โดยปกติคนทั่วไป มักจะคิดว่าไก่ทอดหาดใหญ่เป็นอาหารประจำจังหวัดสงขลา ทั้งๆที่เอาเข้าจริงแล้ว คนหาดใหญ่ก็งงๆเหมือนกัน เพราะไก่ทอดแบบนี้หากินได้ทั่วไปในหลายจังหวัด วันนี้ดิฉันจะมาแนะนำอาหารที่หากินได้ยากกว่า นั่นก็คือ “เต้าคั่ว” หรือชื่อเรียกอย่างสุดหรูว่า “สลัดทะเลสาบ” เอาเป็นว่าดิฉันอยู่กรุงเทพมาหลายสิบปี เจอร้านอาหารใต้ ขายเต้าคั่วนับครั้งได้ อาจจะเป็นเพราะว่าอาหารชนิดนี้ส่วนประกอบเยอะ ใช้เวลาเตรียมยุ่งยาก ถ้าใครอยากลองชิมดู ดิฉันแนะนำร้าน “เต้าคั่วเจ๊เอ็ง” ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ ดั้งเดิมเข็นรถขายอยู่ริมรั้วโรงเรียน ตอนนี้ขยายกิจการเป็นร้านอาหารโล่งโปร่งสบาย ดิฉันสั่งเต้าคั่วไข่หนึ่งฟอง ราคา 50 บาท ตอนที่น้องในร้านยกมาเสิร์ฟก็ตกใจนิดหน่อย เพราะจานใหญ่กว่าที่คิด ปกติร้านอื่น ๆ จะจานเล็กกว่านี้ เพราะคนสงขลากินเต้าคั่วได้ทั้งเป็นอาหารมื้อหลัก หรือเป็นอาหารว่างก็ได้ เรียกได้ว่าจะกินสนุกหรือกินจริงจังก็ตามสะดวก เต้าคั่วร้านเจ๊เอ็ง ประกอบด้วยเส้นหมี่ขาวลวก หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกว่า “หมี่ฮุ้น” รองก้นจานพร้อมผักลวกอย่างผักบุ้งและถั่วงอก อีกทั้งมีแตงกวาสดหั่นบาง ๆ โป๊ะทับด้วยหัวหมูต้ม เลือดหมูต้ม กุ้งทอดและเต้าหู้ทอด ทั้งหมดนี้หั่นสไลด์เป็นชิ้นพอคำ และขาดไม่ได้เลยกับไข่เป็ดฟองใหญ่ต้มเป็นยางมะตูม สีสันน่ากินสุดใจ เวลาจะรับประทาน ต้องราดน้ำเชื่อมซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำมะขามเปียกเคี่ยวจนได้ที่ ใครเป็นสายหวานมาร้านเจ๊เอ็ง รับรองถูกใจ เพราะเจ๊ว่างขวดน้ำเชื่อมขวดใหญ่ให้สายหวานทั้งหลายเทเองตามใจชอบ ใครสู้หวานไม่ไหวก็ต้องตัดรสด้วยพริกน้ำส้มเปรี้ยวเผ็ด พริกน้ำส้มร้านเจ๊ไม่เข้มข้นมาก สามารถราดให้ชุ่ม ๆ โดยไม่เผ็ดจัด จานนี้จานเดียวนอกจากจะอิ่มแล้ว ได้คุณค่าทางอาหารอย่างบริบูรณ์เอามาก ๆ เรียกว่าคุ้มที่จะกินอย่างแท้ทรู นอกจากเต้าคั่วแล้ว ร้านเจ๊เอ็งยังมีข้าวยำและข้าวต้มแห้งอีกด้วย ด้วยความที่ดิฉันอิ่มแล้ว แต่เกรงใจเจ๊จะว่าถามมากและถ่ายรูปเยอะ เลยซื้อข้าวยำกลับบ้าน ห่อละ 30 บาท เปิดออกมาถ่ายรูป ก็เห็นเครื่องข้าวยำครบครัน เห็นว่าร้านเจ๊มีของหวานล้างปากด้วย งวดหน้าค่อยมาลองชิมค่ะ ถ้าใครอยากมาลอง ร้านเจ๊เอ็งหาไม่ยาก อยู่บริเวณถนนสามชัย ติดกับวัฒนาเพลส อพาร์ทเม้นท์ เปิดตั้งแต่ 08.30-20.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด หรือจะโทรมาสอบถามที่ 090-213-5464 หรือ line : 0817485991 ก่อนก็ได้ ใครไม่อยากจะเดินทาง ร้านเจ๊มีบริการสั่งผ่าน Grab แสนสะดวกสบาย ใครไปชิมมาแล้ว ช่วยมากระซิบบอกด้วยว่าเป็นไงบ้าง อร่อยถูกปากหรือเปล่า โดยส่วนตัวไม่ใช่คนกินหวาน แต่บางครั้งก็อยากกินอะไรหวาน ๆ บ้าง ก็มักจะนึกถึงเมนูนี้ เดี๋ยววันหลังจะพาชิมเมนูอื่น ๆ บ้าง ติดตามนะคะ ขอบคุณค่ะ
