จากสถานการณ์โรคระบาด โควิด-19 ทำให้หลายคนที่ต้องอยู่แต่บ้าน กักตัว และต้อง work from home และบางทีก็ต้องทำอาหารทานเอง จนจะเป็นเชฟกันทั้งประเทศอยู่แล้วน้าเนี่ย ว่าไปนั่น สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่เบื่อเมนูจืด ๆ เมนูเดิม หรือคิดไม่เมนูออก แต่ว่าอยากทานอะไรแซ่บ ๆ วันนี้เรานำสูตรทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดที่ทำง่ายมาก ๆ ทุกคนสามารถทำตามได้แน่นอน ซึ่งน้ำจิ้มสามารถทานได้ทั้งกับคอหมูย่าง ไก่ย่าง หมูกรอบ หมูทอด แล้วแต่เพื่อน ๆ จะรังสรรค์เมนูออกมาเลยค่ะ เพราะน้ำจิ้มแจ่วกินกับอะไรก็เด็ดจ้า เกิ่รนมาขนาดนี้ ถ้าพร้อมจะแซ่บกันแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่า ภาพตัวอย่างวัตุดิบในการทำน้ำจิ้มแจ่ว โดย Beamy K วัตถุดิบที่ต้องเตรียม น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ใส่ตามชอบ ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 หัว ใบผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ วัตถุดิบทั้งหมดเราซื้อมาจากตลาดสดแถวบ้านค่ะ เป็นร้านขายของในตลาดน่าจะมี สำหรับน้ำมะขามเปียกเรานำมะขามเปียก 1 ก้อนมาละลายในน้ำร้อนเพื่อให้ได้น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าวซื้อมาครึ่งโลราคา 20 บาท น้ำปลาแนะนำให้ใช่ยี่ห้อดี ๆ เราใช้ตราหอยเป๋าหื้อขวดเล็กประมาณ 10 กว่าบาท ข้าวคั่ว ถุงละ 10 บาท ใครหาซื้อไม่ได้สามารถนำข้าวมาขั่วเองให้สุกหอมแล้วนำมาตำเองก็ได้เช่นกัน ผักชีฝั่งกำละ 5 บาทค่ะ ทุกอย่างซื้อได้ที่ตลาดสดใกล้บ้านเลยน้า ออกไปตลาดระวังตัวใส่หน้ากากอนามัย จับอะไรต้องพกเจลล้างมือ ป้องกันตัวเองให้ปลอดภัยด้วยน้า อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม ชามสำหรับผสม ช้อนสำหรับคน เขียง และมีดไว้หั่นผัก กาน้ำร้อนไว้ต้มน้ำร้อน ภาพตัวอย่างขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มแจ่ว โดย Beamy K ขั้นตอนการทำ นำมะขามเปียกก้อนละลายในน้ำร้อน แช่ไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้น้ำมะขามเปียกเข้มข้น เมื่อได้น้ำมะขามเปียกแล้ว ตักลงชามผสมหกช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ตามอัตราส่วน แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันดี เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่หอมแดงซอย ข้าวคั่ว และพริกป่น ตามชอบได้เลย คนทุกอย่างให้เข้ากันดี และขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบผักชีฝรั่งซอย เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดแล้วค่ะ ทริค เพื่อน ๆ สามารถปรับรส เปรี้ยว หวาน เผ็ด ได้ตามความชอบเลยนะคะ แต่ที่ต้องระวัง คือ อย่าใส่ข้าวคั่วมากเกินไปไม่งั้นน้ำจิ้มจะเหนียว และฝืดคอ แล้วอาจจะทานกันไม่อร่อยค่ะ น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ทานคู่กับหมูย่าง และนี่ก็คือน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด พร้อมเสร็จทานคู่กับหมูย่างที่หมักและย่างเตรียมเอาไว้ น้ำจิ้มแจ่วสูตรนี้รสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว หอมข้าวคั่วและใบผักชีฝรั่ง เป็นน้ำจิ้มแจ่วนี้สามารถทานคู่กับเนื้อสัตว์ย่างใด ๆ ก็ได้ที่เพื่อน ๆ ชอบทานนะคะ ตอนทานสามารถหาผักกาดหอม แตงกวา หรือผักที่เราชอบมาทานคู่กัน เสริมความแซ่บ รับรองมื้อนี้ฟินอย่าบอกใครเลยค่า หากใครสนใจเมนูเด็ด ๆ สามารถติดตามอ่านบทความเมนูอื่น ๆ ได้ที่ Beamy K มีอัปเดทเรื่อย ๆ แน่นอนค่า เรื่อง และ เครดิตภาพทั้งหมด: Beamy K