สวัสดีค่ะ ช่วงนี้มังคุดล้นตลาดแถมราคาถูกมาก ๆ เลยค่ะ วันก่อนไปเดินซื้อของที่แมคโครเจอมังคุดกิโลกรัมละ 29 บาทเองค่ะ ไม่คิดเลยว่าในซูเปอร์มาเก็ตผลไม้จะราคาถูกขนาดนี้ ก็เลยซื้อติดไม้ติดมือมา 2 กิโลกรัม วันนี้จึงจะมาแชร์วิธีการเลือกซื้อมังคุดและวิธีการแกะมังคุดยังไงไม่ให้ช้ำและไม่ให้ดำค่ะ วิธีเลือกซื้อมังคุด 1. เลือกเปลือกสีม่วงแดงเข้ม ขั้วต้องมีสีเขียวไม่เหี่ยวแห้งบ่งบอกถึงความสดใหม่ เมื่อแกะเปลือกออกเนื้อจะเป็นพูขาวนวล รสหวานอมเปรี้ยว หากเป็นเนื้อใสและแข็ง เรียกว่ามังคุดแก้ว เกิดจากต้นมังคุดถูกฝนตกหนักก่อนเก็บ 2. เปลือกไม่แข็งหรือแตกยุบ มังคุดที่เปลือกแข็งหรือมีรอยแตกยุบ ไม่ควรซื้อ เพราะเป็นมังคุดที่ตกจากต้น ทำให้ได้รับแรงกระแทก เนื้อมังคุดจะช้ำแข็ง ทานไม่อร่อย และมีทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากค่ะ การเลือกมังคุดผลเล็กจะมีรสชาติดีกว่ามังคุดผลใหญ่ และไม่ค่อยมีเมล็ดเวลาทาน ทำให้กลืนง่ายไม่ติดคอ การแกะมังคุดให้ใช้มีดผ่าเป็นเส้นกากบาทที่ก้นมังคุด แล้วบิดออกจะทำให้เนื้อไม่ช้ำและไม่เสียรสชาติ ที่สำคัญมีดต้องคมด้วยนะคะ จะได้ผ่าเปลือกมังคุดได้ง่ายไปดูภาพประกอบกันค่ะ วิธีแกะมังคุด 1. ใช้มีดผ่าเปลือกตรงก้นมังคุดด้านใดด้านหนึ่งลงมาจนถึงข้าง ๆ ผ่าตามรอยประเลยค่ะ 2. ผ่าอีกด้านของก้นมังคุดเหมือนกากบาท ผ่าให้ชนกับรอยผ่าแรก ผ่าตามรอยประเลยค่ะ 3. แกะเปลือกออกมาทีละด้าน 4. ใช้มีดตัดขั้วมังคุดออก หรือใครถนัดใช้มือบิดออกเลยก็ได้ค่ะ 5. แช่น้ำเย็นจัด ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อมังคุดดำ (ถ้าใส่เกลือเยอะจะทำให้เค็ม รสชาติของมังคุดจะเปลี่ยนไป) เก็บไว้ในกล่องพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นไว้ให้เย็น ค่อยนำเอาออกมารับประทาน จะสดชื่น ฟินมาก ๆ ค่ะ ง่าย ๆ แค่นี้ก็จะได้มังคุดที่เนื้อไม่เละช้ำและไม่ดำแล้วค่ะ การแกะมังคุดด้วยวิธีนี้ มือของเราจะไม่ค่อยเลอะและเล็บไม่ดำ แถมยังได้เนื้อมังคุดที่สวยน่ารับประทาน เอาไปแช่ตู้เย็น อร่อยฟินสุด ๆ รูปภาพโดยนักเขียนเอง บทความที่เกี่ยวข้อง - รีวิวทำน้ำมังคุด เมนูดับร้อนราคาประหยัดช่วง WFH - รีวิวทำ กาแฟมังคุด หรือ อเมริกาโนมังคุด สูตรเด็ดกินเองได้ขายดี - รีวิวย้อมผ้าด้วยสีธรรมชาติจากเปลือกมังคุด ได้สีสวยแถมประหยัดเงิน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
