อุปกรณ์ที่ต้องใช้ กระทะ non- stick ทัพพี หรือ ไม้พาย ไข่ไก่ นมสด เนย พริกไทย อุปกรณ์ไม่ได้เยอะเลยใช่ไหม เพราะเมนูนี้นั้นง่าย ทำง่ายมาก วิธีการทำ ใช้ชามขนาดเล็ก ใส่ไข่ และตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและนม (ถ้าใช้) จนกระทั่งไม่มีไข่ขาวเหลืออยู่ ไข่ผสมกันเข้าที่ ใช้กระทะ non-stick ขนาดเล็กรวมไข่ที่ตีกับเนย ตั้งบนไฟปานกลางและปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายซิลิโคนจนกระทั่งไข่มีความชื้นและเริ่มสุก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปกวนจนกว่าไข่นิ่มอ่อน สามารถเพิ่มความร้อนได้ ถ้าอยากให้สุกอีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเสิร์ฟทันที ใช้ชามขนาดเล็ก ใส่ไข่ และตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและนม (ถ้าใช้) จนกระทั่งไม่มีไข่ขาวเหลืออยู่ ไข่ผสมกันเข้าที่ ใช้กระทะ non-stick ขนาดเล็กรวมไข่ที่ตีกับเนย ตั้งบนไฟปานกลางและปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายซิลิโคนจนกระทั่งไข่มีความชื้นและเริ่มสุก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปกวนจนกว่าไข่นิ่มอ่อน หากคุณต้องการไข่คนที่นิ่มและเป็นครีมให้ลดความร้อนลงและคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อให้มีความนิ่มคล้ายเต้าหู้ที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เริ่มจากทำไข่ในกระทะเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการจับตัว และเอาออกจากเตาก่อนที่จะเสร็จสิ้น - ความร้อนที่เหลือจะทำให้ไข่สุกได้ เปลี่ยนความร้อนให้ต่ำลงและคนตลอดเวลาเพื่อจะได้ไข่กวนสไตล์ฝรั่งเศส - เมนูนี้เหมาะกับรับประทานอาหารเช้า แต่มันยังเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งและราดด้วยคาเวียร์ได้อีกด้วย Picture: pinchofyum Photograph: Vicky Wasik Support : Clip and Pins