ในช่วงเก็บตัวที่ผ่านมาผู้เขียนได้ซื้อของแห้งมาเก็บไว้ทานค่อนข้างมาก เนื่องด้วยกลัวว่าถ้าสถานการณ์โควิด -19 รุนแรงจะไม่สามารถออกไปซื้อของกินของใช้ได้ ซึ่งสิ่งที่ผู้เขียนซื้อมากักตุนไว้นั้นก็จะเป็นพวกของแห้ง เช่น ปลากระป๋องยี่ห้อต่าง ๆ ,ไข่ไก่,น้ำปลา,ข้าวสาร,เต้าหู้ยี้ทั้งแดงและขาวและของแห้งอื่น ๆ อีกหลายอย่าง ในวันนี้ผู้จึงอยากจะแนะนำเมนูที่ทำจากของแห้งที่ผู้เขียนได้ซื้อเก็บไว้ในช่วงกักตัว ให้คุณผู้อ่านทุกคนได้รับชมกันด้วยค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า "ยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาว" ส่วนหน้าตาและวิธีทำจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ตามไปชมพร้อม ๆ กันได้เลย วัตถุดิบและส่วนประกอบ เต้าหู้ยี้ขาว 10 ก้อน หอมแดงซอยครึ่งหัว พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 4 เม็ด น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา วิธีทำยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาว ขั้นตอนแรกให้ตักเต้าหู้ยี้ขาวออกจากขวดใส่ในชาม เอาแต่เนื้อเต้าหู้ไม่ต้องเอาน้ำ เตรียมเอาไว้ก่อน จากนั้นให้นำ หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ซอสพริก น้ำมะนาว ใส่ในชาม จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำยำจะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้นำเต้าหู้ยี้ขาวมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ ในการคลุกเคล้าไม่ต้องออกแรงมาก เพราะเนื้อเต้าหู้ขาวมีความนิ่มมาก ถ้าเราคนแรงเกินไปจะทำให้เต้าหู้ยี้ขาวเละไม่น่ารับประทาน พอคลุกเคล้าวัตถุดิบต่าง ๆ เข้ากันดีแล้วก็ให้ตักยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาวใส่ในชาม พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ เมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งข้าวสวย และข้าวต้มก็ได้เช่นกัน แต่คนส่วนใหญ่แล้วจะชอบรับประทานกับข้าวต้มจะอร่อยเข้ากันดีมากกว่า เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูยำแซ่บเต้าหู้ขาวสูตรของผู้เขียนนี้ อยู่ที่การเลือกเต้าหู้ยี้ขาว ที่อยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท และเมื่อเราเปิดดูแล้วเต้าหู้ยี้ขาวมีความขาว มีกลิ่นเฉพาะตัว และรสชาติของเต้าหู้ยี้ขาวจะมีความเค็มอยู่แล้ว เวลานำมาทำยำจึงไม่ควรปรุงน้ำยำที่มีรสชาติเค็มนำ ควรให้มีรสชาติเค็มนิด ๆ พอนำไปคลุกเคล้ากับเต้าหู้ยี้ขาวก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมอร่อยค่ะ ยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาว ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์ เมนูนี้ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรับประทาน เต้าหู้ยี้และไม่รู้ว่าควรจะนำเต้าหู้ยี้มาทำเมนูอะไรได้บ้าง ผู้เขียนจึงขอแนะนำเมนูยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาวสูตรของผู้เขียนได้เลยค่ะ เมนูนี้สามารถเก็บรับประทานได้หลายวัน เวลารับประทานไม่หมดควรเก็บใส่ไว้ในตู้เย็นนะคะ เพราะเครื่องยำต่าง ๆ มีกลิ่นแรงถ้าเราไม่แช่ตู้เย็นอาจจะทำให้กลิ่นยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาวนั้นเพี้ยนและไม่น่ารับประทาน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะลองทำเมนูยำแซ่บเต้าหู้ยี้ขาว แบบสูตรของผู้เขียนนี้รับประทานก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูยำแซ่บอะไรมาแนะนำอีก ต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน