เมื่อนึกถึงกล้วยทอด หลาย ๆ คนคงจะนึกถึง กล้วยแขก ที่จะนำกล้วยไปหั่นเป็นแนวขวางให้เป็นชิ้นหนาแล้วชุบแป้งลงไปทอดในน้ำมัน พอตักขึ้นมาก็จะเป็นกล้วยเคลือบแป้งสีน้ำตาลกรอบ ๆ ถ้ากินตอนร้อน ๆ ทอดเสร็จใหม่จะอร่อยมาก ซึ่งใครที่ชอบกินกล้วยทอดก็จะรู้ดี แต่ถ้าทิ้งไว้นานกล้วยทอดก็จะเริ่มเหี่ยว หรือบางเจ้าผสมแป้งไม่ดีก็จะทำให้แป้งแข็งได้ และถ้ากินบ่อย ๆ ก็คงจะเบื่อแล้ว เพราะมีแต่กล้วยทอดแบบเดิม ๆ เหมือนกันแทบจะทุกร้าน วันนี้เราจึงมีเมนูกล้วยทอดแบบใหม่ไฉไลกว่าเดิม นั่นก็คือ "กล้วยเทมปุระ" ซึ่งจะมีหน้าตาคล้ายกับเทมปุระแบบญี่ปุ่น สูตรนี้รับรองว่ากรอบ อร่อย และหวานหอมชุ่มช่ำไม่แพ้กล้วยทอดแบบเดิมแน่นอน ภาพโดย : ผู้เขียน การทำกล้วยทอดเทมปุระ จะแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน โดยขั้นตอนแรกมีวัตถุดิบ ดังนี้ 1. กล้อยหอม 2 ลูก 2. ขนมปัง 6 แผ่น 3. ไม้จิ้มฟัน เราจะเริ่มจากการนำขนมปังมาตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน แล้วนำไม้นวดขนมปังหรือถ้าไม่มีก็สามารถใช้ขวดอะไรก็ได้ที่เป็นขวดแก้ว มารีดแผ่นขนมปังทั้งสี่ด้านให้มีความแบนประมาณ 1/2 เซนติเมตร หลังจากนั้นก็ตัดแบ่งกล้วยหอม 1 ลูกให้ได้ 3 ชิ้นเท่า ๆ กันภาพโดย : ผู้เขียน จากนั้นก็นำกล้วยมาวางบนแผ่นขนมปังที่เรารีดไว้แล้วพับขนมปัง 2 ด้านเข้าหากล้วย และม้วนจนขนมปังปิดสนิท แล้วก็ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดแผ่นขนมปังไว้ จากนั้นก็นำกล้วยห่อขนมปังไปใส่ในกล่องหรือถุงที่ปิดสนิท แล้วนำไปเข้าตู้เย็นในแช่ช่องแข็งอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือ แช่ไว้ข้ามคืนก็จะยิ่งทำให้อร่อยมากขึ้น การนำแช่ในช่องแช่เย็นก็เพื่อที่จะให้ขนมปังเซตตัว เวลานำไปทอดจะทำให้กล้วยไม่แตกออกมาภาพโดย : ผู้เขียน มาถึงขั้นตอนที่ 2 ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย ใช้วัตถุดิบ ดังนี้ 1. กล้วยห่อขนมปังที่เราแช่ไว้ในช่องแข็ง 2. ไข่ไก่ (1 ฟอง) 3. เกล็ดขนมปัง (20 กรัม) 4. น้ำมันพืชสำหรับทอด ภาพโดย : ผู้เขียน ขั้นตอนนี้ง่ายมาก ๆ อย่างแรกเลยก็ตอกไข่ใส่จานตีให้เข้ากัน ส่วนเกล็ดขนมปังก็เทลงใส่จานเตรียมไว้ และจะเริ่มจากการนำกล้วยห่อขนมปังของเราไปชุบกับไข่ให้ทั่วชิ้น จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วภาพโดย : ผู้เขียน หลังจากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนก็ใส่กล้วยห่อขนมปังที่เราคลุกไว้ลงไปทอด ขั้นตอนนี้เราจะใช้เวลาในการทอดไม่นาน พอเกล็ดขนมปังเริ่มเป็นสีเหลืองทองแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็เตรียมจัดจานเสิร์ฟ ภาพโดย : ผู้เขียน โดยกล้วยทอด 1 ชิ้นเราจะนำมาหั่นแบ่งออกเป็น 3 ชิ้น แนะนำว่าเวลาหั่นให้ใช้มีดที่มีความคม จากนั้นจัดเรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยกราโนล่าหรือถั่วชนิดต่าง ๆ ที่เราชอบ จากนั้นก็ราดด้วยน้ำข้นหวานให้ช่ำ ๆ หรือใครชอบเป็นช็อกโกแลตก็ใช้ได้เช่นกัน ภาพโดย : ผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กล้วยทอด หรือ กล้วยเทมปุระ อยากจะบอกว่าน่ากินมาก ๆ หอมกลิ่นกล้วยที่รวมตัวกับขนมปัง พอกัดเข้าไปก็จะได้ลิ้มรสของกล้วยหอมช่ำ ๆ ยิ่งกินตอนร้อน ๆ จิ้มกับน้ำข้นหวานนิดหน่อย รับรองอร่อยเลิศ สูตรนี้ได้ไอเดียจากการที่ชอบกินกล้วยหอมมาก และก็อยากกินกล้วยทอดกรอบ ๆ ด้วย แต่ก็เบื่อกล้วยทอดแบบเดิม เลยลองนำวิธีการทำของกินเล่นต่าง ๆ มาผสมกันจนเกิดเมนูนี้ขึ้น อยากให้ทุกคนได้ลองนำไปทำกันดูค่ะ ใช้วัตถุดิบน้อยมากและทำไม่ยากแถมยังอร่อยมาก ๆ อีกต่างหาก รับประกันว่าถ้าได้ลองทำสูตรนี้แล้ว ทุกคนจะลืมกล้วยทอดแบบเดิม ๆ อย่างแน่นอน!