วันนี้มีไอเท็มลับสำหรับสายอาหารฝรั่งมาแนะนำค่ะ เนย มักจะใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายประเภท ไม่เฉพาะแต่เพียงในอาหารฝรั่งเท่านั้น ปัจจุบันในอาหารจีน หรือแม้กระทั่งอาหารไทยเองบางเมนูก็จะมีการใส่เนยเป็นส่วนประกอบ เพราะเนยเป็นอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว เมื่อใส่ลงไปในอาหารจึงทำให้อาหารนั้น ๆ มีกลิ่นและรสชาติที่ดีขึ้น ยกตัวอย่างอาหารไทย เช่น การทำข้าวผัด จะเห็นได้ว่ามีการนำเนยเป็นส่วนประกอบของข้าวผัดแบบไทย ๆ เพื่อเพิ่มทั้งความหอมมันและรสชาติ ฉะนั้นเนยจึงมีขายอยู่ทั่วโลก และมีแบรนด์ต่าง ๆ ให้เลือกสรรมากมาย ในประเทศไทยเองก็มีจำหน่ายเนยหลายแบรนด์ ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้ามาจากต่างประเทศ แต่ละแบรนด์ก็มีรูปแบบเนยที่แตกย่อยออกไปอีก เช่น เนยทำอาหาร, เนยสำหรับทำเบเกอรี่, เนยนุ่ม (Soft Butter), เนย Zero Soft (พวกไขมัน 0%) ต่าง ๆ เป็นต้น ยกตัวอย่าง บริษัทผลิตเนยยี่ห้ออลาวรี่ หนึ่งในผู้นำเรื่องเนยอันดับต้น ๆ ของเมืองไทย มีการออกจำหน่ายเนยแบบต่าง ๆ ที่แตกต่างออกไป อาทิ เนยผสมเห็ดทรัฟเฟิล, เนยสเปรดรสแซนวิชปูอัด, เนยสเปรดรสแซนวิชทูน่า, เนยรสกระเทียมและสมุนไพร ฯลฯ ซึ่งเนยตัวที่เราจะนำมาเล่าในวันนี้ คือ “เนยรสกระเทียมและสมุนไพร ตรา อลาวรี่" เป็นเนยผสมปรุงสำเร็จรสกระเทียม พร้อมด้วย Parsley สับหยาบ หอม อร่อย เข้มข้น ใช้สำหรับปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัด หรืออบ อาทิ ข้าวผัดกระเทียม, สเต็ก, ผัดสปาเก็ตตี้, กุ้งทอดกระเทียม ฯลฯ สารพัดประโยชน์จริง ๆ ค่ะ ส่วนตัวเราซื้อติดตู้เย็นไว้เลย เวลาที่ต้องทำอาหารที่ทานง่าย ๆ ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่มาก ก็หยิบเจ้าตัวนี้มาเป็นตัวช่วยตลอด เก็บได้นานด้วยค่ะ “เนยรสกระเทียมและสมุนไพร ตรา อลาวรี่" ส่วนประกอบ : น้ำมันเนย, ผงกระเทียม, พลาสลีย์, พริกป่น ปริมาณสุทธิ : 500 g (เค้าเคลมว่าใช้ทาขนมปังขนาดเล็กได้ถึง 105 แผ่น และขนมปังแซนวิชได้ถึง 65 แผ่นเลยทีเดียว) ราคา : 169 บาท รสชาติ : ออกเค็มแต่ไม่มาก โดยรวมเหมือนเนยเค็มปกติทั่วไป แต่ที่โดดเด่นคือสัมผัสได้ถึงกลิ่นกระเทียมค่ะ กะเทียมค่อนข้างเยอะ เวลาไปปรุงอาหารจะได้รสกระเทียมัดเจน อร่อยค่ะ เมนูที่บ้านเราทำบ่อยที่สุด คือ ขนมปังกระเทียม ทำง่ายมาก กินก็ง่ายค่ะ แป๊บเดียวหมดเลย จำหน่าย : Makro ทุกสาขา แผนกเนยสดนะคะ เราจะยกตัวอย่างเมนูที่ทำจากเนยชนิดนี้พร้อมวิธีทำสัก 3 อย่างนะคะ ขนมปังกระเทียม - นำขนมปังแบบที่ชอบมาทาด้วยเนยกระเทียม จากนั้นเข้าเตาอบ 170 องศา 10 นาที เก็บใส่ขวดโหลไว้ทานเล่นหรือทานกับซุปต่าง ๆ หอยเชลล์อบกระเทียม - นำหอยเชลล์มาล้างให้สะอาด จากนั้นวางกลับไปที่เปลือกหอย ใส่เนยกระเทียมลงไป โรยออกริกาโน่เล็กน้อย นำไปอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที กุ้งอบเนยกระเทียม - นำกุ้งสดมาผ่าหลังยังไม่เด็ดหัวเด็ดหางนะคะ ล้างให้สะอาด นำเนยกระเทียมอลาวรี่มาทาลงไปบนตัวกุ้ง จากนั้นนำเข้าเตาอบหรือฝาอบลมร้อนก็ได้ ตั้งอุณหถูมิที่ 200 องศา เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตั้งกระทะไฟอ่อนนำเนยอลาวลี่รสกระเทียมใส่ลงในกระทะ เมื่อเนยเริ่มละลายปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเพิ่มอีกเล็กน้อย นำซอสที่ได้มาราดบนตัวกุ้ง จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เช่น ผักโขมลวก, มะเขือเทศสด, บร็อกโคลี่ต้ม, แครอทต้ม, มันฝรั่งบด ฯลฯ พร้อมกับมะนาวผ่าซีก บีบก่อนรับประทานจะช่วยเพิ่มรสชาติให้แก่กุ้งได้เป็นอย่างดี ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว