ฟักทอง ในบ้านเราก็มีมากมายหลากหลายสายพันธ์ุ ฟักทองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ละเมนูที่ทำออกมาก็ล้วนแต่หน้าตาน่ารับประทานทั้งนั้น ด้วยสีสันและรสชาติของฟักทอง จึงทำให้เป็นที่นิยมของคนที่ชื่นชอบการรับประทานฟักทอง วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูที่มีฟักทองเป็นส่วนประกอบ เมนูนี้มีชื่อว่า "แกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้ง เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง" ส่วนวิธีทำเมนูนี้จะเป็นอย่างไร จะหน้าตาน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ฟักทอง 500 กรัม ใบกะเพรา 30 กรัม พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 กล่อง ลูกชิ้นกุ้งหั่น 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1,600 มล. 2 ขวด ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้ง อันดับแรกให้นำฟักทองไปล้างน้ำให้สะอาด เพื่อเอาเศษฝุ่นที่ติดมากับฟักทองออกให้หมด แล้วนำฟักทองมาปอกเปลือก ควักเมล็ดและขูดใยสีเหลืองออกให้หมด แล้วนำฟักทองมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำฟักทองไปหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เตรียมเอาไว้ก่อน เทน้ำมันลงในหม้อ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน ระหว่างผัดให้เทกะทิลงไป เพื่อไม่ให้พริกแกงติดหม้อ ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม และเข้ากันดีกับกะทิ จากนั้นให้นำฟักทองที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นตามด้วยลูกชิ้นกุ้งที่หั่นเอาไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วใช้ทัพพีคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อ ใช้ไฟระดับปานกลางในการแกง ให้ฟักทองค่อย ๆ สุก พอฟักทองสุก ก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติแกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้งนี้ ด้วยผงปรุงรส เกลือน้ำตาลกรวด จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ใบกะเพราลงในหม้อแล้วคนให้ใบกะเพราสุกจากนั้นก็ให้ปิดไฟ ตักแกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้งใส่ในชาม พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมรับประทานกับไข่เจียวจะอร่อยเข้ากันดีมาก แกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้ง ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติ เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง เพราะผู้เขียนได้นำพริกแกงไปผัดก่อน ค่อยนำมาแกง จึงทำให้รสชาติของน้ำแกงมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมนั่นเองค่ะ คุณผู้อ่านท่านใดที่ชื่นชอบการรับประทานฟักทอง ผู้เขียนขอแนะนำเมนูแกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้ง สูตรของผู้เขียนนี่เลยค่ะ ขอบอกเลยว่าแกงฟักทองสูตรของผู้เขียนนี้ เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกงมาก ๆ เลยค่ะ คุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานแกงฟักทองใส่ลูกชิ้นกุ้ง แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูแกงอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน