เมื่อพูดถึงกระเจี๊ยบคุณผู้อ่านทุกท่าน ก็คงจะนึกถึงลักษณะฝักที่เป็นสีเขียวเรียวยาวเหมือนนิ้วมือคน และมีขนอ่อนเล็ก ๆ อยู่บริเวณรอบ ๆ ฝัก ซึ่งกระเจี๊ยบนี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู กระเจี๊ยบนี้ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยซึ่งวันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนู ที่จะมาแนะนำคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่ออยากจะทำรับประทานกับครอบครัว เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "กระเจี๊ยบผัดไข่" ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. พริกแห้ง 8 เม็ด 4. กระเทียมสับ 5 กลีบ 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 6. น้ำตาล 1 ช้อนชา 7. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา 8. ซอสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ 9. น้ำเปล่านิดหน่อย 10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดไข่ 1. ขั้นตอนแรกให้นำกระเจี๊ยบมาตัดหัวตัดท้าย แล้วล้างน้ำให้สะอาด เพราะตรงบริเวณฝักกระเจี๊ยบนั้น จะมีฝุ่นละอองที่มาเกาะอยู่ซึ่งเรามองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ดังนั้นก่อนจะนำกระเจี๊ยบมาประกอบอาหารทุกครั้ง ควรล้างให้สะอาดจากนั้น นำกระเจี๊ยบมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ก่อน 2. นำกระทะตั้งไฟแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไป ใช้ตะหลิวคนจนกระเทียมเริ่มเหลือง แล้วจึงนำพริกแห้งมา ทุบบุบ ๆ หรือจะหักเป็นชิ้นลงไปก็ได้ เมื่อใส่พริกแห้งลงไปแล้วให้คนกระเทียมและพริกแห้งให้เข้ากัน เมื่อกระเทียมมีกลิ่นหอมจึงให้นำกระเจี๊ยบที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วนั้นลงไปผัด ระหว่างนี้ก็ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กระเจี๊ยบติดกระทะ 3. เมื่อผัดกระเจี๊ยบจนสุกดีแล้ว ให้ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง จากนั้นคนกระเจี๊ยบและไข่ให้เข้ากัน เมื่อไข่เริ่มสุกก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น ซอสฝาเขียว น้ำตาล คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติ รสชาติของกระเจี๊ยบผัดไข่นี้จะมีชาติที่กลมกล่อม 4. เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ก็ให้ตักกระเจี๊ยบผัดไข่ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนู กระเจี๊ยบผัดไข่ เป็นเมนูที่ทำรับประทานได้ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ กระเจี๊ยบผัดไข่นี้ ถ้าใครที่ไม่อยากจะรับประทานเผ็ด ก็ไม่ต้องใส่พริกก็ได้นะคะ ถ้าอยากจะให้เด็ก ๆ รับประทานก็ใส่เฉพาะไข่แล้วก็ปรุงรสชาติแค่นั้นค่ะ แต่ถ้าคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะรับประทานเผ็ดก็ให้ใส่พริกตามความชอบเลย เมนูกระเจี๊ยบผัดไข่นี้ เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะกระเจี๊ยบนั้น เป็นพืชที่มีสารอาหารต่าง ๆ มากมายที่ดีต่อร่างกาย รับประทานแล้วยังดีต่อกระเพาะอาหารของเรา เพราะเมือกที่อยู่ในกระเจี๊ยบนั้น จะช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารของเรา คนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารควรรับประทานกระเจี๊ยบบ่อย ๆ นะคะ คุณผู้อ่านท่านใดอยากจะรับประทาน กระเจี๊ยบผัดไข่ สูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ รับรองเลยว่า กระเจี๊ยบผัดไข่ สูตรของผู้เขียนนี้ถูกใจคุณผู้อ่านแน่นอน บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องติดตามกันต่อไป สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน