สวัสค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เราจะมาแชร์วิธีการทำอาหารอีกแล้ว แต่เมนูในวันนี้เป็นเมนูที่คิดว่าหลาย ๆ คนยังไม่เคยทานแน่นอน เมนูนี้ก็คือ ปลาตูมิฮ์ เป็นเมนูพื้นบ้าน ได้รับการแพร่หลายในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้ คำว่าตูมิฮ์ในภาษาไทยเรียกว่าแกงแดง ถ้าเรียกเป็นภาษามลายูทั้งหมดก็จะเรียกว่าอีแกตูมิฮ์ ซึ่งคำว่าอีแก หมายถึง ปลา ส่วน คำว่าตูมิฮ์ หมายถึงประมาณว่าการเจียว เช่นเจียวกระเทียม เจียวหอมแดง เป็นต้น คงอยากรู้กันแล้วว่าทำอย่างไร ถ้าอยากรู้ไปดูพร้อมกันเลย ก่อนอื่นเรามาดูวัตถุดิบที่ใช้กันก่อนดีกว่า วัตถุดิบที่ใช้ 1.ปลาทู แล้วแต่เลยว่าจะใช้กี่ตัว เอาที่เราอยากทานได้เลยนะคะ 2.พริกแห้ง พริกแห้งนี้มันจะมีของสำเร็จอยู่ซึ่งมันจะเป็นผงเรียบร้อยแล้ว เราจะใช้แบบนี้ แต่ถ้าซื้อพริกแห้งมาตำก็ได้ แค่มันอาจจะต้องใช้เวลานานในการตำให้ละเอียดเท่านั้นเอง แต่มันก็ใช้ได้เหมือนกันนะในส่วนนี้ก็แล้วแต่เลย เอาที่เราสะดวกได้เลยนะคะ 3.กระเทียม 4.น้ำตาลแว่น 5.เกลือ 6.น้ำมันพืช 7.มะขามเปียก แล้วขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปดูกันเลย ขั้นตอนในการทำ 1.ทำความสะอาดปลา โดยการควักไส้ออกมา อาจจะยากหน่อยสำหรับมือใหม่แต่ก็ลองทำดูบ่อย ๆ เดียวก็เก่งขึ้นนะคะ 2.นำปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาโรยเกลือ คลุกให้เข้ากัน ตั้งไว้สักพัก 3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำปลาที่เตรียมไว้มาทอด 4.ในระหว่างที่รอปลาสุก ก็มาทำเครื่องที่จะตูมิฮ์กันก่อน โดยมีขั้นตอนง่าย ๆ เลยก็คือ ใส่กระเทียมและพริกแห้งลงไปในครก ตำให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่เตรียมไว้ในจาน 5.เมื่อทอดปลาจนเสร็จแล้ว ใช้กระทะและน้ำมันเดิมได้เลย ใส่เครื่องที่ทำเตรียมไว้ กวนเรื่อย ๆ จนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำลงไปสักหน่อย 6.ใส่เกลือและน้ำตาลแว่นลงไป ตามด้วยมะขามเปียก ใส่มากน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณของปลานะคะ กวนให้เข้ากัน จนรู้สึกว่ามันพอดีเข้ากัน 7.นำปลามาใส่ในกระทะ แล้วปิดแก๊สได้เลย นำมาใส่จาน รับประทานกับข้าวสวย บอกเลยอร่อยแน่นอน สิ่งที่จะต้องระมัดระวัง คือ ตอนที่เราใส่เครื่องลงไปตูมิฮ์หรือเจียวในกระทะ เราจะต้องเปิดไฟอ่อน ๆ อย่าเปิดไฟแรงเด็ดขาดเพราะมันจะทำให้ไหม้ได้ ถ้าหากไหม้ จะทำให้เสียรสชาติไปเลย เป็นอย่างไรกันบ้าง ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับใครที่พึ่งฝึกทำอาหารก็ทำได้ ลองไปทำทานกันดูได้นะคะ อร่อยจริง ถ้าอยากรู้อร่อยแค่ไหน ต้องลองทำดู สำหรับบทความนี้ขอจบเพียงเท่านี้เจอกันใหม่บทความหน้า ขอให้ทุกคนมีความสุขมาก ๆ นะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน