ไม่ว่ากาลเวลาจะผ่านไปนานสักเพียงใดกาแฟก็ยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับคนไทยเสมอมา หากการดื่มกาแฟแบบเดิม ๆ ทำให้สุนทรียภาพในการบริโภคลดลง มาลองเปลี่ยนเมนูขม ๆ ให้เป็นขนมรสชาติกลมกล่อมพร้อมบริโภคทุกเวลา ด้วยวิธีการง่าย ๆ ประหยัดค่าใช้จ่ายกันดีกว่า ส่วนผสมการทำเมนู Coffee Jelly น้ำกาแฟ 300 มิลลิลิตร เจลาตินแบบผง/แบบแผ่น 1 ช้อนชา/1 แผ่น นมสดพร้อมดื่ม 100 มิลลิลิตร ผงกาแฟสำเร็จรูป หรือผลโกโก้ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง,น้ำเชื่อม,น้ำผึ้ง 5-10 มิลลิลิตร ขั้นตอนการทำ สกัดน้ำกาแฟด้วยกรรมวิธีต่าง ๆ อาทิ เฟรนช์เพรส,ดริป หรือว่าใช้ผงกาแฟสำเร็จรูปก็ได้ ให้ได้ปริมาณน้ำกาแฟ 300-500 มิลลิลิตร (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำกาแฟที่ต้องการ) นำเจลาตินแบบผงมาละลายในน้ำอุ่นอุณหภูมิประมาณ 30 องศา ในอัตราส่วนผสม 1 ต่อ 5 จากนั้นค่อย ๆ คนให้เจลาตินละลาย หากใครที่ใช้แบบแผ่นสามารถนำเจลาตินไปแช่น้ำเย็นแล้วนำมาใช้ได้เลย นำเจลาตินที่ถูกละลายไว้เทลงไปผสมกับน้ำกาแฟซึ่งถูกพักไว้ให้เย็น เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในแก้วแล้วนำไปแช่ประมาณ 12-18 ชั่วโมง นำนมสดที่เตรียมไว้มาปั่น หรือตีให้ขึ้นฟอง จากนั้นราดลงบนกาแฟที่เซ็ทตัวเป็นเจลลี่แล้ว (หากใครนิยมดื่มกาแฟดำสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย) ตกแต่งหรือเพิ่มรสชาติด้วย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือผงกาแฟที่เตรียมไว้ การทำเมนู Coffee Jelly มีแนวคิดริเริ่มมาจากการนำน้ำกาแฟที่เกิดจากความผิดพลาดในการสกัด หรือน้ำกาแฟที่เบาบางจากการชงแบบฟิลเตอร์มาใช้ให้เกิดประโยชน์ หลังจากที่เราทิ้งน้ำกาแฟเหล่านี้ให้เย็นตัวลง ความขมและคาเฟอีนในตัวกาแฟจะลดลง และกลิ่นหอมโดยธรรมชาติจะเพิ่มมากขึ้น เมื่อนำมาดัดแปลงเป็นเมนูขนมหวานก็จะได้รสชาติไม่ขม กลมกล่อม ทานง่าย เหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัยเลยทีเดียว ภาพประกอบโดยผู้เขียน