด็ก เวลามีงานวัดจะต้องไปที่ร้านขายโรตีสายไหม คนขายจะทำตู้หยอดเหรียญ ครั้งละ 1 บาท ( 20 ปีที่แล้ว ) จะมีเลข 1 – 5 สลับกัน เวลาหยอดเหรียญ เข็มจะหมุนถ้าหยุดตรงเลขไหน ก็จะได้โรตีสายไหมตามเลขนั้น โรตีสายไหมมีลักษณะ แผ่นห่อ เป็นแป้งบาง ๆ รูปวงกลมขนาดเท่าฝ่ามือ ส่วนไส้ทำด้วยน้ำตาล ด้วยวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์ จะได้น้ำตาลรสชาติหวานมาก ๆ เป็นเส้นบาง ( คล้ายหางม้า ) ขนมชนิดนี้พบได้มากแถบจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เมื่อพูดถึงขนมงานวัด ทำให้หวนคิดถึงเมื่อครั้งเป็นเด็ก เวลามีงานวัดเมื่อไหร่ จะมีความหวังว่าต้องได้เล่นเครื่องเล่น และ ทานขนมอร่อย ๆ ที่ขาดไม่ได้คือ ไอติมหลอด รสต่าง ๆ ( หาทานยากมาก ) ปัจจุบันนี้มีให้เห็นในต่างจังหวัดเท่านั้น ท่านมีโอกาสหาเวลาลิ้มลอง รับรองจะต้องคิดถึงเมื่ออดีตเป็นอย่างแน่นอน หมายเหตุ ผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายรูปเองทั้งหมด
