สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับบทความที่เกี่ยวกับเมนูกับข้าวกับปลา สำหรับครอบครัวใดที่ยังมีปลากระป๋องเหลือไว้ติดครัวที่บ้าน ผู้เขียนขอแนะนำให้ลองมาทำเมนูนี้ดูนะคะ ซึ่งเมนูที่ผู้เขียนนำเสนอนั่นก็คือ แกงส้มมะละกอใส่ปลากระป๋อง ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูประยุกต์ของผู้เขียนเองค่ะ โดยนำวัตถุดิบที่เหลืออยู่ในตู้เย็นและอาหารกระป๋องมาประกอบเป็นเมนูเฉพาะกิจแก้หิวได้อย่างดีเยี่ยม ขอรับประกันความอร่อยแน่นอนค่ะ เพราะผู้เขียนรับประทานแล้วค่ะ รสชาติจะออกเปรี้ยวนำตามด้วยเค็ม หวานกลมกล่อมและเผ็ดกำลังดี ที่สำคัญเลยคือได้เนื้อสัมผัสรสของปลากระป๋องลงตัวอย่างที่สุดเลยค่ะ และวันนี้ผู้เขียนก็ได้นำเอาสูตรและวิธีการทำมาฝากด้วยเช่นกัน เชิญติดตามได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. มะละกอ 1 ลูก 2. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง 3. พริกสด 10 เม็ด 4. กระเทียมไทย 10 กลีบ 5. มะนาว 1 ลูก 6. ตะไคร้ 1ต้น 7. ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ ½ ช้อนชา 9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 10. ผักชี (ตามใจชอบ) ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างด้วยน้ำสะอาด พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. นำพริกสด เกลือ กระเทียม ตะไคร้ซอย ใส่ลงในครก โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดีแล้วจึงใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันอีกรอบ 3. ตั้งหม้อบนเตา จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป นำเอาน้ำพริกที่โขลกเตรียมไว้แล้วใส่ลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้น้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงใส่มะละกอลงไป คนให้มะละกอจมอยู่ในน้ำแกง จึงปิดฝาหม้อรอให้มะละกอสุก 4. เมื่อมะละกอเริ่มสุกนิ่มแล้ว จึงเติมผงปรุงรสและปลากระป๋องลงไป รอให้น้ำเดือดจึงปิดไฟยกลงจากเตา บีบน้ำมะนาวลงไป ชิมรสได้ตามใจชอบ จึงตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี ก็จะได้เมนูอร่อยที่กลิ่นหอมยั่วยวนใจชวนน้ำลายสอไว้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนูแกงส้มมะละกอใส่ปลากระป๋อง เมนูประยุกต์ฉบับผู้เขียนเอง เมนูนี้ต้องบอกว่าอร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย รสชาติกลมกล่อมเข้ากันมาก วันหยุดนี้ลองแวะตลาดหาวัตถุดิบมาทำกันนะคะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน