ทุกคนนนนนนเราจะมาบอกถึงประโยชน์ของใบชะพลูที่มีประโยชน์ที่หลากหลาย และยังเป็นพืชที่ปลูกง่ายมากกกกกก เลื้อยเก่งสุด ๆ ถ้าหากได้น้ำ หรือน้ำฝนเยอะก็คืองามสุดดดด (แตกยอดแตกใบเยอะมากกก><) แล้วใบของชะพลูเนี่ยก็สามารถนำมาทานได้อีกด้วยนะ ไม่ว่าจะทานดิบ (แต่ไม่ควรทานมากเกินไป) หรือปรุงให้สุก ก็สามารถทานได้เลย ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จัก ใบชะพลู กันก่อนดีกว่ามาดูกันเลยยยชะพลูเป็นไม้ล้มลุก หรือไม้พุ่มเตี้ย ที่จะต้องอาศัยไม้พันหรือเถาที่จะพันเลื้อยไปตามดิน ปลายยอดก็จะตั้งขึ้น ลำต้นจะเป็นสีเขียวทั้งต้น ใบจะมีกลิ่นที่หอมเฉพาะ ต้นและใบจะมีรสชาติที่เผ็ดซ่าเล็กน้อย อีกทั้งใบชะพลูนั้นมีสรรพคุณทางยา ดอกจะทำให้เสมหะแห้งช่วยขับลมในลำไส้ รากก็ขับเสมหะให้ออกโดยระบบขับถ่าย ใบที่มีรสชาติเผ็ดร้อนยังช่วยให้เจริญอาหารประโยชน์ของใบชะพลูช่วยในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เรานั้นท้องเสียช่วยในการดับคาวในพวกเนื้อสัตว์ ช่วยในการละลายลิ่มเลือด เหมาะมากสำหรับผู้ที่เป็นโรค มีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตาช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อช่วยขับเสมหะ ไม่ว่าจะหืดหอบช่วยขยายทางเดินหายใจเมนูแนะนำ1. เมี่ยงคำวัตถุดิบเครื่องเคียงใบชะพลูหอมแดงหั่นเต๋ามะพร้าวซอยพริกมะนาวหั่นเต๋าถั่วลิสงกุ้งแห้งส่วนผสมน้ำราดเมี่ยงคำกะปิน้ำตาลกุ้งแห้งตำมะพร้าวคั่วน้ำเปล่าข่าที่คั่วแล้วนำมาตำให้ละเอียดถั่วลิสงวิธีทำน้ำราดเมี่ยงเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำ (อย่าให้เหนียวมาก เพราะเย็นแล้วจะเหนียวอีกก)ใส่กะปิ น้ำปลาตามชอบใส่ข่า ถั่วลิสง มะพร้าวที่คั่วแล้วตำ คนให้เข้ากัน พักให้เย็นก็จะข้นขึ้นเตรียมเครื่องเมี่ยงวิธีทานวางใบชะพูกับอุ้งมือ วางเครื่องเคียงอย่าให้ล้นมากตักน้ำราด ห่อใบชะพลูขนาดพอดีคำ 2. ใบชะพลูทอดกรอบส่วนผสมใบชะพลูแป้งทอดกรอบน้ำมันน้ำเย็นวิธีทำนำใบชะพลูล้างให้สะอาดนำแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็นใบชะพลูที่ล้างมาชุบในแป้งเตรียมน้ำมันลงในกระทะเมื่อน้ำมันเดือดก็นำใบชะพลูที่ชุบแป้งลงทอดจนพอเหลือง ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมทานคู่กับน้ำพริก3. แกงหมูใบชะพลูวัตถุดิบเนื้อหมูใบชะพลูพริกแกงกะทิน้ำตาลน้ำปลาหางกะทิวิธีทำล้างหมูและใบชะพลูแล้วหั่นเป็นชิ้นเติมกะทิลงในหม้อเล็กน้อย จลแล้วนำพริกแกงผัดให้หอมนำหมูลงไปผัดด้วย เติมกะทิที่เหลือลงไป แล้วเติมหางกะทิลงไปเมื่อน้ำเดือดใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วยน้ำปลาน้ำตาล พอสุกปิดไฟพร้อมทาน4. แกงหอยใส่ใบชะพลูวัตถุดิบหอยขมใบชะลูหั่นเป็นเส้นพริกแกงแดงกะทิน้ำน้ำปลาน้ำตาลวิธีทำแบ่งกะทิ 3 ส่วน ส่วนแรกนำมาผัดกับพริกแกงพอกะทิเริ่มงวดค่อย ๆ ทยอยเติมส่วนที่สองและส่วนที่สามลงไปเติมน้ำ รอจนเดือดใส่น้ำตาล น้ำปลาปรุงตามใจชอบใส่หอยขม รอจนเดือดใส่ใบชะพลูลงไป รอจนสุก ปิดไฟพร้อมทานนี่แหละทุกคนนนประโยชน์ของใบชะพลูพืชบ้าน ๆ ทีปลูกง่ายเลี้ยงง่าย โดยนำมาทำอาหารได้หลากหลายมากกก หลายรสชาติหลายแบบทุกคนลองไปทำทานกันนะเพราะอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์สู้ดดดดไปเลยยยค่าาาาา ภาพปก 1 จาก Getty Images ภาพปก 2 จาก mayza5011 ภาพปก 3 จาก JMBee studio ภาพประกอบ1-2 จาก ผู้เขียน ภาพประกอบ 3 ภาพประกอบ 4 ภาพประกอบ 5 ภาพประกอบ 6 ทั้งหมดจาก Getty Images 7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์
