ยินดีต้อนรับเข้าสู่บทความทำอาหาร😊ผักพื้นบ้านที่บทความนี้หยิบนำมาทำอาหาร เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคย อย่างเจ้าผัก ดอกขจร หรือ ดอกสลิดขจรเป็นชื่อเรียกท้องถิ่นภาคกลาง ส่วนสลิดเป็นชื่อเรียกของจังหวัดนครราชสีมา อาจจะเรียกกันแตกต่างกันแต่ละพื้นที่ ผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาประกอบอาหาร หลากหลายอย่าง ที่เราจะเห็นกันบ่อย เช่น ลวกแล้วกินกับน้ำพริก แกงส้มดอกขจร หรือไข่เจียวดอกขจร แต่บทความนี้เราจะมาทำเมนูที่มีชื่อว่า ดอกขจรผัดหมูสามชั้น ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยย🌟วัตถุดิบประกอบไปด้วยดอกขจร จำนวน 1 กำมือเนื้อหมูสามชั้น จำนวน 100 กรัมกระเทียมเม็ดเล็ก จำนวน 15-16 ชิ้นพริกแห้ง จำนวน 5 ชิ้น🌟เครื่องปรุง ประกอบไปด้วยซอสหอยนางรม จำนวน 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว จำนวน 1 ช้อนชาผงปรุงรส จำนวน 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย จำนวน 1/2 ช้อนชาน้ำเปล่า จำนวน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช สำหรับผัด🌟ขั้นตอนและวิธีการทำ1. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไป เราจะใช้ไฟอ่อน (กลัวน้ำมันกระเด็น) ใส่เนื้อหมูลงไป จากนั้นค่อยๆผัดจนเนื้อหมูสามชั้นเริ่มสุก2. ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้เข้ากัน3. ตามด้วยพริกแห้ง โดยที่พริกแห้งเราจะหั่นครึ่ง แล้วใส่ลงไป(หากใครที่ชอบรสจัดจ้านสามารถโขลกพริกแห้งพอหยาบหรือละเอียด แทนวิธีหั่นครึ่งได้) ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นรินน้ำมันออกเล็กน้อย4. ใส่ดอกขจร หรือ ดอกสลิดลงไป จากนั้นปรุงรสชาติซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดให้เข้ากัน จนดอกขจรนิ่มตัวลง ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยและแล้วเราก็ได้เมนู ดอกขจรผัดหมูสามชั้น เมนูที่ทำตามกันไม่ยาก ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็จบไปกับมื้อนึงมาต่อกันด้วยที่เรื่องของรสชาติ ตัวเนื้อหมูจะมีความเกรียมเด้งดึ๋ง เมื่อเคี้ยวคู่กับตัวพริกแห้งทำให้เกิดรสชาติเผ็ดร้อน สามารถตัดเลี่ยนได้ดี ส่วนตัวของดอกขจรจะมีความหวานแกลมขมเล็กน้อยเคล้ากับน้ำซอสที่มีความเค็มหวานปลายๆ เมื่อจัดทุกอย่างเข้ากัน อืมม อร่อยเด็ด หากใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารอยู่ละก็ลองทำเมนูนี้ตามกันดูน้าา รับรองอร่อยยสามารถติดตามบทความอื่นๆ ได้ที่นี่ 👇บทความทำอาหาร ฉบับง่ายๆสุดท้ายนี้ขอบคุณผู้อ่านทุกๆท่าน ที่เข้ามาอ่านกันน้าา :)ตกแต่งภาพโดย : canvaภาพโดย : นักเขียน (yuiyui) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !