เช้านี้ไปตลาดไปเจอ สายบัวกำละ 10 บาทเยอะมาก กะว่าจะนำมาแกงสายบัววันนี้ เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ อร่อย คุณยายชอบมาก รสชาติของมันจะออกมัน ๆ อมเปรี้ยวหวานนิด ๆ ยิ่งได้สายบัวนุ่ม ๆ กัดแล้วละมุนลิ้น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองลืมอ้วน กันเลยล่ะ ส่วนวิธีทำนั้นไม่ยากเลยจ้า มาเตรียมพร้อมเครื่องปรุงดังนี้ เครื่องปรุงแกงกะทิสายบัว * ปลาทู 2 ตัว * สายบัวหั่น 1 กำ 1 ถ้วย * หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง * น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ * หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ * กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ * พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ * มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงกะทิสายบัว 1. ต้มน้ำสะอาดให้เดือดนำปลาทูไปลวกให้สุกสะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำมาพักไว้ในจาน 2.ตั้งกะทิลงไปต้มในหม้อโดยใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้น เติมกะปิ น้ำตาลปิ๊บ พริกไทยดำและมะขามเปียก น้ำปลา 3.ใส่หอมแดง ปลาทู และสายบัวลงไป จากนั้นชิมรสตามชอบ 4.ใส่หัวกะทิลงไป แล้วเสิร์ฟใส่จาน เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ปลาทู ถ้าเลือกปลาทูเนื้อแน่น ไม่เค็มเกินไปจะอร่อยมาก วิธีลดความเค็มของปลาทู คือการนำปลาทูไปแช่น้ำร้อนไว้สัก 30 นาทีเพื่อให้คลายความเค็ม และควรใช้กะทิสด จะอร่อยกว่ากะทิกล่อง หรือกะทิค้างคืน นอกจากนี้ ระดับความแรงของไฟก็มีผล หากเปิดไฟแรงเกินไปกะทิจะแตกตัว ควรใช้ไฟอ่อน กะทิไม่เละรวมถึงสายบัวไม่เละ ควรใส่สายบัวตอนท้าย หลังจากปรุงรสตามชอบเสร็จ เพราะสายบัวสุกง่าย ไม่จำเป็นต้องต้มนาน หรือคลนน้ำแกงในหม้อเลย เพียงทำตามแค่นี้ก็จะได้แกงกะทิสายบัวไว้รับประทานกับครอบครัวแล้ว ลองนำไปปรับใช้กับเมนูอาหารวันนี้ดูนะคะ ภาพและเรียบเรียงจากผู้เขียน