เมื่อพูดถึงเมนูอาหาร ที่ชื่อว่า"ลาบ" หลาย ๆ คนคงนึกถึงรสชาติที่รสจัด ๆ แซ่บ ๆ และหอมกลิ่นข้าวคั่ว นี่คือหัวใจหลักของเมนูลาบที่จะทำให้รสชาติลาบนั้นแซ่บและให้ความเป็นลาบโดยแท้จริง วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูลาบ ที่อยากจะแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่านเมนูนี้มีชื่อว่า "ลาบทูน่า" เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำรับประทานได้ อยากรู้ว่าเมนูนี้จะเป็นอย่างไร มีส่วนประกอบอะไรบ้างนั้น ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ทูน่าในน้ำมัน 1 กระป๋อง ตะไคร้หั่น 2 ต้น หอมแดงซอย 1 หัว ต้นหอมหั่น 2 ต้น ผักชีหั่น 2 ต้น ใบสะระแหน่ 2 ต้น พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำลาบทูน่า ขั้นตอนแรกให้เปิดฝาปลากระป๋องทูน่าในน้ำมัน จากนั้นเทใส่ภาชนะและใช้ส้อมบี้เนื้อปลาทูน่าให้ออกจากกัน เตรียมเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำลาบ นำภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะ จากนั้นใส่หอมแดงซอย ตะไคร้หั่น ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น พริกป่น ข้าวคั่ว ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่ในภาชนะจากนั้นใช้ทัพพีคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้วก็ให้นำทูน่าที่เราบี้ไว้เรียบร้อยแล้ว นำมาใส่กับน้ำลาบ จากนั้นใช้ทัพพีคลุกเคล้าปลาทูน่าและน้ำลาบให้เข้ากันแล้วให้ชิมรสชาติ รสชาติของลาบปลาทูน่านี้ จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็มมี 3 รสชาติ พูดง่าย ๆ คือ รสชาติจัดจ้านนั่นเอง เพราะเมนูลาบต้องรับประทานแบบรสจัดและแซ่บ ถึงจะได้รสชาติของความเป็นรสลาบ เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ก็ให้นำลาบทูน่านี้ตักใส่ในจาน และตกแต่งให้สวยงามด้วยใบสะระแหน่ เมนูลาบปลาทูน่านี้รับประทานกับผักสดต่าง ๆ ได้หลายชนิด เช่น ผักกะหล่ำปลี ผักกาดขาวหรือแตงกวา และอื่น ๆ ตามความชอบของแต่ละคน ผู้เขียนก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบรับประทานลาบมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นลาบหมู ลาบไก่ ก็เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้เขียน วันนี้ผู้เขียนก็เลยอยากดัดแปลงลองนำปลาทูน่าในน้ำมัน มาทำลาบดู หลังจากที่ผู้เขียนได้ลองทำรับประทานแล้ว เมนูลาบทูน่านี้มีความแซ่บอร่อยไม่แพ้ เมนูลาบไก่ ลาบหมูเลยค่ะ ผู้เขียนจึงอยากจะแบ่งปันสูตรลาบทูน่านี้ ให้กับคุณผู้อ่านทุกท่านที่อยากจะรับประทานอาหารรสแซ่บรสจัด ได้ลองทำรับประทานดูค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่ชื่นชอบเมนู ลาบทูน่า แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูลาบอะไรแซ่บ ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามตอนต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน
