ด้วยสภาวะ และสถานการณ์โลกของเราในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นเรื่องของสภาวะอากาศที่มีมลพิษมากมาย และรวมถึงปัญหาเชื้อโรคต่าง ๆ มากมาย ทำให้ผู้เขียนนั้นต้องกลับมาสนใจดูแลสุขภาพเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในเรื่องของการหันมาใส่ใจดูแลในเรื่องของอาหารเพิ่มมากขึ้น โดยผู้เขียนนั้นเริ่มหันมาหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่บำรุงอวัยวะต่าง ๆ ซึ่งผู้เขียนก็ได้พบว่าผลไม้สาลี่ที่เราคุ้นเคยกันนั้นเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงปอด ผู้เขียนจึงไม่รอช้าที่จะรีบไปหาซื้อผลไม้สาลี่มาไว้ทำเป็นเมนูอาหาร และผู้เขียนก็ได้นำสาลี่มาทำเป็นเมนูสาลี่ตุ๋นเฉาก๊วยน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นเมนูขนมหวานที่ผู้เขียนดัดแปลงขึ้นมาโดยนำส่วนผสมวัตถุดิบเฉาก๊วย และน้ำผึ้งที่ผู้เขียนชื่นชอบมาก ๆ นำมาผสมรวมลงไป และวันนี้ผู้เขียนก็ไม่พลาดที่จะนำข้อมูลวัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีการทำเมนูที่ดีต่อสุขภาพมาฝากกับท่านผู้อ่านทุกท่านไว้ทำเพื่อรับประทานเพื่อบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงกันค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสมของเมนู สาลี่ตุ๋นเฉาก๊วยน้ำผึ้ง 1. สาลี่สายพันธุ์น้ำผึ้ง 1 ผล 2. เฉาก๊วย 200 กรัม ( สับละเอียด ) 3. งาขาว 2 ช้อนชา 4. น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นชั้นตอนที่สำคัญมาก ๆ นั่นก็คือขั้นตอนของการล้าง และทำความสะอาดผลสาลี่ให้สะอาด 2 – 3 รอบ จนแน่ใจว่าสะอาด จากนั้นก็นำมาผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำ 2. จากนั้นเมื่อล้างทำความสะอาดแล้วก็เป็นขั้นตอนของการคว้านไส้ในของสาลีออก โดยเริ่มจากการใช้มีดหั่นลูกสาลี่ออกเป็นสองส่วน และจากนั้นก็ใช้ช้อนคว้านส่วนของแกน ( หรือไส้ของสาลี่ออก ) เพื่อสำหรับใส่เฉาก๊วยและน้ำผึ้ง ( ขั้นตอนการคว้านไส้ออกนี้เป็นขั้นตอนที่ต้องทำด้วยความระมัดระวัง เพราะว่าถ้าทำรุนแรงเกินไปจะทำให้ผิวของเนื้อสาลี่ทะลุได้ค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นบีบน้ำผึ้งแท้ลงไปเป็นอันดับแรก แล้วใส่เฉาก๊วยที่สับละเอียดตามลงไป ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. จากนั้นก็บีบน้ำผึ้งไว้ส่วนบนของเฉาก๊วยอีกครั้งหนึ่ง และโรยธัญพืชงาขาวปิดท้าย แล้วใช้ส่วนของสาลี่อีกส่วนหนึ่งปิดฝา ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 5. มาถึงขั้นตอนสุดท้ายเป็นขั้นตอนของการตุ๋นสาลี่เฉาก๊วยน้ำผึ้ง โดยใส่น้ำลงในหม้อนึ่งไฟฟ้า จากนั้นปรับระดับไฟปานกลาง วางผลสาลี่ที่บรรจุเฉาก๊วยน้ำผึ้งลงไป แล้วใช้เวลาตุ๋นประมาณ 30 – 40 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพแล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูสาลี่ตุ๋นเฉาก๊วยน้ำผึ้งนี้เป็นเมนูที่ช่วยบำรุงปอดได้ดีมาก ๆ เลยค่ะ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม มีความหวานฉ่ำจากผลสาลี่ และความหวานที่เป็นธรรมชาติมาก ๆ ของน้ำผึ้งแท้ค่ะ อีกทั้งยังได้อรรถรสมากเวลาที่ได้เคี้ยวสัมผัสกับเนื้อสาลี่สดที่ตุ๋นเสร็จใหม่ ๆ รวมกับเนื้อเฉาก๊วยหนึบ ๆ หนับ ๆ บวกกับความหอมของงาขาว เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทั้งอร่อย และทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ๆ เลยค่ะ และสิ่งที่สำคัญมาก ๆ เลยในการทำเมนูเพื่อสุขภาพนั้นก็คือ การเลือกใช้ผลสาลีที่สด และการเลือกน้ำผึ้งแท้ในการทำ เพราะถ้าใช้น้ำผึ้งไม่แท้ เมนูที่ทำขึ้นมาเพื่อสุขภาพนี้จะกลายเป็นเมนูที่มีปริมาณน้ำตาลอยู่มากจนเกินไปทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพได้ค่ะ